Faire pousser du brocoli: conseils pour planter au jardin

Le brocoli est une centrale à charbon populaire. Voici tout ce que vous devez savoir pour réussir à faire pousser du brocoli dans votre jardin.

Le vert Plante de brocoli (Brassica oleracea var. italique) est un coureur de fond parmi les Variétés de chou et il est impossible d'imaginer une cuisine asiatique ou européenne sans elle. Avec ses hautes valeurs nutritionnelles, le brocoli frais est particulièrement sain. La culture dans le jardin en vaut donc la peine. Originaire d'Asie centrale, la culture de la variété spéciale de chou s'est répandue à travers l'Italie et dans toute l'Europe il y a des siècles. Cultiver du brocoli promet également beaucoup de succès dans votre propre jardin avec la bonne approche. Nous allons vous montrer la meilleure façon de cultiver des légumes verts.

Cultiver du brocoli: emplacement et exigences

Les plants de brocoli sont fondamentalement plus exigeants que leurs parents Variétés de chou. Lors du choix d'un emplacement, il y a quelques éléments à considérer. Le sol doit toujours être meuble et riche en nutriments. Les sols trop lourds ne sont pas très adaptés en raison des racines profondes. Il vaut donc la peine de travailler le compost dans le lit pour l'assouplir et fournir des nutriments. De plus, le brocoli a besoin d'un sol alcalin - si le pH est bas, nous recommandons donc d'appliquer de la chaux avant de pousser. Lorsque vous plantez du brocoli, assurez-vous qu'il se trouve dans un endroit ensoleillé et abrité.

Vous devez tenir compte de ces notes lors du choix d'un emplacement:

• Sol meuble et riche en nutriments (pas de sols lourds)
• Pas de sol acide (chaux si nécessaire)
• Endroit ensoleillé et abrité

Planter du brocoli: temps de plantation et entretien

Si vous plantez intelligemment et avec un certain intervalle de temps, vous pouvez vous attendre à des légumes frais tout l'été. Nous vous montrerons le meilleur moment pour planter et comment entretenir correctement les légumes du chou afin que vous puissiez vous attendre à une récolte décente.

Saison du brocoli: il est temps de planter

Vous pouvez préférer le brocoli à l'intérieur de février à mars. Que vous préfériez les plantes ou que vous les achetiez en jardinerie, il est temps de les planter en mai. Avec le semis direct, vous pouvez semer en extérieur dès le mois d'avril. Nous recommandons d'étaler la culture sur plusieurs semaines afin que le brocoli frais puisse être récolté progressivement en été. Sinon, il peut arriver que vous deviez soudainement récolter plus que vous ne pouvez réellement manger.

Prendre soin du brocoli: arroser et fertiliser correctement

Pour une croissance optimale, les plants de brocoli ont besoin de suffisamment de nutriments et d'eau car ils consomment de grandes quantités de nourriture dans le lit. Les besoins en eau sont assez élevés, alors arrosez la plante régulièrement. Il est également conseillé de désherber plus souvent autour des brocolis et d'entasser la terre autour des jeunes choux à la manière des pommes de terre.

Une fois le compost ajouté en préparation, un engrais à base d'azote et de potassium tel que notre Plantura peut être utilisé dans le cadre de la croissance ultérieure. Engrais organique pour tomates être travaillé. Cependant, quelques semaines avant la première récolte, il est préférable d'éviter complètement les engrais. De cette façon, le brocoli devient particulièrement aromatique. L'utilisation ultérieure de compost et de purin d'ortie est une alternative purement végétale.

Ravageurs du brocoli

Le brocoli peut généralement être affecté par les mêmes parasites et maladies que ses variétés de chou apparentées. Les plus importants sont :

1. les Hernie carbonique, une maladie fongique. On le reconnaît à la mauvaise croissance et au flétrissement de la plante, ainsi qu'aux racines tubéreuses et épaissies qui sont blanches à l'intérieur.
2. les Mouche du chou: Ce ravageur de type chou pond ses œufs dans la plante; les larves se frayent ensuite un chemin à travers le brocoli et l'endommagent.
3. Du Papillon blanc du chou: C'est la chenille du papillon. Une infestation par les insectes voraces peut être reconnue rapidement à partir des feuilles de chou sévèrement mangées.

Des moyens de contrôle fiables ne sont pas disponibles pour tous ces parasites, vous devez donc prendre ces mesures de précaution :

• Faire très attention à la rotation des cultures (pour les variétés de choux, une interruption de culture d'au moins 4 ans)
• Si la valeur du pH est faible, chaux le sol
• L'utilisation d'une moustiquaire

Propager ou acheter du brocoli ?

Avant de commencer à cultiver du brocoli, vous devez vous demander si vous préférez cultiver les plantes vous-même ou les acheter. Les deux variantes ont leurs avantages, mais vous devez décider à un stade précoce, car votre propre culture commence tôt dans l'année. Nous présentons les deux options ci-dessous.

Propager vous-même le brocoli à partir de graines

Les graines de brocoli peuvent être semées à l'intérieur ou dans une serre chauffée de février à mars. Ne pas enfoncer les graines très profondément (maximum 1 cm de profondeur) et tasser légèrement le sol. Après 4 à 6 semaines, les jeunes plants peuvent être repiqués dans des pots plus grands et plantés à l'extérieur à partir de mai à une distance de 50 x 50 cm. Fondamentalement, il convient de noter que cultiver soi-même est moins cher que d'acheter de jeunes plants.

Acheter des plants de brocoli

Comme alternative à la culture du vôtre, c'est une bonne idée d'acheter de jeunes plants de brocoli dans le centre de jardinage. La culture du brocoli n'est pas si simple et un pouce vert est certainement un avantage. En plus des économies d'effort, avec l'achat, vous avez également de meilleures chances de réussir une récolte luxuriante. Vous devez donc bien réfléchir si vous préférez acheter le légume vert en tant que jeune plante.

Variétés de brocoli: faire le bon choix

Lors de l'achat de graines, il faut faire attention aux propriétés respectives. Il existe des variétés plus précoces et plus tardives. Il existe également des variétés dites à germination qui hivernent à l'extérieur. Au début du printemps, elles forment de nombreuses petites fleurs: un merveilleux légume de printemps !
Un aperçu complet de Variétés de brocoli Vous trouverez ici.

• calabrais: variété ancienne et bien connue d'Italie; grandes et plusieurs petites fleurs; La variété a tendance à avoir de nombreuses pousses latérales et permet un rendement constant et bon.
• Calinaro: variété plus compacte avec de grosses têtes et un très bon goût; populaire dans la culture amateur et auprès des petites entreprises de marketing direct.
• Cézar: variété compacte qui se distingue par sa couleur bleu-verdâtre; la pousse principale forme des têtes relativement grosses.
• Kabuki (F1): petite variété très précoce qui convient même au balcon; forme de nombreuses têtes plus petites sur les pousses latérales.
• Parthénon (F1): variété vigoureuse et richement productive qui produit de bons rendements même dans les climats plus frais; têtes compactes et serrées; populaire dans la culture commerciale.
• Rosalinde: ancien cultivar à capitules rouge-violet; La variété se ramifie fortement et apporte ainsi toujours de bonnes récoltes pendant des semaines.
• Violet d'été: variété assez peu exigeante de brocolis germés que même les débutants peuvent cultiver avec succès; La variété se ramifie fortement; têtes violettes.

Récolter le brocoli: le bon moment

Une particularité inhabituelle du brocoli est que les boutons floraux sont consommés à la place des feuilles ou des fruits. Cependant, comme nous n'utilisons que les bourgeons non ouverts dans la cuisine, c'est le bon moment pour eux Récolte de brocoli décisif. Dès que les fleurs s'ouvrent et jaunissent, cela affecte le goût particulier du chou. Il faut donc contrôler régulièrement les plants en été pour qu'ils ne mûrissent pas trop. Avec les variétés d'été, les premiers plants de brocoli commencent à mûrir après environ 7 semaines, avec les variétés d'hiver, cela prend plusieurs mois à cause du froid.

Un petit indice: Lors de la récolte, ne coupez d'abord que la tige principale, y compris la tige du milieu. Après un certain temps, les pousses latérales mûriront et vous pourrez récolter plusieurs fois. Une bonne distance de la plante voisine est cruciale pour le développement des bourgeons latéraux, sinon le brocoli ne peut pas se propager.

Conserver et conserver le brocoli

Quiconque a déjà acheté du brocoli au supermarché sait que les légumes ne durent que très peu de temps. Pour que vous n'ayez pas trop de légumes de chou nutritifs en été et que vous ne puissiez pas suivre la nourriture, vous devez absolument planter avec un délai. Si cela ne fonctionne pas comme prévu, il existe encore des options pour prolonger la période de stockage. En savoir plus sur le Conservation du brocoli Vous trouverez ici.

Congeler le brocoli

Le moyen le plus fiable de conserver le brocoli pendant de longues périodes est de le congeler. Coupez d'abord les légumes en petits morceaux et blanchissez le brocoli dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Dès que les légumes sont cuits, il faut les refroidir rapidement (par exemple sous l'eau froide) et les sécher brièvement. Enfin, remplissez les morceaux dans des sacs de congélation et placez-les dans le compartiment congélateur. De cette façon, le brocoli se conservera frais jusqu'à un an.

Conserver le brocoli au réfrigérateur

Les conserver au réfrigérateur convient si vous souhaitez consommer les légumes en quelques jours. S'il est conservé trop longtemps au réfrigérateur, il y a un risque de floraison, ce qui a un effet négatif sur le goût. Pour garder le brocoli croustillant un peu plus longtemps, nous vous recommandons de le placer dans du papier absorbant humidifié. Les légumes germés sains ne se dessèchent pas si vite.

Le brocoli est un proche parent du chou-fleur. Dans notre article spécial, vous découvrirez tout ce que vous devez savoir sur Chou-fleur - Variétés, culture, soins et plus encore.