Planter du chou-rave: culture, entretien et récolte

Le chou-rave est un légume chou qui peut être cultivé avec succès dans votre propre jardin. Vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir sur la plantation de chou-rave.

Chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes L.) est un membre de la famille des choux qui est très riche en vitamines et nutriments. Contrairement à de nombreux autres types de choux, les inflorescences (telles que par ex. B chou-fleur et brocoli) est récolté, mais la tige qui est plus épaisse dans la zone inférieure. Dans sa culture, le chou-rave diffère également quelque peu de ses pairs. Dans cet article, vous découvrirez ce que vous devez prendre en compte lors de la plantation de chou-rave et quelles variétés sont particulièrement savoureuses !

Cultiver du chou-rave: emplacement et bonne saison

Le chou-rave est une culture à croissance relativement rapide. La période de culture est comprise entre 10 et 14 semaines. Selon que vous souhaitiez cultiver vous-même votre chou-rave ou que vous préfériez utiliser des plants d'un revendeur spécialisé, le moment optimal pour planter le chou-rave peut varier.

Planter du chou-rave: le bon emplacement

Le chou-rave est un légume à croissance très rapide qui n'a pas les exigences les plus élevées sur son emplacement en raison de la courte période de culture. Le goût du chou-rave dépend principalement de la consistance des tubercules. Plus ils poussent vite, plus le tissu du tubercule sera doux plus tard. Afin de garantir une croissance rapide, du compost (et, si nécessaire, du fumier bien décomposé) doit être introduit dans le lit dès l'automne. Le lit ainsi préparé peut ensuite rester en jachère pendant l'hiver et attendre les plants de chou-rave. Les conditions d'éclairage doivent être semi-ombragées à ensoleillées afin que la croissance des tubercules ne soit pas entravée. Alternativement, avant la plantation, vous pouvez utiliser un engrais organique longue durée comme le nôtre Engrais organique pour tomates Plantura incorporer à la terre. De cette façon, vous créez des conditions optimales pour des plantes de chou-rave renforcées.

Planter du chou-rave

Fin mars/début avril, les plants de chou-rave sont prêts à être plantés. Selon les variétés, une distance de plantation de 25 à 50 cm doit être choisie afin que les plantes ne soient pas trop en compétition pour la lumière et l'eau.

Important: Plantez les jeunes plants de chou-rave à seulement 2 à 4 cm de profondeur. Cela évite au tubercule d'avoir un contact direct avec le sol et éventuellement de pourrir! Le sol doit être arrosé régulièrement pendant la saison de croissance de 10 à 14 semaines pour éviter la stagnation de la croissance.

Attention: L'engorgement doit être strictement évité. Sinon, les tubercules qui poussent au-dessus du sol ont tendance à éclater et à pourrir !

Voici un résumé des étapes les plus importantes :

1. Ameublir le massif avant l'hiver, l'enrichir d'humus et le laisser en jachère.
2. Semis dans la serre ou sur le rebord de la fenêtre env. porter pendant 6 semaines.
3. Plantez le chou-rave: 2 à 4 centimètres de profondeur; au plus tôt fin mars; Maintenir un espacement des rangs de 25 à 50 cm (selon la vigueur de la variété).
4. Arrosez régulièrement, mais évitez l'engorgement !

Plantez du chou-rave sur le balcon

Si vous n'avez pas accès à un lit, mais que vous avez un beau balcon ensoleillé, vous n'avez pas à désespérer. La culture du chou-rave y est également couronnée de succès. Cependant, les distances absolument nécessaires d'au moins 25 cm entre les plants de chou-rave individuels sont un facteur limitant. La plupart du temps, les pots de plantes sont juste assez grands pour contenir une plante de chou-rave.

Pointe: Un lit surélevé fait maison peut servir d'alternative aux pots de fleurs. Un guide pour Construisez votre propre lit surélevé vous trouverez ici.

Cultiver du chou-rave: se multiplier ou acheter des plants de chou-rave ?

Acheter des graines de chou-rave

Les graines de chou-rave sont disponibles dans n'importe quel magasin spécialisé bien approvisionné et auprès de nombreuses sociétés de vente par correspondance de jardin. Un paquet de graines d'environ 50 graines peut être acheté pour seulement 1,30 euros. Tout d'abord, les graines sont plantées dans de petits pots (diamètre env. 5-6 cm) ou cultivées sur des plateaux de pots. Ici, il est important d'utiliser un milieu de plantation meuble et aqueux (par ex. B compost) à utiliser. Pendant la phase de germination, le chou-rave a besoin de températures avoisinant les 20°C. Ces températures sont mieux atteintes sur le rebord de la fenêtre ou dans la serre. Une fois que le chou-rave a germé, la température peut être réduite.

Attention: Cependant, elle ne doit pas descendre en dessous de 10°C, sinon aucun tubercule ne peut se former! Le chou-rave ne doit pas être dans le lit avant la fin du mois de mars afin d'éviter les gelées nocturnes.

Acheter des plants de chou-rave

Le moyen le plus sûr d'obtenir de jeunes plants sains et forts est d'acheter des plants de chou-rave dans un magasin spécialisé. Les jeunes élèves sont souvent vendus en multiplateaux avec 10 plantes ou plus. Les semis sont également très abordables. Pour seulement deux euros, vous pouvez acheter un plateau en pot avec environ 10 jeunes plants. Au moment de l'achat, les plantes ont pour la plupart quitté la phase de serre et sont âgées de 6 à 8 semaines.

Variétés de chou-rave: 'Super Schmelz' et autres variétés de chou-rave

Il y a du chou-rave - comme presque tous les membres de la Brassicaen (crucifère) – dans de nombreuses variétés différentes. La principale distinction est entre le chou-rave blanc et bleu. La variété la plus connue est 'Super Schmelz', mais il existe de nombreuses autres variantes intéressantes. Nous avons rassemblé une sélection des meilleures variétés de chou-rave pour votre jardin :

• super fondre: Variété blanche bien établie; pas de lignification, donc très tendre; haut rendement; gros tubercules (jusqu'à 5 kg possible).
• Blaro: Variété violette; connu pour sa saveur délicate; n'a pas tendance à boulonner.
• Le premier blanc de Knauf: Variété ancienne et traditionnelle; connu pour son bon arôme; mûr très tôt; tubercules plats vert clair.
• géant:Variété à croissance très lente; peut atteindre des poids de tubercule allant jusqu'à 5,5 kg; Notez le moment de la récolte, car il y a une tendance à la croissance ligneuse.
• étoile d'azur: Variété à croissance rapide; temps de récolte précoce; tubercules violets.

En savoir plus à leur sujet ici Variétés de chou-rave.

Récolte du chou-rave: à quand la récolte ?

La période de récolte du chou-rave ne peut pas être réduite aussi facilement, car il peut être planté du début du printemps au milieu de l'été. Il y a plutôt quelques signes distinctifs à surveiller afin que vous puissiez récolter votre chou-rave bien-aimé au bon moment. Nous avons listé quelques conseils pour vous :

• Règle de base: Environ 12 semaines après la plantation, les tubercules de chou-rave sont prêts à être récoltés (sous réserve de différences selon les variétés).
• Le tubercule aérien est plat rond/ovale
• Les variétés bleues mettent plus de temps à mûrir que les variétés de chou-rave blanc
• Les feuilles sont vertes juteuses
• Les variétés blanches sont plus sujettes à la croissance ligneuse que les bleues
• Récolter le chou-rave au plus tard avant les premières gelées hivernales
• N'attendez pas trop longtemps: les tissus se lignifient au fur et à mesure que la plante vieillit

Conclusion: Il vaut mieux récolter votre chou-rave un peu trop tôt que trop tard. Le rendement éventuellement légèrement inférieur est compensé par le goût finement épicé et la meilleure consistance !

Conservation et conservation du chou-rave

• Conserver le chou-rave au réfrigérateur
  Le chou-rave se conserve environ une semaine au réfrigérateur. Il faut d'abord enlever les parties ligneuses et les feuilles pour réduire la surface d'évaporation.
• Congeler le chou-rave
  Le chou-rave peut également être conservé congelé. Lavez et portionnez au préalable vos choux-rave et blanchissez-les à l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Moins de vert juteux est alors perdu lors de la décongélation.
• Faire bouillir le chou-rave
  Avant de faire bouillir votre chou-rave, vous devez le blanchir pendant quelques minutes. Après avoir blanchi, placez le chou-rave dans des bocaux Mason. Vous pouvez maintenant remplir les verres d'eau salée ou d'une délicieuse sauce aux légumes.

Important: Qu'il s'agisse d'eau salée ou de sauce, les deux liquides doivent être bouillis et refroidis avant d'être versés dans les verres! Cela garantit une durée de conservation plus longue. Après fermeture des bocaux, les laisser reposer env. Faire bouillir pendant 20 à 30 minutes.

Plus d'informations sur Conservation du chou-rave voir cet article.