Lorsque vous entendez le nom de baobab, vous avez probablement de nombreuses associations. C'est un arbre dont le fruit est considéré comme un véritable super aliment.
Les Africains utilisent presque toutes les parties du baobab, le soi-disant boabab, depuis plusieurs siècles. Il est considéré comme un gage de bien-être et de santé. En attendant, l'arbre de vie presque sacré, comme on l'appelle aussi, a enfin trouvé sa place dans nos cuisines.
Pourquoi “arbre merveilleux”?
Le nom du baobab originaire d'Afrique est dérivé du terme arabe „bu hibab“ ab, qui signifie quelque chose comme "fruit avec beaucoup de graines". Les arbres peuvent atteindre 25 mètres de haut et des milliers d'années. L'arbre fleurit pour la première fois après 20 ans. Ils façonnent également l'image de la savane africaine de manière symbolique et impressionnante. Presque toutes les parties du baobab sont utilisées dans la médecine traditionnelle africaine. Les feuilles sont principalement utilisées pour les maladies gastro-intestinales et les graines, par exemple, pour les maux de dents, les infections du foie ou les maladies du paludisme. Même si les populations locales utilisent tous les composants, c'est surtout le fruit qui proclame le baobab arbre miracle. Les fruits ronds à ovales contiennent une pulpe très nutritive et de nombreuses graines nutritives. Celles-ci sont considérées comme particulièrement riches en substances végétales anti-inflammatoires et anti-maladies. Ils contiennent également beaucoup de fibres, de potassium et beaucoup de vitamine C. La teneur en antioxydants du fruit du baobab serait supérieure à celle de l'açai ou des baies de goji, par exemple. L'aliment encore largement méconnu est donc souvent classé comme un "super aliment" et loué pour ses effets sur la santé.
poudre de baobab
Le cas échéant, nous connaissons le baobab principalement sous forme de poudre. Après maturation, le baobab sèche naturellement le fruit pour stocker l'eau. La pulpe séchée est séparée des graines et des fibres et tamisée. La poudre presque blanche obtenue a alors un goût légèrement sucré et se prête très bien au mélange dans des yaourts, des jus de fruits, mais aussi des thés et bien sûr dans des muesli. De plus, la poudre de baobab peut également être utilisée comme agent liant. Les smoothies obtiennent également une belle douceur grâce à l'extrait naturel. On le trouve généralement dans les magasins d'aliments naturels. En attendant, vous pourrez même découvrir le baobab comme ingrédient dans des limonades ou encore des pâtes à tartiner.
Baobab: Plus qu'un simple aliment sain
Le baobab symbolise avant tout une chose: le lien entre l'homme et la nature intacte. Un lien qui semble souvent s'être perdu avec la transformation industrielle des aliments. Des villages africains entiers bougent quand un arbre meurt et partent à la recherche d'un nouveau pour vivre. Il est critiqué dans ce pays principalement à cause du long chemin qu'il a parcouru jusqu'à nous. L'empreinte écologique est un enjeu important pour beaucoup. Bien sûr, les aliments régionaux sont le choix le plus conscient pour nous. Mais même si le bien est souvent si proche, c'est toujours un plaisir de regarder au loin pour découvrir quelque chose de nouveau.
Saviez-vous que le baobab peut aussi être planté en pot comme plante d'intérieur? Plus loin plantes d'intérieur exotiques voir cet article.
