Grâce à sa saveur aromatique, le romarin est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Nous vous montrerons les différences entre les différentes variétés.
Romarin (Rosmarinus officinal) appartient exactement comme lavande (Lavandula angustifolia) et sauge (Salvia officinalis) à la famille de la menthe (Lamiacées) et rejoint ainsi un groupe d'herbes méditerranéennes populaires. Diverses variétés de romarin avec leurs propres formes de croissance et propriétés aromatiques enrichissent la variété sur le marché. Nous vous présentons les représentants les plus importants et les plus intéressants du sous-arbuste épicé.
- arp: variété à croissance large et relativement rustique; se distingue par ses aiguilles plutôt grisâtres et sa fleur bleu clair; Grâce à sa meilleure tolérance au gel, il est bien adapté aux régions plus froides.
- Bleu toscan: Variété extrêmement dressée et à croissance vigoureuse avec des aiguilles étonnamment grandes.
- lèvre bleue: grâce à sa croissance trapue, elle est bien adaptée à la culture en pot.
- pétanque: variété rampante au sol; relativement rustique; en plus d'un goût extrêmement bon avec des fleurs ornementales bleu clair frappantes.
- Romarin français: variété traditionnelle française à croissance rapide; fleur bleu clair et bon arôme; fort et robuste.
- Gorizia: des fleurs bleu-violet brillantes ornent cette variété à croissance haute; Protection hivernale obligatoire.
- Colline Hardy: Sélection texane d'une excellente rusticité; bonne saveur.
- Majorque Rose: fleurs roses ornent la variété espagnole; aussi en hiver aime la chaleur et a besoin de protection contre le gel; croissance compacte avec des aiguilles extrêmement courtes.
- Rex: variété luxuriante à floraison légère; pousse également bien sur un sol pauvre et est extrêmement robuste.
- Salem: fleur bleu foncé optiquement très belle; extrêmement sensible aux dommages causés par le gel et ne doit donc être cultivé que dans des régions plus douces.
- Sainte-Barbe: variété rampante de romarin; bien adapté aux climats chauds en été et froids en hiver; fleurit en grand nombre dans un bleu profond rayonnant.
- Veitshochheim: sélectionné dans le laboratoire horticole bavarois de Veitshöchheim pour le climat local rigoureux; particulièrement rustique, robuste et à croissance rapide.
En lisant, vous aurez remarqué qu'il existe également des différences entre les variétés de romarin. Le plus important est de vérifier l'adéquation de chaque souche au climat spécifique du site. C'est la seule façon de profiter longtemps de l'arôme distinctif du sous-arbuste parfumé dans votre propre jardin.
Si vous avez maintenant décidé de planter vous-même l'herbe méditerranéenne dans le jardin, vous trouverez nos meilleurs ici Conseils pour du romarin frais de votre propre lit.
J'ai étudié l'horticulture et je suis un vrai gamin du village. Je cultive des herbes, des fruits et des légumes sucrés, en utilisant uniquement des produits biologiques. En plus de mon amour de la nature, j'aime cuisiner - de préférence avec des légumes frais de mon jardin, bien sûr.
Fruit préféré: sureau et framboises
Légumes préférés: chou noir, artichauts et asperges
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