Table des matières
- Couper avec la fleur
- Laisse la fleur se tenir
- Couper les fleurs fanées
- Couper correctement les fleurs
- Questions fréquemment posées
De nombreuses herbes du jardin deviennent non comestibles lorsqu'elles fleurissent. D'autres spécimens bénéficient d'une floraison. Mais comment ça se passe avec la sauge? Lisez ici si vous devez ou non couper les fleurs de la sauge.
En un mot
- La sauge fleurit entre mai/juin et juillet
- Fleurs comestibles
- peut, mais ne doit pas être coupé
- réduire l'arôme des feuilles
Couper avec la fleur
En principe, les fleurs de sauge peuvent être coupées pendant la période de floraison, mais ce n'est pas obligatoire. La coupe présente plusieurs avantages :
- Fleurs comestibles et donc utilisables pour l'alimentation
- stimule la croissance
- plus la coupe est précoce, meilleure et plus forte est la croissance des feuilles
- Prévention des semis incontrôlés
- L'arôme des feuilles se développe plus intensément
Pointe: Afin d'éviter au maximum de couper les fleurs de sauge, nous vous recommandons d'acheter la variété "Sauge dalmate" (Salvia officinalis subsp. Majeur). C'est une sous-espèce de la vraie sauge (Salvia officinalis), qui fleurit rarement ou rarement, mais a une croissance des feuilles beaucoup plus forte.
Laisse la fleur se tenir
Les fleurs parfumées à la violette remplissent chaque jardin et balcon de couleur. C'est la principale raison pour laquelle de nombreux jardiniers amateurs choisissent de le laisser debout. C'est tout à fait possible, car contrairement à de nombreuses autres herbes, les fleurs de sauge ne donnent pas aux feuilles un goût amer ou non comestible. Ceux-ci peuvent encore être utilisés comme herbes culinaires. Seul l'arôme est réduit.
Il y a d'autres avantages et inconvénients si les fleurs de sauge ne sont pas coupées :
- Source de nourriture pour de nombreux insectes tels que les abeilles
- Auto-ensemencement pour la croissance sauvage idéal pour Jardins naturels
- pas de seconde floraison en automne
- croissance foliaire limitée
- moins de système immunitaire et par conséquent une susceptibilité accrue aux dommages potentiellement mortels causés par les maladies et les ravageurs des plantes (en raison d'une consommation plus élevée de nutriments)
Couper les fleurs fanées
Ceux qui décident de laisser reposer les fleurs de sauge repoussent simplement la date de la taille. Couper les spécimens fanés est un must. Même dans cet état, la plante fournit des nutriments aux parties flétries de la plante. Cela signifie qu'il y a moins de disponibilité pour que les feuilles se développent et grandissent. Le flétrissement tire souvent et affaiblit sévèrement la sauge. Les éléments suivants doivent être pris en compte lors de la coupe des fleurs déjà fanées sur la sauge :
- La coupe favorise la croissance de la deuxième fleur vers septembre
- puis fleurit bien en automne
- Coupez toujours les choses fanées entre mi-juillet et début août
- Le résultat est un meilleur apport de nutriments aux feuilles et un meilleur arôme
Pointe: Idéalement, les tiges des fleurs fanées doivent être coupées avant qu'elles ne soient complètement fanées. Pendant la floraison, la plante puise et stocke beaucoup plus de nutriments, qui peuvent ensuite être fournis aux feuilles en les taillant tôt.
Couper correctement les fleurs
La bonne technique de taille dépend du moment et de l'utilisation de la taille des fleurs :
| pour la consommation | Juste cueillir des fleurs |
| enlever les fleurs fanées | Pincez les capitules |
| pour favoriser la croissance et l'arôme | Séparez les tiges florales d'une largeur de main sur le sol |
| pour stimuler la deuxième période de floraison | Séparez les tiges florales d'une largeur de main sur le sol |
| pour empêcher la floraison | Couper les tiges florales en deux |
Questions fréquemment posées
Oui. Les feuilles de sauge saine peuvent également être séparées pendant la floraison. Plus cela a progressé, plus la teneur en arôme des feuilles est faible. Dans le "pire" cas, il est si bas que les feuilles ne conviennent plus comme herbe d'assaisonnement. Il est donc conseillé d'attendre deux à trois semaines après la floraison avant de récolter les feuilles pour que l'arôme s'intensifie - ou vous pouvez couper les fleurs de sauge immédiatement après leur formation.
Après avoir retiré les tiges florales, vous pouvez utiliser les feuilles pour la cuisine comme d'habitude. Ici aussi, l'arôme peut être très minime. Vous pouvez également les attacher en bouquets, les laisser sécher et les suspendre comme décorations ou les mettre dans un vase.
Oui et non. La « tâche principale » de la sauge ornementale est de remplir l'environnement de sa couleur de fleur et de son parfum. Par conséquent, vous ne devez les couper que pendant la période de floraison, lorsqu'il y a une croissance légère ou que la plante est affaiblie en raison d'une maladie ou d'une infestation de ravageurs. Cependant, la taille au début du flétrissement est importante afin de pouvoir bénéficier d'une seconde floraison en fin d'été / début d'automne.
