Mangue: calories & valeurs nutritionnelles du fruit sain

Que ce soit dans une salade de fruits ou pour affiner des plats asiatiques, la mangue fait mouche en termes de goût. Vous pouvez tout trouver sur leur teneur en calories et leurs valeurs nutritionnelles ici.

Originaire de l'Inde, la mangue (Mangifera indica) a également trouvé sa place dans les rayons de nos supermarchés à la maison. Le fruit exotique et sucré n'est pas seulement un véritable succès à l'exportation en raison de son goût. La population indienne lui attribue même des pouvoirs de guérison spéciaux - pas étonnant que la mangue soit de plus en plus populaire ici aussi. Qu'elle soit fraîchement préparée en salade de fruits, cuisinée dans des plats asiatiques ou en version séchée sous forme de chips, la mangue offre de nombreuses options. Heureusement, vous n'avez pas à payer cher pour le goût aromatique. En fait, la mangue est considérée comme extrêmement saine et contient de nombreux nutriments et vitamines précieux. Voici tout ce que vous devez savoir sur les valeurs nutritionnelles et la teneur en calories de la mangue.

Combien de calories contiennent les mangues ?

Certes, en matière de calories, la mangue n'est pas forcément le fruit le plus flatteur. Avec une teneur en calories de près de 60 kilocalories pour 100 grammes, une mangue entière (250 grammes) représente environ 150 kcal - vous pouvez donc toujours en profiter sans hésiter. La raison pour laquelle la mangue a plus de calories que les autres types de fruits est due à sa teneur en sucre, qui est d'environ 12 grammes pour 100 grammes de pulpe. Cela devient particulièrement clair sous la forme de mangues séchées: puisque le fruit est composé à 80 % d'eau 100 grammes de chips de mangue sucrées, dont l'eau a été retirée, ont un impressionnant 290 Kilocalories. Mais la teneur en fructose et le nombre de calories dans la mangue ne sont pas exceptionnellement élevés pour un fruit. à les raisins (Vitis vinifera) et Figues (Ficus carica) la teneur en fructose est par exemple nettement plus élevée.

Quelles vitamines précieuses sont contenues dans les mangues ?

Même si la teneur en sucre de la mangue est relativement élevée, le fruit sucré reste très sain. La haute valeur nutritionnelle de la mangue est principalement due à ses nombreuses vitamines et minéraux. La proportion de vitamine C et de provitamine A dans la mangue est particulièrement élevée, mais aussi la vitamine E et certaines vitamines B, comme l'acide folique, se trouvent dans la mangue.

Tout d'abord, l'ingrédient actif bêta-carotène - également connu sous le nom de provitamine A - garantit que la mangue est extrêmement saine. En tant que précurseur de la vitamine A, elle joue un rôle important dans le renouvellement cellulaire de la peau et dans le maintien des défenses naturelles de l'organisme. Mais le bêta-carotène est également particulièrement important pour la santé de nos yeux - en fait, une carence en carotène peut même conduire à ce qu'on appelle la cécité nocturne. Avec une teneur comprise entre trois et dix milligrammes pour 100 grammes, la mangue est l'un des fruits les plus riches en bêta-carotène. La quantité de provitamine qu'elle contient, y compris la valeur nutritionnelle de la mangue, augmente à mesure que le fruit mûrit.

En plus du bêta-carotène, de nombreuses autres vitamines assurent la haute valeur nutritionnelle du fruit. La teneur en vitamine C, qui joue un rôle important dans le système immunitaire, est également particulièrement élevée. La concentration dans la mangue atteint des valeurs aussi élevées que celle des agrumes, particulièrement riches en vitamine C. Cependant, la teneur en vitamine C diminue au cours du processus de maturation, de sorte qu'elle est plus élevée dans les fruits semi-mûrs.

Quelle est la santé de la mangue?

La mangue est considérée comme particulièrement saine, ce qui est principalement dû à sa teneur élevée en vitamines. Mais aussi leur faible teneur en acide et certaines substances végétales secondaires assurent que la mangue est extrêmement digeste. De plus, le fruit regorge de minéraux: potassium, cuivre, magnésium et calcium ne sont que quelques-unes des quantités et oligo-éléments essentiels que la mangue saine nous réserve. La mangiférine, substance végétale secondaire présente dans le fruit, doit être mentionnée comme un ingrédient particulièrement intéressant. Dans certaines études, cela a montré un effet antioxydant particulièrement élevé et aurait également un effet anti-inflammatoire.

Utilisation de la mangue

Les mangues brillent avant tout par leur goût particulièrement aromatique et leur chair juteuse. La mangue peut être consommée à la fois mûre et à moitié riche. Le goût est plus intense lorsque la mangue est complètement mûre. Vous pouvez dire si cela a déjà été atteint par différents signes: La peau cède à la pression des doigts et sent particulièrement intensément la mangue. La mangue est particulièrement appréciée pour être consommée crue, mais elle est également délicieuse réchauffée dans des currys copieux ou un chutney de mangue. En jus de mangue, en smoothie ou sous forme de lassis, boisson indienne au yaourt, la mangue séduit aussi en boisson sucrée. Si vous avez des mangues trop mûres, elles sont particulièrement adaptées pour la réduction en purée - pour faire de la confiture de mangue, par exemple.

Mais la mangue n'est pas seulement bonne à utiliser en cuisine: vous pouvez aussi en utiliser une Planter le noyau de mangue et de cette façon faire pousser une mangue comme plante d'intérieur.