Plantation, entretien et hibernation des piments

Le piment fort vient des régions chaudes, mais peut aussi être cultivé ici. Nous donnons des conseils sur la plantation, l'entretien et l'hivernage du piment.

Les gourmets qui ont la main verte évitent en fait de cultiver leurs propres piments (latin) pas dans le jardin. Les piments donnent depuis longtemps le bon pied aux plats dans la cuisine asiatique et latino-américaine. Mais la nourriture épicée devient de plus en plus populaire chez nous aussi. Il n'est donc pas étonnant que de plus en plus de jardiniers plantent eux-mêmes des piments. Cependant, le piment n'est pas l'un des compagnons végétaux les moins exigeants du jardin. Par conséquent, il faut des connaissances spécialisées pour laisser les piments pousser et s'épanouir également dans votre jardin. Nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur la culture des piments, de l'origine, les types et variétés, en passant par la plantation, l'entretien et l'hivernage jusqu'à la récolte des gousses chaudes.

Les piments aiment la chaleur et ont besoin de beaucoup de soleil et d'eau. Bref: nos conditions climatiques ne facilitent pas la croissance du piment dans nos jardins. Mais la joie est d'autant plus grande lorsque la culture est réussie et que vous pouvez rapporter une riche récolte de piments. Il existe de nombreuses raisons de cultiver soi-même des piments: pendant des siècles, les gens se sont approprié le goût et la chaleur du piment afin d'affiner leurs plats. Au Pérou et au Mexique, des graines de piment qui auraient plus de 6 000 ans ont été trouvées. Et ce n'est pas seulement le goût des piments qui les rend indispensables dans la cuisine, car les piments contiennent plus de vitamine C que les oranges. De plus, la consommation de piments stimule la digestion et la circulation. De plus, notre corps réagit au piquant de la gousse en libérant des endorphines. Ainsi, lorsque nous mangeons des piments, nous nous sentons plus heureux.

Pas encore tout à fait convaincu de la plante? On dit que les samouraïs du Japon ont mangé autant de piment que possible avant les combats importants afin qu'ils ne ressentent plus la peur. Et en Hongrie aussi, le mélange de graines de piment et de piment moulu - également appelé paprika - est très populaire et est même une épice nationale. Et un groupe de rock américain était tellement enthousiasmé par les piments qu'ils ont donné leur nom à leur groupe: les "Red Hot Chili Peppers".

Piment: origine et propriétés

Les piments sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Après sa découverte de l'Amérique, Christophe Colomb les a amenés en Europe, d'où les piments ont finalement conquis le monde entier. Aujourd'hui, la plus grande zone de culture de piments au monde se trouve au Mexique. Mais beaucoup de piment est également cultivé en Chine, en Inde et en Indonésie.

Les piments appartiennent au genre végétal latin et donc à la famille des solanacées (Solanacées). Les plantes herbacées, pour la plupart vivaces, atteignent des hauteurs de croissance de 150 centimètres, mais il existe également des espèces et des variétés couvre-sol et beaucoup plus grandes. Les fleurs du piment sont hermaphrodites et blanches. Mais il existe aussi des variétés de piment à fleurs violettes ou verdâtres. Bien que le fruit du piment soit familièrement appelé gousse, il s'agit en fait d'une baie. Les fruits des piments sont très riches en différentes formes et couleurs. De sphérique à pointu et cylindrique, tout est inclus. Le spectre de couleurs des piments va du vert au rouge, en passant par l'orange, le jaune et le violet.

Types et variétés de piment

Les experts estiment qu'il existe entre 2 500 et 3 000 types de piments différents dans le monde. Ceux-ci sont divisés en cinq types principaux de piment:

• Capsicum annuel: Ce type comprend à la fois le conventionnel Poivre doux ainsi que de nombreux types de piment. Les variétés typiques de ce type sont 'Cayenne' et 'Jalapeno'.
• Capsicum chinense : Contrairement à ce que son nom l'indique, ce type de piment ne vient pas de Chine, mais de la forêt amazonienne. Une souche bien connue de ce type est la 'Habanero'.
• Capsicum baccatum: Ce type de piment se caractérise par la forme inhabituelle de ses fruits. les sortes 'Petit doigt' et "Angelo" appartenait à cette espèce.

• Capsicum frutescens : Des représentants bien connus de ce type sont par exemple ,Tabasco' et « Malagueta ».
• Capsicum pubescens: Bien que cette espèce soit encore relativement méconnue en Europe, elle connaît une popularité croissante.
• Capsicum pubescens sont des piments arboricoles et sont souvent appelés Rocoto ou Locoto.

Conseil: Vous pouvez également trouver cinq variétés de piment fougueux dans le nôtre Kit de culture de piment Plantura. Avec l'ensemble, vous pouvez facilement faire pousser vos propres piments.

Encore plus Variétés de piment peuvent être trouvés ici dans notre article spécial.

Acheter du piment

Lors de l'achat de piments, le choix de la variété est crucial. Cela détermine la couleur, la forme et la chaleur des piments. D'autres critères d'achat importants devraient être la qualité et la taille de la plante. Vous pouvez acheter des plants de piment au printemps dans les quincailleries, les jardineries et les pépinières ou en ligne.

Que faire d'autre avec Acheter du piment Vous pouvez découvrir où acheter au mieux des plants de piment ici.

Piment végétal

Dès qu'il n'y a plus de gelée au sol - généralement après les saints de glace à la mi-mai - c'est le moment idéal pour planter des piments. Vous pouvez même planter plus tôt dans la serre.

Les piments ont besoin d'un endroit aussi chaud et ensoleillé que possible et d'un sol meuble et riche en nutriments avec un pH neutre à légèrement acide. Avec notre sans tourbe Terreau bio pour tomates et légumes Plantura vos plants de piment sont parfaitement entretenus. Les piments peuvent ensuite se déplacer dans le lit avec une distance de plantation de 40 centimètres. Chaque plante est ensuite attachée à un bâtonnet de plante et bien arrosée.

Un guide complet de la Plantes de piments peut être lu ici.

Plante arbre piment / piment arbre

Un endroit abrité est particulièrement important pour les piments arboricoles. De plus, ce type de piment préfère un emplacement partiellement ombragé. Pour donner à la plante le support nécessaire, elle doit être attachée à un bâton.

Tout ce que vous pouvez sur le Piment d'arbre besoin de savoir, vous pouvez le découvrir dans notre article ici.

Plantez le piment dans le pot

Pour planter des piments en pot, vous avez besoin d'un pot ou d'un bac pouvant contenir au moins 6 litres. Ce n'est qu'alors que le pot est assez grand pour que votre piment s'y sente vraiment à l'aise. Il est également important d'avoir un trou de drainage et une couche de drainage - par exemple en tessons de poterie ou en argile expansée - dans la jardinière. Après avoir créé la couche de drainage, remplissez le pot au tiers de substrat, insérez le piment et recouvrez-le avec le substrat restant. En été, le piment peut être placé dans un pot dans un endroit ensoleillé du jardin. En hiver, la plante s'installe ensuite dans la maison ou la véranda. Un engrais liquide tel que notre Plantura convient à l'entretien en pot Engrais bio pour tomates et légumes excellent, qui est simplement administré via l'eau d'irrigation.

Conserver le piment

Les piments ont un goût de feu et sont exigeants à entretenir. Il y a quelques choses qui doivent être observées et considérées pour que vos piments puissent porter leurs fruits avec succès. Nous vous dirons tout sur le bon arrosage, la fertilisation et l'hivernage des piments.

Verser le piment

L'erreur la plus courante dans la culture du piment est en fait un arrosage inapproprié. Les piments sont sensibles à la déshydratation, mais l'engorgement leur est encore plus nocif. La motte du piment ne doit jamais sécher complètement, mais la couche supérieure du sol doit être sèche avant d'arroser à nouveau. Si les feuilles du piment se fanent, il est grand temps d'arroser. Versez suffisamment pour que tout le substrat puisse être pénétré par l'eau. Lors des chaudes journées d'été, vous devrez peut-être même arroser vos piments tous les jours. L'eau dans le pot doit pouvoir s'écouler facilement. L'engorgement est très nocif pour le piment: les racines peuvent s'étouffer et les champignons nuisibles trouvent les meilleures conditions pour se développer.

Fertiliser le piment

Les piments font partie des gros mangeurs et sont donc dépendants des engrais. Il est préférable de fertiliser immédiatement après le premier piquage et le premier rempotage. Un engrais à effet organique à long terme, comme le nôtre, est idéal Engrais organique pour tomates Plantura. Cela alimente de manière optimale le piment en nutriments. Avant de planter le piment à l'extérieur, vous pouvez enrichir le sol avec du compost ou d'autres matières organiques. Ici aussi, un engrais à effet organique à long terme peut être utilisé comme alternative. Après deux mois, vous pouvez refertiliser si nécessaire. La fécondation suivante a alors lieu trois à quatre semaines avant la récolte.

Comme le tien Fertiliser les plants de piment Si et avec ce qu'ils prospèrent le mieux, nous avons compilé pour vous dans notre article spécial.

Piment d'hibernation

Adaptés au climat tropical, les piments sont très sensibles au gel et ne conviennent pas à l'hivernage en extérieur. Contrairement aux tomates (Solanum lycopersicum), pas annuel, mais peut être cultivé pendant plusieurs années. Pour ce faire, vous devez hiberner correctement vos piments.

Si les températures extérieures descendent en dessous de 10°C la nuit, il est temps de réchauffer les piments. Les plantes peuvent hiverner de manière optimale dans un endroit lumineux et chaud à des températures maximales de 20 ° C ou dans un endroit lumineux et plus frais à des températures comprises entre 10 et 15 ° C. Même en hiver, les piments sont alors dépendants de mesures de soins telles qu'un arrosage régulier. S'il fait à nouveau suffisamment chaud au printemps, les piments ayant hiverné avec succès peuvent à nouveau sortir et commencer une nouvelle saison de jardinage.

Vous pouvez en savoir plus sur le sujet dans notre article "Piment d'hibernation“.

Récolte du piment

Déterminer le moment de récolte optimal pour les piments n'est pas si facile: parce que chaque type de piment a son propre moment de récolte. Habituellement, seules l'expérience et votre propre évaluation de votre niveau de maturité idéal personnel vous aident. Il y a cependant quelques indications à surveiller lors de la récolte.

Signes que vos piments seront bientôt prêts à être récoltés :

• Changement de couleur
• La coquille se plisse et se contracte lentement
• La pulpe cède légèrement au pressage
• De petites taches noires apparaissent

Lors de la récolte, il est important de ne pas endommager les piments. Un couteau tranchant ou des ciseaux doivent donc être utilisés pour cela. Lorsqu'ils sont fraîchement récoltés, il est préférable de conserver les piments au réfrigérateur.

Quoi sur Récolte du piment Vous pouvez découvrir comment les piments fraîchement récoltés sont correctement stockés ici.

Conservation du piment: trempage, congélation & Co.

Afin de profiter de vos propres piments toute l'année, nous vous montrerons un large éventail de méthodes de conservation des piments. L'option la plus simple est de congeler. Une autre façon relativement simple de conserver les piments est de les sécher. Cela peut être fait soit au four, à l'air frais, sur une source de chaleur ou dans un déshydrateur. Si vous souhaitez être un peu plus créatif, vous pouvez soit faire bouillir vos piments, les faire tremper dans de l'huile ou même les faire fermenter - c'est-à-dire les faire fermenter avec de l'acide lactique.

Vous pouvez trouver des instructions détaillées sur les différentes méthodes de conservation dans notre article sur "Conserver le piment“.

Pour la plupart des gens, la chose la plus importante à propos du chili est une chaleur appropriée. Nous vous donnerons cinq conseils sur la façon d'utiliser votre Obtenir des piments vraiment chauds.

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