Cultiver le chou-fleur: planter et récolter

Le chou-fleur est l'un des légumes les plus populaires. Cultiver du chou-fleur dans votre propre jardin est facile si vous gardez quelques points à l'esprit.

choufleur (Brassica oleracea var. botrytis) est un membre de la famille des choux et est légèrement similaire en apparence au brocoli. Il est très digeste, contient de nombreux nutriments précieux et a un goût fin et épicé. Tout comme le brocoli, le chou-fleur mange également les inflorescences. Nous vous expliquerons comment planter et récolter vous-même le chou-fleur, lesquels Variétés de chou-fleur conviennent à votre jardin et à ce que vous devez prendre en compte lors de l'entretien du chou-fleur.

Cultiver du chou-fleur: emplacement et exigences

Le chou-fleur est un peu plus exigeant que ses proches parents. Avec un peu de patience et d'instinct, cependant, vous pouvez cultiver vous-même la crucifère au goût raffiné. Le chou-fleur est l'un des légumes les plus puissants. Il est donc important que vous lui prépariez un emplacement riche en nutriments et que vous disposiez d'un approvisionnement en eau suffisant. Avant de planter le chou-fleur, ameublir le lit profondément et enrichir le sol avec du compost ou un riche en nutriments Terreau bio pour tomates et légumes à. Le chou-fleur préfère le plein soleil, mais peut également prospérer à l'ombre partielle.

Planter du chou-fleur: le bon moment

Vous pouvez acheter votre chou-fleur en semis ou l'accompagner dès le stade de la semence. Si vous choisissez des plants de chou-fleur chez un détaillant spécialisé, vous pouvez planter les semis dans le lit en avril. Si vous voulez faire pousser vos propres plants de chou-fleur, vous devriez commencer dans un endroit chaud en février.

Noter: Si les conditions extérieures sont bonnes, le semis direct peut également avoir lieu à partir de la mi-avril.

Semer du chou-fleur ou acheter des plantes ?

Comme pour beaucoup d'autres légumes, la question se pose: dois-je acheter des graines de chou-fleur ou me fier aux semis des magasins spécialisés? Les deux options sont prometteuses. Nous expliquons les avantages et les inconvénients et révélons ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de plants de chou-fleur.

Propager le chou-fleur: semer des graines

Vous pouvez commencer à semer les graines de chou-fleur en février. Les assiettes fixes conviennent à cela et sont mieux remplies de terreau. Les graines ne doivent pas être recouvertes de plus de 5 mm de terre. Après avoir semé le chou-fleur, vous devez placer vos plateaux de plantation dans un endroit chaud et léger, de préférence sur un radiateur. graines de chou-fleur sont disponibles à partir de 0,29 € dans les magasins spécialisés bien achalandés ou en ligne.

Conseil: Vous n'avez pas de rebord de fenêtre adapté avec un radiateur? Aucun problème! Les tapis chauffants sont abordables et peuvent garder vos semis dans la zone de température idéale. C'est ainsi que vous vous sentez particulièrement à l'aise! Les tapis chauffants sont disponibles à partir de 25 € environ.

Acheter des plants de chou-fleur: à quoi faut-il faire attention ?

Il y a maintenant un grand choix Espèces de chou-fleurqui peuvent être achetés comme semis. Un plateau de pose de 6 à 8 plantes est disponible à partir de 1,79 €. En fonction du moment où vous souhaitez récolter votre chou-fleur et de vos exigences en termes de goût, de couleur et de consistance, vous devez bien réfléchir au préalable au choix de la variété.

Conseil: Vous pouvez aussi l'essayer Chou romanesco. C'est très similaire au chou-fleur, mais un peu plus épicé en goût.

Noter: Lors de la plantation de vos semis, assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace (40 à 80 cm d'écartement des rangs) pour que le chou-fleur puisse se déployer librement de tous les côtés.

De la graine à la plante adulte - les choses les plus importantes en bref :

• Semer le chou-fleur sur des plaques de pépinière à partir de mi-février
• Couvrir les graines seulement légèrement (max. couche de sol meuble de 5 mm)
• Placer les assiettes dans un endroit chaud (si nécessaire tapis chauffants)
• Arrosez soigneusement et uniformément (évitez l'engorgement !)
• À partir d'avril, les petits plants de chou-fleur peuvent être plantés dans le lit

Prendre soin du chou-fleur

Le chou-fleur nécessite une certaine attention lorsqu'il s'agit d'en prendre soin. Mieux vous prendrez soin de votre chou-fleur, plus vous réussirez avec Récolte de chou-fleur être récompensé. Nous expliquons ci-dessous les étapes les plus importantes du soin du chou-fleur.

Arroser et fertiliser correctement le chou-fleur

Le chou-fleur étant un légume vigoureux et vigoureux, il est important de l'arroser régulièrement. Le sol doit toujours être maintenu humide, mais l'engorgement doit être évité dans tous les cas! Un engrais principalement organique à long terme tel que notre Plantura est recommandé pour la fertilisation Engrais organique pour tomatesqui stimule la vie du sol. Ceci est travaillé dans le sol une fois lors de la plantation et une deuxième fois environ deux mois plus tard.

Attention: Cependant, arrêtez de fertiliser au moins 3 semaines avant la récolte du chou-fleur afin qu'il puisse développer une meilleure saveur. Il ne fait pas de mal d'ameublir régulièrement le sol entre les rangs et d'enlever les mauvaises herbes. Les ennuis se refléteront dans de plus grosses têtes !

Protéger le chou-fleur du soleil

Beaucoup de soleil soutient le chou-fleur pendant la phase de croissance. Peu de temps avant la récolte, cependant, les têtes blanches en particulier doivent être protégées du rayonnement solaire excessif. Pour ce faire, pliez les feuilles environnantes au milieu sur la tête de chou-fleur. La plante ne subit que des dommages minimes. Si vous vous passez du soi-disant "couverture", les choux deviennent jaunes à violets, selon la variété, mais restent complètement comestibles.

Protéger le chou-fleur des parasites

En début de croissance, les petits choux-fleurs en particulier sont très sensibles aux maladies et aux ravageurs. Les maladies typiques de la rotation des cultures Brassicacatel que B. Hernie carbonique, peut être mieux traité préventivement en prenant une pause plus longue de la culture (au moins 2-3 ans) à l'emplacement respectif.

Contre les animaux nuisibles comme le Papillon blanc du chou et le Mouche du chou, il existe une large gamme d'agents de lutte biologique. Néanmoins, il est important de reconnaître l'infestation dès le début et de prendre des mesures, car sinon la pression de l'infestation pourrait être trop élevée pour que la plante se rétablisse complètement.

Types de choux-fleurs: variété de goût et d'apparence

Les colorés Variétés de chou-fleur vient en vert, violet et orange. Ceux-ci sont nutritionnellement plus précieux en raison d'une concentration plus élevée de vitamines et d'autres ingrédients. Cependant, les producteurs ont encore du mal à vendre des variétés colorées en Allemagne. Alors que les consommateurs du sud de l'Italie se tournent volontiers et volontiers vers le chou-fleur coloré, les clients allemands dédaignent souvent ce légume. Dans le cas des variétés colorées, les têtes ne sont souvent pas complètement enfermées par les feuilles extérieures. Le rayonnement solaire assure alors la formation des pigments de couleur. Les variétés colorées ont généralement un goût plus intense que le chou-fleur blanc classique.

Variétés de chou-fleur blanc

• alpha: Variété précoce et savoureuse à têtes blanches.
• Iglooire: Variété éprouvée pour la culture précoce, estivale et automnale avec de grandes fleurs d'un blanc pur; survit généralement aux premières gelées nocturnes sans aucun problème.
• Walcheren hiver: Variété rustique semée en juillet et récoltée l'année suivante; une toison protectrice en hiver est toujours conseillée, car la variété ne peut généralement pas supporter des températures inférieures à -12 ° C; est récolté en avril de l'année suivante.
• Nain d'Erfurt: Variété particulièrement robuste pouvant être cultivée tôt dans l'année; les têtes sont un peu plus petites que dans les variétés modernes, mais le nain d'Erfurt a moins d'exigences en matière de culture.
• Têtes multiples (F1): Variété précoce qui développe des fleurs sur les pousses latérales ainsi que sur la fleur principale; si la fleur principale est récoltée tôt, cela favorise la croissance des fleurs latérales; En raison de sa croissance, Multi Head est une variété extraordinaire qui, semblable au brocoli, peut être récoltée plusieurs fois.

Variétés de chou-fleur colorées

• Cheddar (F1): Race plus récente à fleurs orangées, réputées particulièrement riches en bêta-carotène.
• Di Sicilia Violetto: Variété italienne à capitules violets; très populaire en Italie en raison de son goût intense et aromatique.
• Graffiti: Variété violette qui convient aussi bien à la culture d'été qu'à la culture d'hiver; très aromatique; devient vert pendant la cuisson; Si vous souhaitez profiter pleinement des précieux ingrédients des têtes de chou-fleur violet, vous pouvez également hacher les fleurs Grafitti et ajouter des crudités aux salades.
• Rosalinde: Variétés à maturation moyenne à tardive avec une belle couleur et des fleurs de taille moyenne; À maturité, les têtes de Rosalind sont de couleur rougeâtre (en partie rouge-violet); très riche en vitamines C et A.

Si vous avez besoin d'aide pour Sélection de variétés de chou-fleur besoin d'un coup d'oeil ici.

Récoltez correctement le chou-fleur

Comme pour la culture du chou-fleur, le Chou-fleur-E.couru certaines choses à considérer. Nous donnons de brèves instructions et montrons ce qui est important.

Temps de récolte du chou-fleur

Le chou-fleur peut être récolté 8 à 12 semaines après la plantation, en juillet et début août. Cependant, le moment de la récolte peut varier considérablement selon que les choux-fleurs sont précoces ou tardifs.

Comment récolter le chou-fleur

Pour récolter le chou-fleur, il suffit de le couper sous l'inflorescence sur la tige. Un couteau bien aiguisé doit être utilisé afin de blesser le moins possible votre tête de chou-fleur.

Conseil: Ne retirez pas les feuilles directement de la tête de chou-fleur, cela le gardera frais plus longtemps.

Congeler et conserver le chou-fleur

La récolte de choux-fleurs est souvent très abondante, de sorte que vous ne pouvez pas utiliser tous les choux tout de suite. Nous vous dirons brièvement ce que Stockage et conservation du chou-fleur arrive.

Conservation du chou-fleur: bien couper et nettoyer le chou-fleur

Un couteau bien aiguisé doit toujours être utilisé lors de la récolte du chou-fleur afin de laisser la coupe aussi lisse que possible et intacte. Avant de manger, vous devez absolument brosser les fleurons de chou-fleur afin qu'ils ne grincent pas entre vos dents lorsque vous les mangez. Pour ce faire, retirez les feuilles extérieures, hachez le chou-fleur et passez-le sous l'eau courante. Après cela, vous pouvez mettre le chou-fleur lavé dans une passoire pour l'égoutter. Tous les résidus de saleté doivent maintenant être éliminés.

Congeler le chou-fleur

Contrairement à certains de ses parents, le chou-fleur peut être congelé sans être préalablement blanchi. Pour préparer, il suffit de retirer toutes les feuilles et de bien laver le chou. Coupé à la taille désirée, le chou-fleur peut ensuite être directement congelé.

Chou-fleur aux cornichons

Le marinage est une alternative à la congélation du chou-fleur. Il existe bien sûr de nombreuses recettes et variantes, bien que la procédure de base ne diffère pas. Tout d'abord, le chou-fleur doit être nettoyé et coupé. Faites ensuite cuire votre chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit juste ferme à la morsure. Conservez l'eau de cuisson et utilisez-la pour faire bouillir à nouveau tous les autres ingrédients (oignons, aneth, moutarde, etc.). Versez l'infusion résultante, y compris tous les ingrédients, sur le chou-fleur, puis laissez-le refroidir. Une fois complètement refroidi, vous pouvez mettre le chou-fleur dans des bocaux et les sceller.

Dans son apparence, le chou-fleur ressemble à un autre légume délicieux - qui brocoli. Nous vous présentons le plant de chou vert.