La mâche est cultivée depuis des siècles. Nous vous informerons sur l'origine et l'histoire de la savoureuse salade.
la mâche est l'un des types de laitue les plus populaires en Allemagne. Surtout en hiver, il réjouit de nombreux amoureux avec son arôme de noisette et ses riches nutriments. Dans sa forme sauvage, la mâche vitaminée est probablement originaire des régions situées entre les continents européen et asiatique. On peut supposer qu'il poussait à l'état sauvage dès le Néolithique et était utilisé comme médicament pour divers rituels. La mâche, également connue sous le nom de mâche, a d'abord été utilisée comme mauvaise herbe à des fins médicinales, en particulier dans les monastères, ce qui remonte au XVIe siècle. siècle est connu. Cependant, sa distribution s'est énormément accrue au cours des siècles: des îles Canaries aux régions en Afrique du Nord jusqu'au Caucase et bien sûr en Europe, la mâche pousse magnifiquement et est appréciée consommé.
La mâche et sa popularité croissante
La mâche n'est cultivée par l'homme que depuis le siècle dernier. Il est également connu sous le nom de salade de vigne et, avec quelques autres salades vertes et types de chou, qui prospèrent pendant les mois frais d'hiver, sont particulièrement populaires à cette période de l'année. En raison de la forte teneur en vitamines du bêta-carotène via les vitamines B1, B2 et B3, c'est un excellent fournisseur de nutriments. De plus, il contient également de nombreuses huiles essentielles qui donnent à la salade sa touche spéciale. En raison de ses nuances de noisette, la laitue juteuse est aussi souvent appelée noix ou en Suisse salade de noix de muscade.
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La régionalité favorise la diffusion de la mâche
Dans la culture de plein air allemande, la mâche occupe la deuxième place derrière la laitue iceberg avec une bonne surface de culture de 2417 hectares. Les plus grandes zones de culture se trouvent dans le Land de Rhénanie-Palatinat, où un bon 40 pour cent sont plantés, suivi du Bade-Wurtemberg et de la Basse-Saxe. En raison de la culture professionnelle, différentes variétés ont été progressivement sélectionnées, qui conviennent également à la plantation approprié dans le jardin de la maison. Malheureusement, les souches sauvages originales sont souvent dépassées par les nouvelles et compatibles à plus grande échelle. trie refoulé. Une raison de plus de miser sur des variétés anciennes et traditionnelles dans son propre jardin afin de préserver la diversité de la mâche.
