Arbre à œufs: plantation, entretien et récolte

L'arbre aux œufs (Solanum melongena) ne porte pas d'œufs, mais des fruits à œufs comestibles. Nous montrons des photos de l'arbre aux œufs et comment vous pouvez le planter et le faire pousser vous-même.

Avec ses fruits blancs comestibles, l'arbre aux œufs apporte une vraie rareté dans l'assiette et peut aussi être cultivé ici. Dans cet article, vous apprendrez tout sur les propriétés, la culture et les utilisations de l'arbre à œufs.

Arbre à oeufs: origine et caractéristiques

L'arbre aux œufs est l'un des Aubergine (Solanum melongena) et est donc une plante de morelle (Solanacées). Les œufs, qui sont principalement utilisés dans la cuisine asiatique et méditerranéenne, se déclinent dans toutes les variations de couleurs, du noir au violet, du vert, du jaune à l'orange et du rouge au blanc crème. Seules les aubergines blanches et ovales sont appelées l'arbre à œufs car elles sont les plus proches de la couleur et de la forme d'un œuf. L'arbre aux œufs est également connu sous le nom d'Oeuf Blanc et proviendrait du Japon.

Fruits aux œufs: goût et apparence

Comme son nom l'indique, l'arbre aux œufs forme des fruits blancs crémeux ovales et ronds. Les fleurs violettes, d'où proviennent les aubergines lumineuses, sont particulièrement décoratives. L'arbre aux œufs est en fleurs de juin à juillet et les premiers fruits sont prêts à être récoltés après environ 65 jours. La plante ressemble à une aubergine typique, elle atteint environ 60 à 80 centimètres de haut. Ses feuilles sont vert clair, grandes et lobées, velues et duveteuses. Les fruits mûrs, comme la plupart des aubergines, ont très peu de goût et conviennent donc à toutes sortes de plats de légumes.

Planter l'arbre aux œufs

Vous pouvez soit acheter les jeunes plants de l'arbre aux œufs directement dans les magasins de jardinage, soit les faire pousser à partir de graines sur le rebord de la fenêtre chaude dès février. L'arbre aux œufs a besoin de beaucoup de chaleur et est heureux d'en avoir un protégé lorsqu'il est planté à partir de la mi-mai et un endroit ensoleillé - que ce soit dans le pot, sur le balcon, dans la serre ou à l'extérieur, est inclus peu importe. La distance de plantation optimale entre les aubergines est de 40 centimètres. En culture en godet, un terreau pré-fertilisé comme le nôtre convient au remplissage Terreau bio pour tomates et légumes Plantura, très bien. Il contient déjà des nutriments essentiels qui peuvent être absorbés par les jeunes plants et ainsi leur offrir un bon début d'été. La jardinière doit avoir un volume d'environ 5 litres. Lors de la plantation, l'aubergine n'est pas placée plus profondément que dans le pot précédent. Après la plantation, arrosez vigoureusement votre arbre à œufs sans mouiller les feuilles. Avec cette méthode d'arrosage, vous évitez les maladies fongiques qui pourraient atteindre la plante depuis la terre avec de l'eau pulvérisée.

Entretenir l'arbre à œufs

L'arbre aux œufs a besoin de peu d'entretien pendant l'été. La plante pousse lentement jusqu'en juillet et doit être arrosée régulièrement et soutenue et attachée à mesure qu'elle grandit. Dès que l'arbre à œufs déploie ses pleines fleurs violettes, il doit être fertilisé pour la première fois. Avec un engrais liquide purement organique comme le nôtre Engrais organique pour tomates et légumes Plantura, l'apport de nutriments est très facile. L'engrais est ajouté à l'eau d'irrigation environ une fois par semaine et atteint ensuite les racines de l'arbre à œufs lorsqu'il est arrosé. La variété d'aubergine avide de nutriments peut donc absorber très rapidement des minéraux importants tels que l'azote et le potassium. Pendant les mois chauds, les plantes doivent être vérifiées de temps en temps pour les parasites ou les maladies. Thrips (Thysanoptères) et Araignées (Tétranychidés) peut se transformer en une peste sur l'arbre à œufs. De plus, si l'humidité est trop élevée, les maladies fongiques telles que Pourriture des racines par Fusarium solani, Pourriture grise (Botrytis cinerea) ou Oïdium (Érysiphe spp.). Plus de conseils sur Aubergine en croissance voir cet article.

Propagation des arbres à œufs

Vous pouvez extraire vous-même les graines de votre arbre à œufs et les utiliser pour propager la plante. Parce que fondamentalement, l'arbre à œufs est une variété solide car il est autofertile et se pollinise principalement lui-même. De cette façon, toutes les propriétés de cette aubergine spéciale sont conservées et se retrouvent dans la progéniture. Par mesure de sécurité, les plantes dont vous souhaitez récolter les graines doivent être isolées des autres aubergines.

Si vous emballez les fleurs pour que les bourdons et autres insectes ne les pollinisent pas avec du pollen étranger, vous devez les secouer de temps en temps pour qu'elles se pollinisent bien. Dès que les fleurs tombent, le sac peut également être retiré. Les fruits doivent rester longtemps sur la plante et ne doivent être récoltés qu'à maturité afin que les graines puissent bien se développer. En automne, vous coupez les fruits mûrs, vous versez les graines sur un mouchoir et vous les laissez sécher. Si elles sont stockées dans un endroit sombre et frais, elles peuvent germer pendant environ 5 ans.

Hiberner l'arbre aux œufs

Dans les pays tropicaux et subtropicaux, les aubergines et donc aussi l'aubergine sont vivaces. Chez nous, l'arbre aux œufs gèle très rapidement en hiver, vous ne devriez donc essayer d'hiverner qu'à l'intérieur. La plante doit être aussi lumineuse et fraîche que possible, mais pas froide en dessous de 10 ° C et arrosée avec parcimonie.

Le plus grand risque que l'arbre à œufs ne survive pas à l'hiver est dans les circonstances suivantes: Si le sol est pourri, si la température est trop chaude ou s'il y a peu de lumière et si Infection parasitaire. Avec un peu de chance, cependant, vous pouvez faire passer l'arbre à œufs pendant l'hiver et vous attendre à une récolte encore plus importante l'année prochaine.

Récolter et utiliser les œufs

Les premiers fruits peuvent être récoltés à partir de septembre. Comment un Récolter et conserver les aubergines correctement vous pouvez le découvrir en détail dans notre article spécial. Les fruits de l'arbre aux œufs, les fruits aux œufs, sont braisés, frits, gratinés ou cuits dans des currys dans la cuisine méridionale. L'arbre aux œufs se mange comme une « escalope de légumes » panée et frite dans une poêle. Mariné et cuit au four, l'aubergine fait partie des antipasti méditerranéens. Lorsqu'elle est tranchée sur la pizza, l'aubergine blanche est une garniture juteuse. Les fruits aux œufs peuvent également être utilisés pour des tartinades végétariennes. Les légumes peuvent être utilisés universellement et en raison de leur faible goût, ils conviennent à une grande variété de plats.

Envie de variétés plus inhabituelles pour votre propre jardin ou balcon? Dans notre article, nous donnons un aperçu des nouveaux et éprouvés Variétés d'aubergines pour la culture de loisir.