Cultiver du céleri: Celeriac & Co. au jardin

Le céleri-rave, les branches et le céleri coupé sont très répandus. Nous donnons des trucs et astuces sur la façon de cultiver du céleri dans votre propre jardin.

Le vrai céleri (Apium graveolens) est probablement le représentant le plus célèbre du genre céleri (Apium) dans nos jardins. Il existe trois variantes différentes dans lesquelles le vrai céleri peut être cultivé :

• racine de céleri (Apiumgraveolensrapaceum)
  Forme un tubercule, c'est-à-dire une partie épaissie de la racine et de la pousse. Le green hors-sol peut également être utilisé.
• céleri (Apiumgraveolensdoux)
  Le tubercule est nettement plus petit, mais les feuilles sont plus fortes que le céleri-rave. Dans la saveur est que céleri quelque chose au milieu.
• couper le céleri (Apiumgraveolenssecalinum)
  Le céleri coupé ne forme pas du tout le tubercule. Le feuillage est plus fin que celui du céleri et rappelle le persil.

En savoir plus sur le Différences entre tubercule, coupé et céleri vous pouvez lire ici. Dans ce qui suit, vous apprendrez maintenant quelles caractéristiques des variations individuelles du vrai céleri doivent être prises en compte dans votre propre jardin.

Cultiver du vrai céleri: étape par étape

1. Lieu: Le céleri est généralement cultivé en plates-bandes. La culture en pot est bien sûr possible, mais c'est un peu difficile, surtout avec le céleri-rave. De plus, le céleri peut prendre beaucoup de place et doit être arrosé beaucoup plus fréquemment dans le pot. L'endroit dans le lit doit être choisi pour le vrai céleri dans un endroit ensoleillé - de cette façon, une croissance optimale est obtenue. Mais la pénombre convient également comme emplacement pour le céleri. Les sols peuvent être un peu plus lourds et plus humides. Cependant, ils ne doivent pas avoir tendance à l'engorgement et une structure lâche est également importante pour le bon développement du bulbe de céleri-rave. En cas de doute, cela peut être réalisé en travaillant dans du sable ou de la matière organique. Au lieu de cela, vous pouvez également vous rendre à notre Plantura Terreau bio pour tomates et légumes Se replier sur.

2. propagation: Le vrai céleri se multiplie par semis. Cela devrait être fait en mars, mais à l'intérieur, car les petites plantes sont très sensibles au gel. Les graines du germoir léger ne doivent pas être recouvertes de substrat pour les protéger du dessèchement. Au lieu de cela, un film transparent peut être étiré sur le bac à graines, qui est retiré dès l'apparition des premiers semis.
Les jeunes plants précoces peuvent être plantés en plate-bande à partir de la mi-mai après les saints des glaces. Le céleri ne risque plus d'être endommagé par le gel. Une distance généreuse d'environ 40 x 40 cm doit être choisie. Lors de la plantation, surtout le céleri-rave, veillez à ce que la plante ne soit pas plantée trop profondément, sinon la formation du tubercule sera plus difficile.

3. arrosage et fertilisation: Le céleri est très assoiffé et doit être arrosé régulièrement si la sécheresse persiste, même cultivé en massif. Cependant, l'engorgement redouté doit être évité afin de prévenir l'infestation potentiellement mortelle par les champignons des racines. Le lit est préparé au printemps trois à quatre semaines avant la plantation du céleri - c'est-à-dire à la mi-avril et des matières organiques telles que le compost incorporé, tel est l'apport le plus élémentaire de nutriments sécurisé. Occasionnellement, cependant, vous pouvez utiliser un engrais en été, par exemple notre Plantura Engrais organique pour tomates, aidé et la croissance du céleri est favorisée.

4. S'occuper de: Les différentes variétés de vrai céleri ont des besoins différents. Il est donc avantageux pour le céleri-rave d'enlever la terre de la partie supérieure du tubercule dès qu'elle a atteint un diamètre de deux à trois centimètres. Si la partie inférieure de la pousse de céleri est assombrie avec du papier journal par exemple à partir de la mi-septembre, vous pourrez récolter le céleri blanchi au goût raffiné en octobre. Le céleri est très auto-intolérant et réduit ainsi sa propre croissance dans les plantations en groupe. Si le céleri est planté en combinaison avec du chou-rave, cela peut être évité. De plus, les mauvaises herbes doivent bien sûr être régulièrement désherbées dans le lit afin de ne pas voler trop de ressources au céleri.

5. Récolter: Le bulbe de céleri-rave doit mesurer au moins 5 cm de diamètre. L'organe de stockage sensible au gel doit être récolté au plus tard en octobre, avant que les premières gelées ne s'installent. Pour ce faire, le tubercule est simplement arraché du sol par les feuilles. Le céleri branche, quant à lui, peut être récolté progressivement comme le céleri coupé. Une fois que les tiges ont atteint une taille appropriée, elles peuvent simplement être coupées. Le céleri peut également être récolté entier. Il est simplement coupé juste au-dessus de la surface de la terre et les feuilles restent ensemble.

Cependant, la graine du céleri peut également être intéressante - que ce soit pour le réensemencement ou comme épice. Cependant, pour que le céleri fleurisse, il doit être hiverné. C'est particulièrement difficile avec le céleri-rave, qui est extrêmement sensible au froid. Son tubercule doit être généreusement et protectricement recouvert de sable avant les premières gelées. La floraison a lieu la deuxième année et les inflorescences peuvent être récoltées dans leur ensemble en septembre. Après séchage, ils peuvent soit être utilisés pour la propagation l'année suivante, soit servir d'épice extraordinaire dans la cuisine.

6. Ranger: Il existe, bien sûr, diverses manières de conserver et de conserver les variétés de céleri.

• racine de céleri
  • ne pas laver après récolte
  • Se conserve au réfrigérateur ou en cave plusieurs semaines
  • Pelez les bulbes puis congelez-les
  • Hacher ou râper le bulbe et mélanger avec du sel dans un rapport de 1:1
• branche de céleri
  • défie mieux les températures plus fraîches et peut donc être récolté frais du lit tout au long de l'hiver pendant les hivers doux
  • Vous pouvez le congeler, mais coupez d'abord les bâtonnets en petits morceaux et faites-les bouillir pendant trois minutes, puis rincez-les à l'eau froide
• couper le céleri
  • meilleur utilisé frais comme le persil
  • Séchage possible sans perte majeure d'arômes

Vous connaissez maintenant tous les pièges des variations très différentes du vrai céleri et êtes prêt à faire pousser la plante épicée dans votre propre jardin.