Groseille à maquereau: plantation, propagation et utilisation

Vous n'avez pas besoin d'en faire autant pour une bonne récolte de groseilles. Vous trouverez ici ce qui doit être pris en compte lors de la plantation, de l'entretien et de la récolte.

La groseille (Ribes uva crispa) est utilisé depuis le 15 avril. cultivé en Europe depuis des siècles. Elle était déjà très populaire à l'époque, notamment en Angleterre, où elle est aussi appelée « groseille à maquereau ». Comme le rouge groseille (Ribes rubrum) il appartient aussi à la famille des groseilles (Grossulariacées). De l'ancien nom Ribes grossularia C'est d'ailleurs de là que vient le nom populaire "Ogrosl" en Autriche. Comme son nom l'indique, les pousses du buisson de baies sont très piquantes. À proprement parler, cependant, la groseille à maquereau devrait être appelée "baie épineuse" car ses épines supposées ne peuvent pas être cassées, comme c'est le cas avec les épines.

Acheter des groseilles

Les fruits de la groseille ont un goût aigre-doux et ont une peau ferme et poilue. Les baies sont également très saines et contiennent de nombreux minéraux tels que le potassium et le phosphore. Les supermarchés offrent les baies aromatiques plutôt que fraises (Fragaria), framboises (Rubus idaeus) et myrtilles (Vaccinium) mais très rarement. C'est pourquoi nous ne pouvons que vous recommander de planter la groseille dans votre propre jardin.

Lors de l'achat de jeunes plants, vous devez faire attention au bon choix de variété. Malheureusement, l'oïdium de la groseille à maquereau américaine a causé des dommages importants aux cultures au cours des dernières décennies et, par conséquent, la groseille à maquereau a perdu de son importance dans les jardins familiaux. En attendant, cependant, il existe de nombreuses excellentes variétés résistantes à la moisissure disponibles à l'achat. Les groseilles à maquereau se déclinent en rouge, vert et jaune. Le goût peut également varier d'une variété à l'autre. De plus, si vous plantez des variétés à maturation précoce, moyenne et tardive, vous pouvez prolonger la période de récolte. Dans les endroits sujets au gel, cependant, il est préférable d'utiliser des variétés à floraison tardive pour éviter les mauvaises récoltes.

Au fait, si vous cherchez un vrai accroche-regard, un groseillier greffé pourrait être quelque chose pour vous. Ceux-ci sont souvent utilisés pour la conception de jardins. Aussi la culture de Jostaberrys (Ribès × nidigrolaire) - un croisement entre espèces Cassis (Ribes nigrum) et groseilles à maquereau - devient de plus en plus populaire dans les jardins familiaux.

Variétés de groseilles: une sélection

Il existe un grand choix de différentes variétés de groseilles. Ceux-ci diffèrent par la couleur des fruits, les poils des fruits et le renforcement (expression des épines). De plus, le début de la floraison et la période de maturation peuvent également représenter des critères importants pour le choix de la variété. Voici une petite sélection des meilleures variétés de groseilles à maquereau :

'Invicta': Fruits verts de taille moyenne avec des veines très translucides; croissance dressée; maturité très précoce (dès mi-juin); des rendements élevés et sûrs; seulement de courtes épines sur les pousses; faible sensibilité à l'oïdium

"Hanse verte" (aussi 'White Triumph Berry'): Récolte mi-précoce possible à partir de début juillet; variété résistante au gel avec des rendements élevés; sensibilité moyenne à l'oïdium; renfort fort; gros fruits légèrement poilus avec un arôme fin; cependant, les baies bruniront pendant le traitement

« Boule verte »: Variété à haut rendement avec un temps de maturation moyen; produit de gros fruits de couleur blanc verdâtre; goût aigre-doux; les fruits ont tendance à éclater, mais à peine brunissent après transformation; très sensible à l'oïdium et aux dégâts du froid hivernal

"Triomphe rouge" (également «Winham's Industry»): variété de vieil anglais; floraison et maturité moyennement précoces; rendements réguliers et très élevés; renfort très solide; gros fruits de couleur rouge foncé; densément duveteux avec une peau épaisse et un très bon arôme; Variété robuste, mais infestation par l'oïdium possible

'Rokula' / 'Rocula': Récolte précoce possible; les pousses sont fortement renforcées; fruits ronds, noir-rouge, de taille moyenne; très sensible à la fissuration en raison de la fragilité de la coque; résistant à la moisissure

'Baies jaunes de triomphe' (aussi 'Triumphant'): Une variété à haut rendement avec une maturité moyennement précoce; produit des fruits jaune pâle de taille moyenne; goût sucré mais peu aromatique; taille forte nécessaire, sinon tendance aux petits fruits; bon pour le traitement

'Paks': Variété précoce à croissance vigoureuse; bonne aptitude au crochetage grâce à un faible renforcement; gros fruits rouge moyen avec peu de poils; sujet aux coups de soleil; résistant à l'oïdium et à la chute des feuilles

Une vaste collection de variétés de groseilles et des informations plus détaillées sur les races individuelles peuvent être trouvées ici.

Planter des groseilles

La groseille à maquereau pousse sur un sol moyennement lourd, riche en nutriments et bien aéré. Nos plantes Terreau bio pour tomates et légumes est idéal pour planter des fruits rouges. Les exigences d'emplacement sont similaires à celles des groseilles, mais les groseilles ont un besoin en humidité plus élevé. En raison de la sensibilité au gel des fleurs, les emplacements abrités sont préférables. Les emplacements partiellement ombragés sont idéaux pour les groseilles à maquereau, car les coups de soleil se produisent plus fréquemment sur le fruit dans les endroits ensoleillés.

Il est préférable de planter de nouveaux buissons de groseilliers en automne (octobre/novembre) pour utiliser l'humidité hivernale du sol pour la croissance. L'introduction de compost ou de fumier pourri dans le trou de plantation offre à la plante une aide de démarrage idéale. Malgré l'autopollinisation, vous pouvez encourager la pollinisation croisée en plantant différentes variétés les unes à côté des autres. Cependant, vous devez vous assurer que les plantes sont suffisamment espacées.

Plus d'informations et d'instructions sur la façon de Planter des groseilles à retrouver dans notre article spécial.

Propagation de groseilles

Si vous n'avez pas assez de groseilles à maquereau dans votre propre jardin, vous pouvez facilement les propager vous-même en utilisant des boutures ou des larmes.

• des bâtons: Au printemps, coupez les pousses d'un an d'environ 30 cm de long et plantez-les si profondément dans le sol que seuls deux à trois bourgeons sortent. Les nouveaux semis développent des racines très rapidement et vous pouvez ensuite les transplanter à l'endroit souhaité.
• abaissement: Une longue tige est courbée, fixée au sol avec une pierre et recouverte de terre. Le bout de la pousse doit toujours dépasser du sol et peut également être attaché à un petit poteau. Une fois que la nouvelle pousse a développé suffisamment de racines, vous pouvez la séparer de la plante mère.

Prendre soin des groseilles

Pour que les groseilles produisent une récolte abondante, elles doivent être bien entretenues. Nous avons résumé ci-dessous pour vous les informations les plus importantes sur l'entretien de cette plante.

Groseille d'eau

Les groseilles à maquereau aiment beaucoup d'eau, surtout pendant la période de maturation. Un arrosage régulier est donc recommandé pour combler les périodes sèches. Le stress hydrique peut rapidement entraîner de petits fruits, une chute prématurée des fruits ou un éclatement des fruits.

Fertiliser la groseille

Pour que la groseille à maquereau prospère, elle doit absorber suffisamment de nutriments du sol. Pour le Fertiliser votre groseille vous pouvez utiliser des engrais organiques universels - comme notre Plantura Engrais organique universel – utilisez des engrais spéciaux à base de baies ou des engrais naturels du jardin tels que du compost ou des tontes de pelouse. L'utilisation d'engrais organiques présente l'avantage que les nutriments ne sont libérés que progressivement et sont disponibles pour la plante. Il n'y a donc qu'un faible risque de surfertilisation et de lessivage des nutriments dans les couches profondes du sol ou dans les eaux souterraines.

Les engrais organiques - tels que le compost de jardin ou le fumier d'étable pourri - doivent être utilisés dès la fin de l'automne appliqué de manière à ce que les éléments nutritifs contenus prennent effet à temps pour la saison de croissance au printemps peut devenir. Pour un stock de fruits riche, la groseille à maquereau a avant tout besoin de suffisamment de potassium, c'est pourquoi les engrais à baies appropriés doivent toujours contenir une proportion correspondante de ce nutriment. La croissance la plus forte a lieu entre la mi-avril et la fin mai, la fertilisation principale doit donc être effectuée au début du printemps. De plus, vous pouvez également recouvrir le sol autour de la plante de groseille avec une couche de paillis à base de tonte de pelouse.

Pointe: Notre Planture Engrais organique universel est principalement fabriqué à partir de matières premières organiques et, en raison de sa composition, est idéal pour l'apport à long terme de nutriments aux arbustes à baies.

Transplanter des groseilles

Le repiquage de la groseille est encore possible après quelques années. Le meilleur moment pour cela est l'automne (octobre/novembre) lorsque la plante est en dormance, mais vous pouvez également transplanter le buisson de baies au printemps. Cependant, le sol doit déjà être dégelé et le jour de la mise en œuvre, il est conseillé qu'il n'y ait pas de températures négatives profondes. Comme beaucoup de volume racinaire est perdu lors du repiquage, il est également conseillé de tailler la plante d'environ un tiers au-dessus du sol. Ensuite, déterrez la plante et retirez la motte du sol. Pour que la plante soit bien entretenue dans son nouvel emplacement et puisse se remettre du stress du déménagement, certains matériaux organiques (comme le compost) doivent être incorporés dans le trou de plantation volonté. Aussi, n'oubliez pas de bien arroser la nouvelle plante dans les premiers jours et d'appliquer une couche de paillis si nécessaire.

Couper la groseille

Lorsque vous coupez les groseilles, vous devez vous assurer qu'elles sont faciles à cueillir et qu'elles ont une bonne vue d'ensemble. Il est préférable de couper à l'automne après la récolte ou pendant la période de dormance hivernale de décembre à la mi-février. Un éclaircissage supplémentaire des pousses en mai rendra les fruits restants plus gros.

Dans notre article spécial, nous allons vous montrer ce qu'implique le Couper la groseille arrive exactement.

Récolte des groseilles: Quand est le moment de la récolte ?

Comme les groseilles et les myrtilles, les fruits de la groseille sont en fait une baie au sens botanique. Selon les variétés, elles peuvent être récoltées de début juin à août. En les dressant sans serrer, vous évitez les mains ensanglantées des égratignures lors de la récolte. La groseille étant très sensible aux gelées tardives, les rendements de la récolte peuvent varier fortement d'une année sur l'autre. Selon la variété, l'âge et les conditions du site, le rendement est d'environ 3,5 à 4,5 kg par buisson.

Pour un plaisir frais, vous ne devez récolter que les fruits bien mûrs. Cependant, gardez à l'esprit que les fruits continueront à mûrir et ne peuvent être conservés au réfrigérateur qu'une dizaine de jours. La plupart des variétés peuvent être récoltées deux fois, à 10 à 14 jours d'intervalle. Pour la conservation, les fruits des variétés sujettes à l'éclatement doivent être récoltés lorsqu'ils ne sont pas mûrs et verts (c'est-à-dire fin mai / début juin).

Conserver les groseilles

En plus d'être extrêmement saines à manger crues, les groseilles sont également idéales pour les gâteaux, compotes et autres desserts, ainsi que pour la conservation et la confection de confitures. Cependant, étant donné que les groseilles mûrissent en très peu de temps et que le fruit a une durée de conservation limitée au réfrigérateur, vous devez absolument vous rappeler de conserver les baies.

Congeler des groseilles

La congélation est un moyen simple de le conserver. Entier ou en purée, avec ou sans sucre - la méthode de congélation dépend finalement principalement de l'utilisation prévue. Si vous souhaitez congeler des fruits entiers pour un gâteau, il y a un risque d'éclatement en raison de la forte teneur en eau. Il est donc conseillé de récolter les baies peu de temps avant leur maturité. Il est préférable de blanchir brièvement les groseilles à maquereau dans de l'eau chaude et de les remplir le plus près possible dans des sacs de congélation ou des récipients en plastique appropriés.

Faire bouillir les groseilles

Vous pouvez facilement faire des confitures ou des gelées à partir de groseilles. A cet effet, les baies sont d'abord lavées et bouillies dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles éclatent, égouttées et bouillies avec du sucre. Selon la variété de groseille, une gelée verte, jaune ou rouge est produite. Ceci est rempli dans des bocaux encore chauds et scellés hermétiquement. Non ouverte, la gelée se conserve au moins un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.

Plus d'informations et des conseils utiles pour Conservation des groseilles vous trouverez ici.

Maladies de la groseille

De nombreuses maladies et ravageurs de la groseille sont similaires à ceux de la groseille. Heureusement, les groseilles sont très rustiques et vous avez rarement besoin d'intervenir. Les agents pathogènes suivants pourraient devenir un problème pour votre groseille :

Oïdium de la groseille à maquereau d'Amérique (Sphaerotheca mors uvae)
Les extrémités des pousses recouvertes de blanc et les petites feuilles incurvées sont des signes d'infestation par ce champignon. Les fruits non mûrs peuvent également être touchés. Lors du choix d'une variété, il faut donc faire attention à sa résistance à l'oïdium. Les variétés 'Invicta' et 'Pax', par exemple, se caractérisent par une faible sensibilité à l'oïdium. Cependant, si vous remarquez des pousses infestées, nous vous recommandons de les enlever le plus tôt possible pour éviter qu'elles ne se propagent. Ne jetez pas le matériel végétal infesté sur le compost, mais à la poubelle.

maladie de la chute des feuilles (Drepanopeziza ribis)
Si les plantes perdent une grande partie de leurs feuilles pendant ou après la récolte, il est très probable qu'elles souffrent de ce qu'on appelle la maladie de la chute des feuilles. De petites taches gris brunâtre apparaissent sur la face supérieure des feuilles, qui se rejoignent avec le temps. Les feuilles jaunissent, se recroquevillent et tombent. La chute précoce des feuilles se produit principalement les années humides et affaiblit la plante. Les endroits humides et à séchage lent ne conviennent donc pas comme emplacement pour la groseille.

Tenthrède de la groseille (Pteronidea ribesii)
Ce ravageur se produit exclusivement sur les groseilles à maquereau et les jostaberries. Si les feuilles manquent d'un arbuste à l'autre d'un jour à l'autre, cela peut être le signe d'une infestation massive de chenilles de tenthrède. Celles-ci mesurent environ 18 mm de long, sont de couleur verdâtre et couvertes de verrues foncées. Plusieurs générations se développent en un temps très court (trois à quatre par an). Des contrôles réguliers des chenilles au printemps sont donc utiles. S'il y a effectivement infestation, un contrôle sélectif avec des insecticides est suffisant.