Les meilleures variétés d'estragon pour le jardin

Si vous envisagez de cultiver de l'estragon dans votre propre jardin pour l'utiliser dans la cuisine, vous devez au préalable rechercher les différentes variétés afin de faire un choix approprié.

estragon (Armoisedracunculus) appartient à la famille des marguerites (Asteraceae). Trois variétés différentes de l'herbe vivace peuvent être trouvées dans nos jardins. Leur nom, les caractéristiques par lesquelles ils diffèrent et s'il existe également des variétés aux propriétés particulières sont expliqués ci-dessous.

Pointe: La variété est un rang dans la taxonomie utilisé pour les lignées végétales qui ne diffèrent que légèrement de l'espèce parente. Il peut y avoir différentes variétés d'une espèce végétale. Bien que ceux-ci diffèrent par leur apparence et d'autres propriétés, ils sont encore suffisamment liés pour pouvoir être croisés.

estragon de Russie (Armoisedracunculus var. inodore)

L'estragon de Russie est moins intense en raison d'une certaine composition des ingrédients de l'assaisonnement, mais il développe un goût plutôt acidulé. Il contient principalement la substance végétale sabinène, qui ne provoque pas le goût aromatique typique. Ceci est causé par l'estragol, qui est contenu en grande quantité dans l'estragon allemand et français. Cela se reflète également dans son nom: inodore (latin) signifie « inodore ». C'est pourquoi il n'est pas cultivé ou vendu si souvent. Cependant, cette variété peut convaincre par une bonne résistance au gel et est donc idéale pour la plantation en plates-bandes. Autre grand avantage de l'estragon de Russie: c'est la seule variété d'estragon qui peut se multiplier à partir de graines. C'est généralement plus facile et, surtout, moins cher que de multiplier les plantes à partir de boutures. En général, cette variété est très peu exigeante et vitale - cependant, la chaleur et la sécheresse peuvent provoquer des substances amères dans la plante. L'estragon de Russie développe tout son arôme lorsqu'il est resté plusieurs années au même endroit sur un sol pauvre.

Artemisia dracunculus var. inodore ˈSamiraˈ: Cette variété russe se caractérise par un goût piquant et acidulé. Il résiste au gel et peut être planté dans des pots ou des massifs espacés de 15 x 15 cm. Le sol doit être meuble, perméable et riche en humus et en chaux.

estragon français (Armoisedracunculus var. sativas)

Ce représentant de l'estragon a l'arôme le plus intense, ce qui est également dû à sa culture à long terme et à sa sélection par l'homme. L'estragon français est connu comme un composant de la célèbre sauce Bernaise. Il prospère mieux dans un endroit chaud et abrité. Cette variété est légèrement plus sensible au gel que l'estragon de Russie et convient donc mieux à la culture en pot. En hiver, il peut être soit stocké à l'abri du gel, soit enveloppé dans une couche protectrice de molleton et placé contre le mur de la maison. Sur le terrain, il doit absolument être recouvert de broussailles ou de toison. L'estragon français étant infertile et ne produisant donc pas de graines germinables, il ne peut être multiplié que par bouturage. Celles-ci sont coupées au printemps et en été, alternativement la division des plantes au printemps est possible.

Artemisia dracunculus var. sativus grain de poivre: La variété ˈPefferkornˈ a un goût agréablement épicé et préfère un emplacement ensoleillé et protégé du vent. Il peut atteindre une hauteur maximale d'environ 60 cm.

estragon allemand (Armoisedracunculus var. Thuringe)

L'estragon allemand est un compromis intéressant entre les variétés susmentionnées. Il se situe entre les deux en termes d'arôme. Cela s'applique également à sa résistance au gel - il passe généralement l'hiver indemne sans mesures de protection. Même après des dégâts de gel, il repart de manière fiable. En plus d'un sol meuble et perméable, un arrosage régulier est nécessaire en période sèche. Cependant, comme pour toutes les variétés, l'engorgement doit être évité. En ce qui concerne la multiplication, il en va de même pour l'estragon allemand que pour l'estragon français: il ne forme pas de graines et peut donc être multiplié soit par bouturage, soit par division.

Artemisia dracunculus var. Thuringe Baden-Baden: Cette souche a une saveur anisée et douce-amère. La croissance de ˈBaden Badenˈ est plus forte et plus robuste que celle de l'estragon français. Les exigences du site sont les mêmes et sa hauteur est de 40 à 70 cm.

Pointe: Après avoir choisi une variété ou une variété, il est temps de... planter de l'estragon. Un sol organique sans tourbe comme notre sol perméable et pauvre en nutriments est le meilleur pour cela Terreau biologique pour herbes et graines Plantura utilisé. En raison de leur composition optimale, l'engorgement, qui pourrait réduire la résistance à l'hiver et le développement de l'arôme de votre herbe, est évité.

Après avoir planté la variété d'estragon sélectionnée, il est important de savoir comment Cultiver l'estragon aller à.