Good Heinrich: plantes, emplacement et utilisation

Le bon Heinrich est une plante cultivée oubliée. Vaut-il la peine de replanter Good Henry ces jours-ci ?

La plante utile Guter Heinrich (Chenopodium bonus-henricus) est à peine présent aujourd'hui. Pendant qu'il retourne dans nos jardins, nous vous montrerons ce qu'il faut considérer lors de la plantation, de l'entretien et de l'utilisation de cette plante diversifiée.

Bon Heinrich: origine et caractéristiques

Good Heinrich, également connu sous le nom d'épinard sauvage ou de châtaignier vivace, est une plante de la famille des sétaires (Amaranthaceae). Il se produit à la fois en culture et à l'état sauvage. Originaire des Alpes, le Gute Heinrich est aujourd'hui répandu dans toute l'Europe et peut même être trouvé en Amérique du Nord. Amélioré par la culture

Variétés d'épinards (Spinacea oleracea) Le bon Heinrich était de plus en plus oublié. Les autres cultures ont poussé les épinards sauvages au bord des routes. Il est aujourd'hui considéré comme en voie de disparition dans de nombreux endroits, car le lourd entretien des espaces verts par la tonte du gazon et l'étanchéité des zones menacent le bon Heinrich.

D'ailleurs: Jusqu'à présent, aucune nouvelle variété de Guten Heinrichs n'a été repérée. Par conséquent, une seule espèce peut être acquise et cultivée dans le jardin.

Contrairement aux épinards annuels, la Gute Heinrich est une plante vivace pouvant atteindre 75 cm de hauteur. L'épinard sauvage a une longue tige non ramifiée avec des feuilles charnues en forme de flèche qui sont farinées de velours sur la face inférieure et ont une racine semblable à celle d'une betterave. Les fleurs forment de petites boules d'environ 5 mm d'épaisseur, qui apparaissent roses ou jaunâtres. Les inflorescences en forme de panicule ressemblent à celles des épinards et fleurissent de mai à juillet. Les graines mûrissent de juin à août.

Risque de confusion avec le bon Heinrich:

Bon Heinrich peut avec l'arum tacheté (Arum maculatum), qui est une plante sauvage très toxique. Elles sont très semblables dans les feuilles, mais celles de l'arum sont lisses et brillantes. Ils diffèrent également par la fleur: alors que le bon Heinrich a des grappes de fleurs en forme de panicule verdâtre, l'arum a de grandes fleurs simples avec un sépale.

Bien planter Heinrich: emplacement, semis et Cie.

L'usine de Guter Heinrich n'est pas particulièrement exigeante en termes d'emplacement. Il peut prospérer dans les sols sableux et limoneux, mais préfère un sous-sol fertile, frais à humide et riche en humus. Le bon Heinrich aime aussi les endroits ensoleillés à partiellement ombragés. Pour une meilleure qualité de récolte, la plante doit être à l'ombre partielle. Les vivaces peuvent pousser au même endroit pendant au moins trois à cinq ans, puis la vigueur ralentit souvent et vous pouvez récolter de moins en moins d'épinards sauvages. Vous pouvez également faire pousser la plante dans un pot sur le balcon. Faites attention à un sol de haute qualité, sans tourbe et riche en nutriments comme le nôtre Le compost organique Plantura. Pensez également à arroser régulièrement avec des cultures en pot.

Au début du printemps, vous pouvez semer le Guten Heinrich directement ou le pré-cultiver dans un châssis froid. La germination sera meilleure si vous conservez les graines au réfrigérateur quelques semaines à l'avance. Vous pouvez également mettre les graines à l'extérieur d'août à octobre ou les semer dans des pots - puis laissez simplement les conteneurs à l'extérieur, où la germination se fera naturellement. Assurez-vous d'utiliser un sol de semences pauvre en éléments nutritifs. Il stimule le semis à développer des racines fortes. De plus, une teneur élevée en nutriments peut être nocive pour les jeunes plantes. Pour cela, nous recommandons notre Compost organique d'herbes et de graines Plantura: Contrairement à la plupart des autres sols de semis, notre sol est sans tourbe.

Soins appropriés

L'épinard sauvage est une plante très facile à entretenir qui peut résister à la négligence et s'est établie avec succès dans la plupart des sols et des endroits. Il n'y a pas non plus de parasites connus qui fassent trop de mal à Good Heinrich. Comme Good Heinrich est originaire des Alpes, il résiste également aux très basses températures. Cependant, si votre substrat est appauvri et ne contient pas assez de matière organique, il est conseillé de préparer le sol avant la plantation. Un terreau de haute qualité ou un engrais organique complet convient pour cela. En hiver, vous pouvez couvrir la plante de feuilles pour qu'elle germe plus tôt au printemps.

Le Good Heinrich est-il toxique ou comestible ?

Toutes les parties de la plante sont comestibles et nos animaux de compagnie tels que les chiens et les chats peuvent tolérer la plante. Le bon Heinrich contient de l'acide oxalique, mais celui-ci est réduit par la cuisson. Toute personne sujette aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à une acidité excessive doit généralement faire attention aux aliments contenant de l'acide oxalique.
Le bon Heinrich est cependant toxique pour les poissons. Les chasseurs l'utilisaient traditionnellement pour étourdir les poissons en déposant de grandes quantités de Good Heinrich dans les ruisseaux et les lacs.

Récolte et utilisation des épinards sauvages

Le goût est similaire à celui des épinards et devient de plus en plus amer au fur et à mesure que la saison avance. Toutes les parties de la plante sont comestibles et contiennent beaucoup de fer et de vitamine C. Les feuilles peuvent être cuites, cuites à la vapeur ou consommées crues en petite quantité en salade. Si vous enveloppez la plante récoltée dans un chiffon humide, Gute Heinrich peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Les jeunes pousses et tiges peuvent être cueillies avant qu'elles ne deviennent creuses, et/ou cuites à la vapeur peut se manger cuit comme des asperges, tandis que les boutons floraux sont frits dans du beurre par exemple sera. Les graines peuvent être séchées et transformées en farine, mais doivent être trempées dans l'eau pendant la nuit pour éliminer les saponines.

La plante contient des ingrédients intéressants qui pourraient être utiles pour le développement de nouveaux médicaments, par exemple des agents protecteurs du foie ou antioxydants. Cependant, il existe de bien meilleures plantes médicinales et le Bon Heinrich ne joue qu'un rôle secondaire.

Occasionnellement, les feuilles de Good Heinrich étaient utilisées au Moyen Âge et au début de la période moderne contre les plaies chroniques, les ulcères et les abcès. En interne, la plante était utilisée contre les infections parasitaires et comme laxatif doux.

Ça vaut vraiment le coup, le bon Heinrich ainsi que d'autres vieilles plantes cultivées oubliées comme ça Cerfeuil rétablissez-les dans nos jardins et accordez-leur une place dans nos cœurs.