Arbre à œufs: plantation, entretien et récolte

L'arbre aux œufs (Solanum melongena) ne porte pas d'œufs, mais des aubergines comestibles. Nous montrons des photos de l'arbre à œufs et comment le planter et le faire pousser vous-même.

Avec ses fruits blancs comestibles, l'arbre à œufs apporte une véritable rareté dans l'assiette et peut également être cultivé ici. Dans cet article, vous apprendrez tout sur les propriétés, la culture et l'utilisation de l'arbre à œufs.

Arbre à œufs: origine et propriétés

L'arbre à œufs en fait partie aubergine (Solanum melongena) et est donc une morelle (Solanacées). Les aubergines, qui sont principalement utilisées dans la cuisine asiatique et méditerranéenne, se déclinent dans toutes les variations de couleurs allant du noir-violet, vert, jaune, orange et rouge au blanc crème. Seules les aubergines blanches et de forme ovale sont appelées aubergines, car elles sont les plus proches en couleur et en forme d'un œuf. L'arbre à œufs est également connu sous le nom d'Oeuf Blanc et serait originaire du Japon.

Aubergines: goût et apparence

Comme son nom l'indique, l'arbre à œufs forme des fruits ovales ronds et blanc crème. Les fleurs violettes à partir desquelles se développent les aubergines lumineuses sont particulièrement décoratives. La période de floraison de l'arbre à œufs est de juin à juillet, après environ 65 jours, les premiers fruits sont prêts à être récoltés. La plante ressemble à une aubergine typique, elle mesure environ 60 à 80 centimètres de haut. Ses feuilles sont vert clair, grandes et lobées, tout en étant poilues et duveteuses. Les fruits mûrs ont généralement peu de goût, comme la plupart des aubergines, et conviennent donc à toutes sortes de plats de légumes.

Planter un arbre à œufs

Vous pouvez soit acheter de jeunes plants de l'arbre à œufs directement dans le commerce du jardin, soit les cultiver à partir de graines sur le rebord de la fenêtre chaud dès février. L'arbre à œufs a besoin de beaucoup de chaleur et attend avec impatience un endroit abrité lors de la plantation à partir de la mi-mai et endroit ensoleillé - que ce soit dans un pot, sur le balcon, dans la serre ou à l'extérieur, tout y est peu importe. La distance de plantation optimale entre les aubergines est de 40 centimètres. Lors de la culture en seau, un terreau pré-fertilisé comme le nôtre convient au remplissage Terreau biologique pour tomates et légumes Plantura, très bien. Il contient déjà des nutriments essentiels qui peuvent être absorbés par les jeunes plantes et leur donner un bon départ pour l'été. La jardinière doit avoir un volume d'environ 5 litres. Lors de la plantation, l'aubergine n'est pas placée plus profondément que dans le pot précédent. Après la plantation, arrosez vigoureusement votre œufier sans mouiller les feuilles. Cette méthode d'arrosage empêche les maladies fongiques qui pourraient pénétrer sur la plante à partir du sol avec de l'eau pulvérisée.

prendre soin de l'arbre à oeufs

Au cours de l'été, l'arbre à œufs nécessite peu de soins. La plante pousse lentement jusqu'en juillet, il faut l'arroser régulièrement et la soutenir et l'attacher au fur et à mesure qu'elle grandit. Dès que l'arbre à œufs déploie ses pleines fleurs violettes, il doit être fertilisé pour la première fois. Avec un engrais liquide purement organique comme le nôtre Engrais biologique pour tomates et légumes Plantura, l'apport de nutriments est très simple. L'engrais est ajouté à l'eau d'irrigation environ une fois par semaine, puis atteint directement les racines de l'arbre à œufs pendant l'arrosage. La variété d'aubergine avide de nutriments peut donc absorber très rapidement des minéraux importants tels que l'azote et le potassium. Pendant les mois chauds, les plantes doivent être vérifiées de temps en temps pour détecter toute infestation de ravageurs ou de maladies. les thrips (Thysanoptères) et tétranyques (Tétranychidés) peut devenir un fléau pour l'arbre à œufs. De plus, si l'humidité est trop élevée, les maladies fongiques telles que pourriture des racines par Fusarium solani, moisissure grise (Botrytis cinérea) ou oïdium (Érysiphe spp.) se produisent. Plus de conseils sur Culture de l'aubergine voir cet article.

Propagation des arbres à œufs

Vous pouvez obtenir vous-même des graines de votre arbre à œufs et les utiliser pour propager la plante. Fondamentalement, l'arbre à œufs est une variété à l'épreuve des graines, car il est autofertile et se pollinise généralement lui-même. De cette façon, toutes les caractéristiques de cette aubergine spéciale sont préservées et se reflètent dans la progéniture. Pour plus de sécurité, les plantes dont vous souhaitez récolter les graines doivent être isolées des autres aubergines.

Si vous emballez les fleurs pour que les bourdons et autres insectes ne les pollinisent pas avec du pollen étranger, vous devez les secouer de temps en temps pour qu'elles se pollinisent bien. Dès que les fleurs tombent, le sac peut également être retiré. Les fruits doivent rester longtemps sur la plante et ne être récoltés qu'à maturité pour que les graines puissent bien se former. En automne, coupez les fruits mûrs, versez les graines sur un mouchoir et laissez-les sécher. Stockées à l'obscurité et au frais, elles peuvent germer pendant environ 5 ans.

Arbre à œufs d'hiver

Dans les pays tropicaux et subtropicaux, l'aubergine et donc aussi l'aubergine sont vivaces. Chez nous, l'arbre à œufs gèle très rapidement à des températures hivernales, vous ne devriez donc essayer d'hiberner qu'à l'intérieur. La plante doit être aussi lumineuse et fraîche que possible, mais pas froide en dessous de 10°C et arrosée avec parcimonie.

Le plus grand risque que l'arbre à œufs ne survive pas à l'hiver se produit dans les circonstances suivantes: En cas de pourriture causée par un sol trop humide, à des températures trop chaudes et avec peu de lumière et avec infection parasitaire. Avec un peu de chance, vous pouvez faire passer l'arbre à œufs pendant l'hiver et vous attendre à une récolte encore plus importante l'année prochaine.

Récolter et utiliser les aubergines

Les premiers fruits peuvent être récoltés à partir de septembre. Comment un Récolter et conserver correctement les aubergines le cas échéant, vous le découvrirez en détail dans notre article spécial. Les fruits de l'arbre à œufs, c'est-à-dire les aubergines, sont braisés, rôtis, cuits au four ou cuits au curry dans la cuisine du sud. Pané et frit à la poêle, l'Eierbaum se déguste comme une "escalope de légumes". Marinée et cuite au four, l'aubergine fait partie des antipasti méditerranéens. Tranchée sur la pizza, l'aubergine blanche est une garniture juteuse. Les aubergines peuvent également être utilisées pour les tartinades végétariennes. Le légume peut être utilisé universellement et convient à une grande variété de plats en raison de son faible goût.

Êtes-vous curieux de connaître d'autres variétés inhabituelles pour votre propre jardin ou balcon? Dans notre article, nous donnons un aperçu des nouveaux et éprouvés variétés d'aubergines pour l'agriculture de loisir.