Le raisin Isabella bleu profond impressionne par son goût caractéristique de baies forestières. Le cépage est idéal pour la production de vin rosé ainsi que de raisin de table.
Le cépage Isabella robuste et résistant aux maladies impressionne par son arôme de baies sauvages et ses options de traitement polyvalentes. Ici, nous montrons d'où vient l'ancien cépage et comment vous pouvez cultiver le raisin Isabella dans votre propre jardin.
Contenu
- Cépage Isabella: profil
- origine et histoire
- Goût et caractéristiques du cépage ‘Isabella’
- Particularités dans la culture et le soin des raisins de table
- Récolte et transformation des raisins Isabella
Cépage Isabella: profil
| fruit | Table et grappe de raisin, moyenne - grande, ovale, bleu profond |
| le goût | Prononcé "Fox tone" (saveur de fraise) |
| moment de la récolte |
mi-tardif |
| vigueur | Forte croissance |
| climat | Ensoleillé, chaud, face sud uniquement |
| maladies et ravageurs | Résistant au phylloxera et au mildiou |
| sensibilité au gel | Petite quantité |
origine et histoire
Le cépage Isabella est originaire des États-Unis et est connu depuis 1816. Dans la seconde moitié du 19e Au début du XXe siècle, la plupart des cépages européens ont subi de graves pertes de récolte en raison de leur sensibilité au phylloxéra. Comme le cépage Isabella, originaire des États-Unis, est résistant à ce ravageur, la variété s'est rapidement propagée en Europe. Aujourd'hui encore, on en trouve encore presque partout. Le cépage Isabella est également présent dans le Burgenland autrichien et y est utilisé pour la production de la spécialité vinicole locale Uhudler.
Pourquoi le cépage Isabella est-il interdit ? Tout d'abord: La culture privée du cépage Isabella est autorisée et n'implique aucune difficulté juridique.
Mais pourquoi y a-t-il une question sur l'interdiction du cépage Isabella? Contrairement à la plupart des cépages cultivés, le cépage Isabella est un cépage producteur direct. Il n'a pas été greffé, ce qui signifie qu'il pousse sur sa propre racine et n'a pas été greffé sur un autre substrat. Les variétés indigènes de producteurs directs sont disponibles en Europe depuis le 20ème siècle. Interdit jusqu'à aujourd'hui pour prévenir l'infestation par le phylloxera. Depuis, des variétés européennes ont dû être greffées sur des souches américaines résistantes au phylloxera. Étant donné que le raisin Isabella est une variété de producteur direct américain, il est de toute façon résistant au ravageur. Néanmoins, il relève toujours officiellement de la loi historique, ce qui est un obstacle, en particulier dans la culture commerciale. Cependant, la culture privée du cépage Isabella est autorisée.
En raison du goût intense de baies sauvages, le cépage Isabelle a un goût très différent des cépages européens. Pendant longtemps, la qualité de la variété a été jugée inférieure en raison de son goût inhérent. Aujourd'hui, cependant, les vins fabriqués à partir de raisins Isabella deviennent de plus en plus populaires auprès des connaisseurs de vin.
Goût et caractéristiques du cépage ‘Isabella’
Le goût caractéristique du cépage Isabella est appelé dans les cercles viticoles le "Fox Tone", qui rappelle intensément les baies sauvages. C'est pourquoi le cépage est aussi souvent appelé raisin fraise "Isabella".
Les raisins Isabella contiennent des pépins. Les baies sont de taille moyenne, ovales et fortement givrées. Une épaisse peau bleu foncé entoure la chair rose gélatineuse. Les raisins conviennent à la fois à la production de vins rosés et comme raisin de table.
Particularités dans la culture et le soin des raisins de table
Comme le cépage Isabella est très résistant au gel, il peut également être cultivé dans des régions plus fraîches. Un mur de maison orienté au sud ou quelque chose de similaire offre des conditions optimales. Comme pour tous les cépages, un emplacement avec une bonne circulation d'air est avantageux pour assurer un séchage rapide du fruit et éviter les maladies telles que la moisissure grise et l'oïdium sur le vin. Si la vigne se voit offrir un tel emplacement, aucune mesure contre le mildiou et le phylloxera n'est nécessaire et le raisin Isabella est également très résistant aux autres maladies fongiques.
d'ailleurs: Le cépage 'Isabella' poussant sur ses propres racines, il peut être multiplié très facilement par bouturage ou par marcottage. Comme ceux-ci multiplication végétative fonctionne, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article dédié.
Le sol doit être profond et bien drainé pour la vigne aux racines profondes. Dans le plantation de la vigne Au printemps ou à la fin de l'automne, nous recommandons d'ameublir le substrat et d'ajouter de l'engrais afin que le jeune stock ait des conditions de démarrage optimales. Une mesure de soin importante est la taille annuelle de la vigne pour maintenir le cep sain, compact et productif. La forte vigueur du cépage 'Isabella' peut être bien contrôlée en utilisant une méthode de taille moyenne. Une application régulière et adaptée d'engrais est également l'une des mesures de soin importantes et est discutée dans notre article spécial sur Fertiliser les vignes expliqué précisément.
Pointe: Cépage vigoureux aux vrilles remarquablement longues, le cépage 'Isabella' peut également être cultivé en pergola. Les pousses noueuses sont également attrayantes en hiver et les fruits pendent librement à la fin de l'été.
Récolte et transformation des raisins Isabella
Les raisins Isabella ont des niveaux de sucre suffisants pour faire du vin. Le cépage Isabella s'est avéré particulièrement utile pour la production de vins rosés. Mais avec son arôme sucré de baies, la variété a également trouvé sa place dans les raisins de table destinés à la consommation fraîche. Les raisins Isabella sont excellents pour faire des gâteaux, des gelées, des chutneys et des jus. De début août à mi-octobre, les fruits mûrissent irrégulièrement et peuvent être récoltés progressivement, ce qui est particulièrement avantageux pour une consommation fraîche.
Pour que pendant la période de récolte, pas trop de délicieuses baies des habitants des jardins d'animaux être mangé, un fier vigneron doit parfois se défendre contre toutes sortes d'intéressés faire passer. Nous vous accompagnons et vous expliquons comment Raisins contre les oiseaux et les guêpes protège.