Récolter correctement la laitue et la laitue: conseils d'experts sur le bon moment, la procédure et la conservation après une récolte de laitue réussie.
Plus frais que directement de votre propre jardin salade (Lactuca sativa) pas du tout. Heureusement, la laitue est extrêmement facile à cultiver et même les personnes qui n'ont pas la main verte peuvent la cultiver. Et si vous planifiez intelligemment la culture et plantez plusieurs types de laitue dans le jardin, vous pouvez même récolter de la laitue presque toute l'année et en profiter de votre propre culture. Dans notre article, vous pouvez découvrir quand est venu le meilleur moment pour récolter, comment procéder au mieux et comment conserver votre laitue fraîche plus longtemps.
Contenu
- Quand faut-il récolter la laitue ?
- Instructions pour la récolte de la laitue
- Durée de conservation de la laitue après récolte
- Faire durer la laitue plus longtemps
(Lactuca sativa) pas du tout. Heureusement, la laitue est extrêmement facile à cultiver et même les personnes qui n'ont pas la main verte peuvent la cultiver. Et si vous planifiez intelligemment la culture et plantez plusieurs types de laitue dans le jardin, vous pouvez même récolter de la laitue presque toute l'année et en profiter de votre propre culture. Dans notre article, vous pouvez découvrir quand est venu le meilleur moment pour récolter, comment procéder au mieux et comment conserver votre laitue fraîche plus longtemps.
Quand faut-il récolter la laitue ?
Le meilleur moment pour récolter la laitue est l'après-midi ou le soir. La raison en est la teneur différente en nitrates des feuilles à différents moments de la journée. Le niveau de nitrate est plus élevé le matin que l'après-midi et le soir.
En dehors de cela, le moment de la récolte diffère également pour les différents types de laitue. mâche (Valériane locusta) peut être récolté à partir de fin février s'il est cultivé pendant l'hiver. Il en va de même pour l'endive (Cichorium endivia). Plus tôt cueillir de la laitue ou laitue coupée (Lactuca sativa var. croustillant) peut être récolté à partir de fin avril ou début mai.
Pendant les mois d'été, vous pouvez salade (Lactuca sativa var. habitant), laitue feuille de chêne (Lactus sativa var. croustillant) entre mai et septembre ou entre juin et juillet et laitue iceberg (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) peut être récolté entre juillet et septembre. laitue romaine (Lactuca sativa var. longifolia) peut être récolté entre juillet et septembre. Même Laitue Batavia (Lactuca sativa Crisphead Group) sera prête à être récoltée entre juin et octobre. Vous pourrez alors récolter les endives et la mâche en automne, et la mâche en hiver.
En un coup d'œil: périodes de récolte pour différents types de laitue
- Récolte de la mâche: novembre – février
- Récolte des endives: fin février
- Récolter les laitues et couper les laitues: à partir de fin avril
- Récolte de la laitue: Mai – Septembre
- Récolte de la laitue feuille de chêne: mai-septembre
- Récolte de la laitue Batavia: juin – octobre
- Récolte de la laitue Iceberg: juillet – septembre
- Récolte de la laitue romaine: juillet – septembre
Pointe: Ne récoltez pas la laitue quand il pleut. Si les feuilles sont humides lors de la récolte, elles se gâtent plus rapidement.
Instructions pour la récolte de la laitue
Selon le type de laitue, seules des feuilles individuelles ou toute la tête de laitue sont récoltées. Pour récolter la tête, la tige est coupée avec un couteau bien aiguisé juste au-dessus du sol. Alternativement, vous pouvez également retirer la laitue du sol avec les racines. Lors de la cueillette ou La laitue coupée, la mâche et la roquette sont récoltées feuille par feuille. Cueillez ou coupez les plus grandes feuilles de l'extérieur vers l'intérieur, au besoin; le cœur de laitue reste toujours en place. De cette façon, les semis peuvent continuer à pousser et vous pouvez continuer à les récolter pendant longtemps.
En un coup d'œil: Récolter la laitue
- Utilisez un couteau bien aiguisé
- Coupez juste au-dessus du sol
- Ou tordre la racine hors du sol
En un coup d'œil: Récolter la laitue coupée et cueillir
- Couper ou cueillir les feuilles au besoin
- Récolter de l'extérieur dans
- Laissez toujours le cœur de laitue debout
Durée de conservation de la laitue après récolte
Rien ne vaut une salade fraîche et croquante. Malheureusement, la chérie verte ne dure pas longtemps et se flétrit rapidement dès qu'elle a été récoltée. En général, vous devez consommer votre laitue le plus tôt possible, de préférence le jour de la récolte. De plus, en règle générale, plus les feuilles sont dures, plus la laitue durera longtemps. La laitue iceberg est l'un des types de laitue qui peut être conservée plus longtemps, elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. La laitue romaine a également une durée de conservation légèrement plus longue, une semaine ou deux au réfrigérateur. La mâche a la durée de conservation la plus courte; elle ne peut en fait pas être conservée au réfrigérateur sans être endommagée. Ce qui suit s'applique à tous les autres types de laitue: ils doivent être consommés dans un délai d'un à deux jours.
En bref: Durée de conservation des différents types de laitue
- Laitue romaine: 1 semaine
- Laitue iceberg: 4 jours
- Laitue, laitue batavia, laitue feuille de chêne, laitue cueillie: 1 à 2 jours
- Mangez de la mâche immédiatement
Faire durer la laitue plus longtemps
Il existe quelques astuces pour faire durer votre laitue plus longtemps après la récolte. Tout d'abord, vous devez enlever toutes les feuilles fanées ou pourries. La laitue se conserve mieux dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cependant, il ne doit pas être mélangé avec des fruits ou des tomates (Solanum lycopersicum) être stocké. Ceux-ci produisent l'éthylène, un gaz de maturation, qui ne fait que flétrir les feuilles encore plus rapidement. La laitue se conserve mieux si elle est enveloppée dans un torchon humide. Vous pouvez également arroser de jus de citron ou de vinaigre pour donner à la salade une durée de vie encore plus longue au réfrigérateur. La laitue récoltée avec la racine dure généralement plus longtemps que la laitue coupée. Contrairement aux autres légumes, la laitue ne peut pas être congelée car elle devient pâteuse lorsqu'elle est décongelée.
Trucs et astuces pour faire durer la laitue plus longtemps :
- Retirer les feuilles fanées
- A conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur
- Ne pas stocker avec d'autres fruits ou avec des tomates
- Envelopper dans un torchon humide
- Arroser de vinaigre ou de jus de citron
- La laitue avec des racines dure plus longtemps
- Ne pas congeler
Bien sûr, avant la récolte vient la plantation. Tout à planter de la laitue découvrez ici.