Les carottes sont cultivées depuis des milliers d'années. Nous vous informerons sur l'origine, la provenance et l'histoire de ce légume sain et délicieux.
La racine saine aux nombreux noms: la carotte est connue, entre autres, sous le nom de betterave jaune, carotte, racine, carotte, betterave jaune, en Suisse sous le nom de carotte et en anglais sous le nom de carotte. Le nom botanique correct est Daucus carota subsp. sativus. Il appartient à la famille des ombellifères et possède une teneur en carotène extraordinairement élevée. Le nom carotte vient du mot latin « carota ». Cependant, ce n'est pas une référence à la couleur orange appétissante causée par le bêta-carotène. "Carota" signifie "brûlé" en anglais, suggérant que les racines savoureuses étaient de couleur violacée dans les temps anciens.
Lieux d'origine possibles
L'origine est suspectée dans différentes régions du monde. Cependant, la région d'origine exacte n'a pas pu être trouvée jusqu'à présent. Cependant, on suppose que les zones d'origine possibles pourraient se situer en Afrique du Nord, au Proche-Orient et en Europe du Sud. La propagation des racines croquantes et colorées a probablement été rapide, car elle se sent très à l'aise dans les climats tempérés et subtropicaux. Cependant, il existe actuellement deux autres options concernant l'origine ou le croisement avec la carotte que nous connaissons. D'une part, la carotte pourrait être un hybride de carotte sauvage et de carotte géante, toutes deux trouvées dans le sud de l'Europe. Une autre option est que la carotte orange d'aujourd'hui a été cultivée à partir de la carotte noire indigène de Turquie pendant de nombreuses années. Cependant, les experts ne sont toujours pas d'accord sur ce point.
Populaire du Néolithique à nos jours
Des découvertes provenant d'une grande variété de régions ont prouvé que la carotte était consommée dès le néolithique, et pas trop rarement. C'est probablement aussi une raison pour les nombreux noms, car le légume précieux a toujours reçu des noms différents selon les régions. Peu importe que ce soit chez les Grecs ou chez les Romains: ici aussi, la carotte était un légume commun à toutes les classes sociales. À cette époque, les experts supposent que la coloration était plus blanche et crémeuse à cramoisie. Les compétences d'élevage des Néerlandais à la main verte ont entraîné Siècle probablement la coloration jaune-orange bien connue et populaire à ce jour. Cependant, le succès des carottes n'est pas seulement dû à leur belle couleur: elles sont très saines, faciles à digérer et convainquent également les enfants par leur goût sucré. La carotte occupe également la deuxième place dans la liste des légumes les plus appréciés des Allemands, juste devant la oignon et derrière le Patate.
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