Calendrier saisonnier des fruits: aperçu toute l'année

Quel fruit est de saison dans quel mois? Et de quelle forme de culture provient-il? Nous clarifions ces questions dans cet article sur le thème des calendriers de fruits de saison.

La question de la saisonnalité des légumes ou des fruits joue un rôle de plus en plus important dans la décision quant aux fruits à utiliser et quand. Faire ses courses de manière durable et la plus écologique possible implique de savoir si l'aliment en question est cultivé dans la région et s'il est de saison à notre latitude. Cela signifie que les fruits sont achetés lorsqu'ils sont naturellement mûrs pour la récolte ou par stockage sont disponibles - sans chauffage énergivore d'une serre en hiver ou importation de loin des pays. Un calendrier saisonnier pour les fruits indique quels types de fruits sont prêts à être récoltés ou disponibles à partir du stockage au cours de quel mois. Nous donnons un aperçu pour chaque mois de la saison des fruits sous nos latitudes.

Calendrier saisonnier des fruits en janvier

Aucun fruit ne mûrit en janvier même. Les fruits qui sont disponibles grâce au stockage sont Pomme (peine X domestique) et poire (Pyrus communis). Le stockage des différents types a généralement lieu de septembre à novembre dans des chambres froides à fort taux de CO₂-teneur et faible niveau d'oxygène, le soi-disant camp CA. Les conditions contrôlées gardent les pommes et les poires fraîches pendant de nombreux mois - mais plus elles sont stockées longtemps, plus elles consomment d'énergie.

En bref: fruits de saison en janvier

• Conservation: pomme, poire

Fruits de saison en février

Même en février, les plantes d'extérieur sont encore en dormance et aucun fruit ne mûrit sur les buissons ou les arbres. Cependant, diverses variétés de pommes et de poires sont toujours disponibles en stock.

En bref: fruits de saison en février

• Conservation: pomme, poire

Quels fruits sont de saison en mars ?

Les fruits de saison du mois de mars continuent d'être dominés par les pommes et les poires de conservation réfrigérée. De la culture protégée, cependant, les premières tiges de mars peuvent déjà être vues Rhubarbe (Rheum rhabarbarum) sont récoltés.

En bref: fruits de saison en mars

• Culture protégée: rhubarbe
• Conservation: pomme, poire

Fruits de saison en avril

Alors qu'avril est le début de la saison pour de nombreux types de légumes, de nombreux amateurs de fruits doivent être patients, car de nombreux arbres fruitiers et arbustes sortent tout juste de l'hibernation ou de la floraison. Les pommes sont également disponibles à partir du stockage, tandis que la saison de la rhubarbe commence maintenant sérieusement.

En bref: fruits de saison en avril

• Culture protégée: rhubarbe
• Conservation: pomme

Calendrier saisonnier des fruits en mai

Le mois de mai se termine enfin avec les Saints de glace au milieu du mois avec des températures glaciales et les températures plus chaudes aident les tout premiers arbustes fruitiers à mûrir. En plus des dernières pommes du stockage, les fruits de saison en mai comprennent également des fruits frais Mayberry (Lonicera caerulea var. kamchatica), également appelées baies du Kamtchatka, et fraises (Fragaria) issus d'une culture protégée. La rhubarbe peut désormais être obtenue en culture de plein air dès le mois de mai et donne aux gâteaux et compotes un goût fruité.

En bref: fruits de saison en mai

• Extérieur: Mayberry, rhubarbe
• Culture protégée: fraisier
• Conservation: pomme

pointe: Si vous préférez un aperçu mensuel sous forme de tableau des fruits et légumes de saison, vous pouvez télécharger notre Calendrier saisonnier Plantura acheter. Chaque mois, des fruits et légumes sélectionnés avec amour sont conçus à la main, de sorte que le calendrier saisonnier est également idéal comme cadeau.

Juin: Quel fruit est de saison maintenant ?

Il y en a plein pour les gourmands en juin: en plus des fraises précoces et des Mayberries, les premières cerises douces (Prunus aviaire) et les cerises acides (Prunus cerasus) mûr. framboises (Rubus idaeus), myrtilles (Vaccinium), groseilles (Ribes uva crispa) et groseilles (Ribès) font également partie des fruits de saison en juin. Certaines variétés portent maintenant leurs fruits fruités-sucrés pendant plusieurs mois. La rhubarbe peut être récoltée jusqu'à la fin juin, avant que les plantes n'accumulent trop d'acide oxalique et entrent dans la saison fermée. la poire de service (amélanchier) est un fruit sauvage très demandé, et pas seulement pour les oiseaux, et de saison en juin. Frais de la brousse, les petits fruits bleu-violet ont un goût sucré de myrtille et sont particulièrement faciles à transformer en confitures et purées ou à sécher.

En bref: fruits de saison en juin

• Extérieur: baies de mai, fraises, framboises, myrtilles, groseilles, rhubarbe, cerises acides, cerises douces
• Fruit sauvage: poire

Fruits de saison en juillet

En juillet, les buissons de fruits à baies montrent toute leur variété et en plus des myrtilles, des framboises, des groseilles et des groseilles sont désormais également mûres (Rubus fruticosus) et Jostaberrys (Ribès X nidigrolaire) mûr. La saison des fraises est élevée dans les champs et les jardins. Typique de la saison des fruits en juillet, les cerises aigres-douces ainsi que les premières sont accrochées aux arbres abricots (Prunus armeniaca), prunes (Prunus domestica subsp. syriaque) et prunes (Prunus domestica). Ils prospèrent également dans des endroits chauds mûres (Suite). Les poires de roche portent les derniers fruits en juillet et terminent ensuite leur saison plutôt courte.

En bref: fruits de saison en juillet

• Extérieur: Abricots, mûres, fraises, myrtilles, framboises, groseilles, jostaberries, mûres, mirabelles, prunes, cerises douces, groseilles, griottes
• Fruit sauvage: poire

Quels fruits sont de saison en août ?

En août, de nombreux arbres fruitiers portent une riche récolte après une longue période de maturation. On peut donc parler de délicieuses pommes, abricots, poires, prunes, pêches (Prunus persica), prunes (Prunus domestica) et reine-claude (Prunus domestica var. italien) Soyez heureux. Les dernières cerises aigres-douces et les fraises des bois mûrissent en août et doivent ensuite être consommées ou transformées rapidement. Les buissons de baies sont maintenant richement suspendus avec des mûres, des myrtilles, des framboises, sureau (Sambucus), groseilles et jostaberries et les dernières groseilles à maquereau. Apportez dans la serre, le champ ou dans votre propre jardin melon miel (Cucumis melo), pastèque (Citrullus lanatus) et Baie andine (Physalis péruvienne) produisent maintenant leurs premiers fruits aromatiques et enrichissent le chaud mois d'août de leur pulpe rafraîchissante et juteuse.

Un autre fruit de saison en août est le lâche (Ficus carica), dont le goût sucré nous transporte mentalement dans des contrées plus méridionales. Aujourd'hui, de nombreux arbres fruitiers sauvages portent aussi des fruits, comme rose musquée (rose), mirabelle (Prunus cerasifera), cornouiller (Cornus mas), canneberge (Vaccinium vitis–idée) et l'argousier (Hippophae rhamnoides). De plus, des arbustes aronia (Aronia mélanocarpa) maintenant les premiers fruits riches en vitamines ont été récoltés.

En bref: fruits de saison en août

• Extérieur: pomme, abricot, poire, mûre, fraise, figue, myrtille, framboise, melon miel, sureau, groseille, jostaberry, mirabelle, pêche, prune, physalis, reine-claude, cerise douce, groseille, griotte, pastèque
• Fruits sauvages: Aronia, églantier, mirabelle, cornouiller, canneberge, argousier

Fruits de saison en septembre

Charger aux variétés de fruits les raisins (Vitis) et des baies de sureau pour le goûter, mais aussi pour réaliser de délicieuses liqueurs ou confitures. Les endroits plus chauds assurent déjà la bonne ambiance d'automne noix (Juglans regia), noisettes (Corylus avellana) et châtaignes (Castanea sativa): Les délicieuses friandises peuvent maintenant être trouvées en abondance aux bons endroits. De nombreuses variétés de pommes et de poires, coings (Cydonie allongée), les prunes et les dernières pêches sont les fruits de saison typiques en septembre. Les dernières myrtilles et groseilles mûrissent sur les buissons, tandis que les framboises d'automne et les mûres tardives ne font que commencer. Les pastèques et les pastèques peuvent être récoltées dans le lit, et le physalis vous plaira également en septembre avec ses fruits fruités-sucrés.

Les aigres mûrissent progressivement dans le lit de la tourbière canneberges (Vaccinium), incluant le canneberge (Vaccinium macrocarpon) et la canneberge, et fournissent de grandes quantités de vitamine C. Parmi les espèces fruitières sauvages, l'aronia et l'églantier ainsi que les mirabelles, les cornouillers et l'argousier peuvent encore être récoltés - les sorbiers sont nouveaux pour la saison des fruits en septembre (Sorbus aucuparia) et celui qui est devenu rare arborescence de services (Sorbus domestique). En culture protégée, les fraises locales prospèrent jusqu'à l'automne.

En bref: fruits de saison en septembre

• Extérieur: pomme, poire, mûre, canneberge, figue, groseille, noisette, myrtille, framboise, sureau, châtaigne, pêche, prune, physalis, coing, noix, pastèque, raisin
• Fruits sauvages: Aronia, sorbier, églantier, mirabelle, cornouiller, canneberge, canneberge, argousier, alisier
• Culture protégée: fraisier

Calendrier saisonnier des fruits en octobre

Les pommiers, poiriers, pruniers et pruniers portent maintenant beaucoup de fruits mûrs, tout comme le coing. Les arbres à noix tels que le noisetier, le noyer et le châtaignier nous ravissent également avec leurs fruits sains en octobre. Les dernières mûres, baies de sureau et framboises mûrissent sur les buissons, tout comme les figues qui, selon les endroits, sont déplacées vers les quartiers d'hiver après la dernière récolte. Le physalis cultivé pendant un an produit les dernières baies mûres avec des couvertures de lanterne ornementales, qui sont éliminées après la récolte. Les cépages tardifs sont récoltés fin octobre, tandis que désormais les premiers mini-kiwis (Actinidies) mature. Les fruits sauvages nous donnent beaucoup d'aronia, d'églantier et d'argousier riches en vitamines en octobre. Sur un sol acide, les fruits de l'airelle rouge et de la canneberge mûrissent, tandis que sur les arbres majestueux les fruits du sorbier, amélanchiers (Sorbus torminalis) et les arbres de service atteignent la maturité de récolte. Les fraises locales issues de cultures protégées sont encore disponibles en octobre.

En bref: fruits de saison en octobre

• Extérieur: pomme, poire, mûre, canneberge, figue, noisette, sureau, framboise, châtaigne, mini kiwi, prune, physalis, coing, raisin, noix
• Fruits sauvages: Aronia, églantier, sorbier, alisier, airelle, argousier, alisier
• Culture protégée: fraisier

Novembre: Quel fruit est de saison maintenant ?

Les fruits de saison en novembre sont des variétés tardives de pommes et de poires aux fruits sucrés, tout comme les coings qui sont maintenant récoltés et vendus frais ou stockés pour les mois d'hiver volonté. Certains mini kiwis ne sont vraiment aromatiques et moelleux qu'en novembre. A partir de novembre, après les premières gelées, on peut manger des fruits sauvages au goût de compote de pomme néflier (Mespilus germanique) et le prunelle (Prunus spinosa) sont récoltés. Dans les endroits frais, les fruits de l'alisier sont maintenant également prêts à être récoltés.

En bref: fruits de saison en novembre

• Extérieur: pomme, poire, coing, mini kiwi
• Fruits sauvages: amélanchier, néflier, prunelle
• Conservation: pomme, poire, coing

Fruits de saison en décembre

En décembre, les fruits sauvages en particulier sont encore prêts à être consommés à l'extérieur. La prunelle et le néflier déploient tout leur arôme au fur et à mesure que le gel augmente, décomposent les tanins et deviennent savoureux et sucrés. Les pommes, les poires et les coings frais sont désormais obtenus à partir d'un stockage au frais.

En bref: fruits de saison en décembre

• Fruits sauvages: néflier, prunelle
• Conservation: pomme, poire, coing

Dans notre article Calendrier saisonnier des légumes vous trouverez une liste mensuelle des types de légumes disponibles sous nos latitudes au cours du mois en question.