Radis: profil, temps de croissance & soin

Les radis sont en tête du menu en été. Les radis poussent aussi bien dans le jardin. Nous montrons à quoi ressemblent les feuilles et les fleurs de radis et comment bien entretenir les plantes.

Le radis (Raphanus sativus var. sativus) figure en bonne place sur la liste des légumes d'été préférés. D'un point de vue botanique, les radis, également appelés radis, appartiennent à la famille des plantes crucifères (Brassicaceae). Cela comprend également les légumes choux tels que brocoli (Brassica oleracea var. italien), choufleur (Brassica oleracea var. botrytis) et Chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes).

Profil du radis: origine, phases de croissance et caractéristiques

Le tubercule savoureux et légèrement épicé est très connu dans ce pays, mais il n'a pas une tradition particulièrement longue ici. Le radis est originaire d'Asie et n'a été trouvé qu'au XVIe siècle. Century a fait son chemin vers l'Europe. En raison de leur période de culture relativement courte (selon la variété et la saison, 4 à 8 semaines), les bulbes croquants sont souvent utilisés au jardin en pré- ou post-culture ou en culture secondaire. cultivées entre d'autres cultures maraîchères et peuvent également être cultivées avec succès en pots sur le balcon.

Selon la variété, les radis prennent une forme sphérique ou oblongue-conique. De plus, les variétés diffèrent par leur couleur, leur goût et leur temps de culture optimal. Dans notre article spécial variétés de radis vous pouvez découvrir la diversité des variétés Raphanus sativus var. sativus informations et trouver les variétés qui vous conviennent.

Si les graines de radis sont semées, elles germeront en quelques jours à une semaine, selon la température et le temps, et les deux cotylédons en forme de cœur apparaîtront. Après le développement de la racine, de l'axe des pousses et des cotylédons, l'épaississement secondaire de l'axe des pousses suit. Il stocke des substances de réserve et se développe en une pousse croquante et saine que nous aimons manger.

Après l'achèvement de la phase de croissance végétative, la plante de radis entre dans la phase de croissance générative. Dans cette phase, les graines pour la reproduction sont formées. Les cellules de la moelle du tubercule se lignifient pour plus de stabilité. Les radis deviendront durs et immangeables. Par conséquent, si vous ne poursuivez pas l'objectif de production de graines, vous devez surveiller de près les radis et les récolter à temps, avant même qu'ils ne commencent à pousser.

feuilles de radis

Après les deux cotylédons, plusieurs feuilles velues vert foncé avec des bords dentelés irréguliers se développent sur de minces pétioles au-dessus de l'axe de la pousse. Les feuilles de radis sont comestibles et très saines en raison de leur forte teneur en huile de moutarde. Au lieu de jeter les feuilles de radis, vous pouvez les utiliser pour faire un pesto savoureux ou une soupe savoureuse, par exemple.

fleur de radis

Si les températures sont trop élevées et qu'il fait sec pendant la phase de croissance, ou si les bulbes mûrs ne sont pas récoltés à temps, les radis vont germer en graines. Cela signifie que d'innombrables fleurons crucifères blancs à roses se forment initialement sur un radis. À partir de ce moment, les radis sont immangeables pour nous, les humains, mais les insectes comme les abeilles ou les papillons trouvent beaucoup de nourriture dans les fleurs. Après la floraison, de 3 à 4 cm de long, des gousses vertes se forment. Les gousses de radis sont comestibles lorsqu'elles sont fraîches.

Si vous avez un peu plus de patience, vous pouvez attendre que les graines mûrissent. L'ouverture des gousses séchées révèle les petites graines qui peuvent ensuite être semées à nouveau. Lorsque l'année du jardin est terminée, vous pouvez également semer les graines à l'intérieur sur le rebord de la fenêtre et récolter des pousses de radis légèrement piquantes après quelques jours.

Récolter les graines de radis

Les radis ne peuvent être propagés que par leurs graines. Cependant, ils sont autostériles et pour éviter les phénomènes de consanguinité tels que le retard de croissance, plusieurs plantes doivent fleurir côte à côte. Pour obtenir des graines de radis, il est conseillé de laisser fleurir au moins 15 à 20 plants sains. Les insectes visitent et pollinisent les nombreuses fleurs de radis. D'ailleurs, les radis et les radis peuvent se croiser s'ils sont proches les uns des autres car ils appartiennent à la même espèce. Si les radis ont été semés en mars, les graines mûres peuvent être récoltées dès le mois d'août. Les gousses atteignent 150 à 200 cm de hauteur, un cadre de support peut donc être utile.

Les gousses doivent être récoltées à partir de la fin de l'été lorsque la plante est encore vitale mais que les graines dans les gousses sont déjà devenues brunes. Laissez les gousses bien sécher à l'intérieur pendant quelques semaines de plus avant qu'elles ne soient cassées et que les graines de radis brun rougeâtre soient extraites. La graine est également bien séchée à nouveau puis stockée au sec, à l'abri de la lumière et du frais. Les graines de radis ont une longue durée de conservation et peuvent donc encore germer après plus de six ans.

Récolter les graines de radis:

• Laissez au moins 15 à 20 plants de radis fleurir pour une bonne pollinisation.
• Soutenez les têtes porte-graines et attachez-les si nécessaire.
• Récoltez des plantes entières ou des gousses individuelles lorsque les graines à l'intérieur sont devenues brunes.
• Laissez bien sécher à l'intérieur pendant plusieurs semaines.
• Cassez des gousses et gagnez des graines de radis.
• Séchez les graines, puis conservez-les dans un endroit frais, sombre et sec.

Les radis peuvent être cultivés aussi bien dans le potager du jardin qu'en pot sur le balcon ou la terrasse. Comment procéder exactement lorsque vous semez des graines de radis est discuté dans notre article spécial planter des radis décrit.

Pointe: Dans notre Ensemble de culture de légumes Plantura tout ce dont vous avez besoin pour un semis de légumes réussi est disponible - y compris une mini serre, un pot, un substrat et des graines pour cinq types de légumes différents.

soin des radis

Les radis sont une culture très facile d'entretien qui ne nécessite aucun soin particulier autre qu'un arrosage régulier. Parfois, les mauvaises herbes peuvent être enlevées ou le sol peut être ameubli pour améliorer l'apport d'oxygène. Mais même sans ces mesures, les radis prospéreront.

Pointe: Notez que les radis ne se classent pas parmi les autres légumes crucifères tels que le chou ou le radis dans la rotation des cultures Raifort (Armoracia rusticana) devrait tenir. De plus, la culture elle-même ne doit pas être cultivée plusieurs fois de suite sur la même zone. Sinon, les maladies surviennent souvent.

Plant de radis: Faut-il piquer des radis ?

Les graines de radis peuvent être soit semées individuellement, avec un espacement suffisant, soit saupoudrées directement du sac sur le substrat. Dans la deuxième méthode, après la germination, une séparation, appelée piquage, est nécessaire. Les plants de radis sont soigneusement retirés du substrat dans le récipient de culture, séparés les uns des autres et replantés à distance dans un pot ou un lit suffisamment grand. Désormais, les plants de radis peuvent se développer et pousser sans concurrence.

Radis d'eau

Les radis doivent être alimentés en eau en quantité suffisante, surtout au début, pour que les graines puissent germer avec succès et que les plantules puissent se développer en gros tubercules ronds après le semis. Répartir l'eau sur les radis à l'aide d'un accessoire d'arrosage.

Fertiliser les radis

Avant de semer les radis, le sol a-t-il été traité avec un engrais majoritairement organique comme le nôtre Engrais organique universel Plantura ou du compost enrichi, c'est tout à fait suffisant pour les radis, qui font partie des faibles mangeurs. D'autres mesures de fertilisation pendant la phase de végétation ne sont pas nécessaires.

Récolter des radis

Les radis sont prêts à être récoltés lorsque les bourgeons ronds et rouges sont légèrement plus petits qu'une balle de ping-pong. En cas de doute, récoltez des radis légèrement plus petits, ils sont définitivement encore tendres et savoureux. Les tubercules trop gros deviennent rapidement ligneux et non comestibles.

Quand peut-on récolter des radis ?

Selon la saison, les radis mettent environ quatre à huit semaines à être récoltés. Si vous avez semé des radis en rangées, vous devriez commencer à récolter tôt lorsque les tubercules sont encore petits. Sinon, il peut arriver rapidement que vous ne puissiez plus démarrer la récolte ou suit la consommation. Les radis ne doivent pas pousser trop longtemps. Les très gros radis peuvent devenir lignifiés et l'extérieur de la chair peut devenir fibreux.

Comment récolter les radis ?

Lors de la récolte, saisissez les feuilles de radis juste au-dessus du tubercule et arrachez les radis du sol. Vous devez faire attention à ne pas blesser les tubercules. Cela réduit considérablement la durabilité.

Conserver et conserver les radis

Une fois récoltés, les radis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour ce faire, retirez les feuilles, car cela éliminerait inutilement l'eau des tubercules et enveloppez les radis dans un torchon humide.

Les radis frais peuvent également être congelés après avoir été lavés et retirés des feuilles, mais perdent les bulbes de germes obtiennent généralement leur consistance croustillante et ont une consistance moins intense après décongélation Le goût. Une variante alternative pour une conservation à long terme consiste à faire tremper des tranches de radis dans du vinaigre.

Ingrédients et utilisations des radis

Avec moins de 15 kcal pour 100 g, le tubercule est très peu calorique et est également idéal lors d'un régime. La fibre assure également une sensation de satiété. Les radis contiennent principalement de la vitamine C, de petites quantités de vitamine B/B9 et des minéraux dans des proportions équilibrées. Ceux-ci comprennent le potassium, le magnésium, le calcium et le fer.

En plus des vitamines et des minéraux, les radis contiennent des huiles de moutarde (glycosides d'huile de moutarde), qui sont également responsables de la note piquante. Un effet antibactérien, antifongique (inhibiteur de champignons) et digestif est attribué à ces substances végétales secondaires. Le tubercule croquant se consomme principalement cru. Mais il est aussi délicieux dans les soupes ou rôti au four ou à la poêle. Cependant, le radis reste le plus répandu comme collation rapide entre les repas, comme ingrédient dans les salades ou en accompagnement d'une assiette de collation. Surtout en Bavière, les boulettes épicées ne devraient pas manquer sur un plateau de collations dans le café en plein air.

Ravageurs et maladies du radis

Les plants de radis peuvent être attaqués par les maladies et ravageurs classiques du chou. Ceux-ci comprennent les mouches du chou, les altises et les blancs de chou. Les deux maladies fongiques suivantes peuvent également causer des problèmes: La hernie redoutée, l'usure épaississement des racines et noircissement du radis, dans lequel les radis deviennent noirs de l'extérieur décolorer. Dans les deux cas, les plantes doivent être détruites dans les déchets résiduels pour être du bon côté. Les plantes de la famille des crucifères ne doivent pas être cultivées au même endroit pendant au moins quatre à cinq ans.

Si vous êtes intéressé par la culture de vos propres radis dans le jardin ou sur le balcon, vous pouvez consulter notre article spécial sur le sujet planter des radis Continuer la lecture. Vous y trouverez des informations sur la procédure exacte.