Culture du brocoli: conseils pour planter au jardin

Le brocoli est une plante de chou populaire. Voici tout ce que vous devez savoir pour réussir la culture du brocoli dans votre jardin.

Le vert plante de brocoli (Brassica oleracea var. italien) est un éternel favori parmi les variétés de choux et de la cuisine asiatique à la cuisine européenne est indispensable. Avec sa haute valeur nutritive, le brocoli frais est considéré comme particulièrement sain. La culture dans le jardin vaut donc vraiment la peine. Située à l'origine en Asie centrale, la culture de la variété spéciale de chou s'est répandue en Italie et dans toute l'Europe il y a des siècles. Avec la bonne approche, la culture du brocoli promet beaucoup de succès dans votre propre jardin. Nous vous montrerons comment cultiver au mieux le légume vert.

Brocoli en croissance: emplacement et exigences

Les plants de brocoli sont généralement plus exigeants que leurs parents variétés de choux. Il y a quelques éléments à prendre en compte lors du choix d'un emplacement. Le sol doit toujours être meuble et riche en nutriments. Les sols trop lourds ne sont pas très adaptés en raison des racines profondes. Il vaut donc la peine de travailler le compost dans le lit pour le détacher et fournir des nutriments. De plus, le brocoli a besoin d'un sol alcalin - si le pH est bas, nous vous recommandons d'appliquer de la chaux avant la culture. De plus, lorsque vous plantez du brocoli, assurez-vous qu'il se trouve dans un endroit ensoleillé et à l'abri du vent.

Vous devez tenir compte de ces informations lors du choix d'un emplacement:

• Sol meuble et riche en nutriments (pas de sol lourd)
• Pas de sol acide (chaux si nécessaire)
• Endroit ensoleillé et abrité

pointe: Vous pouvez également vous procurer du brocoli sous forme de Pousses de brocoli plante.

Planter du brocoli: temps de plantation et soins

Si vous plantez intelligemment et avec un certain intervalle de temps, vous pouvez vous attendre à des légumes frais tout l'été. Nous montrons quand il est préférable de planter et comment bien entretenir le chou afin que vous puissiez vous attendre à une bonne récolte.

Saison du brocoli: il est temps de planter

Vous pouvez faire pousser du brocoli à l'intérieur de février à mars. Que vous préfériez les semis ou que vous les ayez achetés à la jardinerie, il est temps de planter en mai. Avec le semis direct, vous pouvez semer en extérieur dès le mois d'avril. Nous conseillons d'étaler la culture sur plusieurs semaines afin de récolter petit à petit les brocolis frais en été. Sinon, il peut arriver que vous deviez soudainement récolter plus que vous ne pouvez réellement manger.

Prendre soin du brocoli: arroser et fertiliser correctement

Pour une croissance optimale, les plants de brocoli, en tant que gros mangeurs, ont besoin de suffisamment de nutriments et d'eau dans le lit. Les besoins en eau sont assez élevés, donc arrosez régulièrement la plante. Il est également conseillé d'enlever plus souvent les mauvaises herbes autour du brocoli et d'entasser la terre autour du jeune chou de la même manière que les pommes de terre.

Après l'ajout de compost pour la préparation, un engrais riche en azote et en potassium tel que notre Plantura peut être utilisé au fur et à mesure de la croissance. Engrais organique pour tomates être travaillé. Cependant, quelques semaines avant la première récolte, les engrais doivent être totalement évités. De cette façon, le brocoli devient particulièrement aromatique. En tant qu'alternative purement végétale, l'utilisation ultérieure de compost et de purin d'ortie est recommandée.

Ravageurs du brocoli

Le brocoli peut généralement être affecté par les mêmes ravageurs et maladies que ses parents du chou. Les plus importants incluent :

1. la Clubroot, une maladie fongique. Il peut être reconnu par la croissance médiocre et le flétrissement de la plante, ainsi que par des racines bulbeuses et épaissies qui sont blanches à l'intérieur.
2. la mouche du chou: Ce ravageur typique du chou pond ses œufs dans la plante; les larves mangent alors et endommagent le brocoli.
3. la Chou blanc: C'est la chenille du papillon. Une infestation par les insectes voraces peut être rapidement reconnue par les feuilles de chou sévèrement mangées.

Tous ces parasites n'ont pas de contrôles fiables, alors prenez ces précautions :

• Faire très attention à la rotation des cultures (interruption de culture d'au moins 4 ans pour les variétés de choux)
• Si le pH est bas, chaux le sol
• L'utilisation d'un filet anti-insectes

Cultiver ou acheter du brocoli?

Avant de cultiver du brocoli, vous devez vous demander si vous souhaitez cultiver les plantes vous-même ou si vous préférez les acheter. Les deux variantes ont certainement leurs avantages, mais vous devez quand même décider tôt, car votre propre culture commence tôt dans l'année. Nous présentons les deux options ci-dessous.

Propager soi-même le brocoli à partir de graines

À l'intérieur ou dans une serre chauffée, les graines de brocoli peuvent être semées de février à mars. Ne semez pas les graines très profondément (maximum 1 cm de profondeur) et tassez doucement le sol. Après 4 à 6 semaines, les jeunes plants peuvent être repiqués dans des contenants plus grands et plantés en extérieur à une distance de 50 x 50 cm à partir de mai. Fondamentalement, il convient de noter que cultiver soi-même est moins cher que d'acheter de jeunes plants.

Acheter des plants de brocoli

Au lieu de cultiver le vôtre, vous pouvez acheter de jeunes plants de brocoli dans une jardinerie. Cultiver du brocoli n'est pas facile et avoir la main verte est certainement un avantage. En plus des économies d'effort, l'achat vous donne également de meilleures chances d'une récolte abondante. Vous devriez donc réfléchir à deux fois avant d'acheter le légume vert en tant que jeune plante.

Variétés de brocolis: faire le bon choix

Lors de l'achat de graines, vous devez faire attention aux propriétés respectives. Il existe des variétés plus précoces et plus tardives. Il existe également des variétés dites à germination qui hivernent à l'extérieur. Celles-ci forment de nombreuses fleurs plus petites au début du printemps: un merveilleux légume de printemps !
Un aperçu complet de Variétés de brocoli vous trouverez ici.

• calabrais: variété ancienne et bien connue d'Italie; grandes et plusieurs petites fleurs; La variété a tendance à avoir de nombreuses pousses latérales et permet un rendement constant et bon.
• Calinaro: variété plus compacte avec de grosses têtes et un très bon goût; populaire auprès des cultivateurs amateurs et des petites entreprises de marketing direct.
• Cézar: variété compacte qui attire l'attention par sa couleur bleu-vert; la pousse principale forme des têtes relativement grosses.
• Kabuki (F1): variété à croissance courte et très précoce, qui convient même au balcon; forme de nombreuses têtes plus petites sur les pousses latérales.
• Parthénon (F1): variété vigoureuse et à haut rendement qui produit de bons rendements même dans les climats plus frais; têtes compactes et densément tassées; populaire dans la culture commerciale.
• Rosalinde: ancienne variété favorite à têtes rouge-violet; La variété se ramifie fortement et apporte ainsi une bonne récolte encore et encore pendant des semaines.
• Violet d'été: variété assez peu exigeante de brocoli en germination, que même les débutants peuvent cultiver avec succès; branches de variété fortement; têtes violettes.

Récolter le brocoli: surveiller le bon moment

Une caractéristique inhabituelle du brocoli est que les boutons floraux sont consommés à la place des feuilles ou des fruits. Cependant, comme nous n'utilisons que les bourgeons non ouverts dans la cuisine, c'est le bon moment pour eux Récolte de brocoli décisif. Dès que les fleurs s'ouvrent et jaunissent, cela affecte le goût particulier du chou. Par conséquent, vérifiez régulièrement les plantes en été afin qu'elles ne mûrissent pas trop. Avec les variétés d'été, les premières plantes de brocoli commencent à mûrir après environ 7 semaines, avec les variétés d'hiver, cela prend plusieurs mois à cause du froid.

Un petit indice: Lors de la récolte, coupez d'abord uniquement la tige principale, y compris la tige du milieu. Après un certain temps, les pousses latérales mûriront et vous pourrez récolter plusieurs fois. Une distance décente par rapport à la plante voisine est cruciale pour la formation des bourgeons latéraux, sinon le brocoli ne peut pas se propager.

Conserver et conserver le brocoli

Quiconque a déjà acheté du brocoli au supermarché sait que le légume ne dure que très peu de temps. Pour qu'il ne vous reste pas trop de chou nutritif en été et que vous ne puissiez pas suivre la nourriture, vous devez absolument planter à un autre moment. Si cela ne fonctionne pas comme prévu, il existe toujours des moyens de prolonger la période de stockage. Plus à Conserver le brocoli vous trouverez ici.

Congeler le brocoli

Le moyen le plus fiable de conserver le brocoli plus longtemps est de le congeler. Pour ce faire, coupez d'abord les légumes en plus petits morceaux et blanchissez le brocoli dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Dès que les légumes sont cuits, ils doivent être refroidis rapidement (par exemple sous l'eau froide) et séchés brièvement. Enfin, remplissez les morceaux dans des sacs de congélation et placez-les au congélateur. De cette façon, le brocoli restera frais jusqu'à un an.

Conserver le brocoli au réfrigérateur

La conservation au réfrigérateur convient si vous souhaitez consommer les légumes en quelques jours. S'il est conservé trop longtemps au réfrigérateur, il existe également un risque de floraison, ce qui affectera négativement le goût. Pour conserver le croquant du brocoli un peu plus longtemps, nous vous conseillons de le placer dans du papier essuie-tout humide. Les légumes germés sains ne se dessèchent pas si vite.

Le brocoli est un proche parent du chou-fleur. Dans notre article spécial, vous découvrirez tout ce que vous devez savoir sur choufleur – Variétés, culture, soins et plus encore.