Elle est considérée comme un aliment de base et se distingue par sa polyvalence - nous montrons ce que la pomme de terre a à offrir en termes de calories et de valeurs nutritionnelles.
Originaire d'Amérique du Sud, la pomme de terre connaît le succès depuis son introduction en Europe Plus grande popularité, qui est certainement due en partie à leurs différentes utilisations est basé. En 1950, la consommation de pommes de terre était de 186 kg par habitant. En 2016, la valeur était encore impressionnante de 57 kg. À ce jour, la pomme de terre est tout simplement devenue indispensable - qu'elle soit cuite, servie comme pomme de terre frite ou au four ou comme délicieuse salade de pommes de terre. La façon dont nous préparons la morelle a également un impact majeur sur la valeur calorique et nutritionnelle du tubercule. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur la pomme de terre et ses valeurs nutritionnelles ici.
Pommes de terre et calories
En raison de sa valeur élevée en glucides, la pomme de terre est souvent considérée à tort comme un produit d'engraissement. Dans la version cuite, le tubercule lui-même n'a qu'une teneur en calories de 71 kcal pour 100 grammes et est donc encore bien en deçà de la valeur du riz, qui sous forme cuite est d'environ 100 kcal pour 100 grammes ayant. Avec une teneur en eau de 77%, le légume, également appelé pomme de terre, est également particulièrement pauvre en matières grasses.
Il a probablement sa réputation injustifiée d'engraisseur en raison de ses possibilités de préparation riches en matières grasses sous forme de frites ou de chips par exemple. Parce que la teneur en calories des pommes de terre frites par rapport à la variante normalement cuite varie énormément. Alors que la version cuite n'a qu'une teneur en calories de 71 kcal pour 100 grammes, cela la dépasse La teneur en calories des frites pour la plupart grasses et frites, celle de la pomme de terre en veste est quadruple avec 291 kcal par 100 grammes. Plus saine est la purée de pommes de terre préparée avec du lait, qui avec une teneur en calories de 88 kcal pour 100 grammes ne s'écarte pas beaucoup de la valeur de son collègue cuit.
Pommes de terre et valeurs nutritionnelles
D'une part, la pomme de terre est particulièrement riche en amidon, c'est pourquoi nous, les humains, ne pouvons la manger que sous forme cuite. Malheureusement, il ne peut être évité que des vitamines et des minéraux précieux soient perdus lors de la préparation du tubercule. Pour cette raison, les pommes de terre ne doivent être cuites entières avec leur peau que pour conserver le plus d'ingrédients possible.
Les zones vertes et les bourgeons de la pomme de terre doivent absolument être supprimés car ils contiennent de la solanine, qui est toxique pour nous. En plus de remplir les glucides, la pomme de terre fournit également diverses vitamines telles que la vitamine C, B1, B2, B5 et B6 dont les concentrations dans la pomme de terre dépendent fortement du type de préparation dépendre. Ils contiennent également des minéraux essentiels tels que le calcium, le phosphore et le magnésium.
Avec près de 5000 variétés, la Variété de pommes de terre vraiment énorme. Cependant, les différentes variétés diffèrent également dans les concentrations de certains nutriments.
Si la pomme de terre est un véritable aliment de base, bien sûr, c'est parce qu'elle est si nutritive et saine. Comment faire pousser des pommes de terre dans votre propre jardin, vous pouvez ici lire.