Noisette: tout ce qu'il faut savoir sur la culture au jardin

Les noisettes sont savoureuses et faciles à cultiver dans votre propre jardin. Avec juste un peu de soin et un peu de patience, vous aussi pouvez avoir une riche récolte.

Les Allemands raffolent de la délicieuse noisette ronde. Nous importons environ 70 000 tonnes de noisettes chaque année, soit 35 % des noisettes produites dans le monde. Seulement environ 70 à 95 tonnes sont produites en Allemagne. Le noisetier indigène est un bon pâturage précoce pour les abeilles, améliore le sol et se porte bien même avec peu de soins. Nous pensons que la cultiver dans votre propre jardin vaut vraiment la peine - c'est pourquoi vous pouvez tout savoir sur la culture de la noix noble dans votre propre jardin ici.

Cet article vous présente la noisette (corylus) sous toutes ses facettes: origine et conditions du site, soins, maladies éventuelles, récolte et stockage. Et bien sûr, vous découvrirez les avantages de la culture de la noix locale.

Description et origine de la noisette

Notre noisetier commun indigène (Corylus avellana) appartient à la famille des bouleaux (Bétulacées). Le noisetier est réparti sur tout le continent européen jusqu'en Asie Mineure. Il a survécu à la dernière période glaciaire et était même l'arbre dominant en Europe au Middle Stone Age. Il n'avait qu'à capituler devant les puissantes forêts mixtes de chênes. La croissance touffue et à plusieurs tiges du noisetier est typique, ce qui est le résultat de pousses constamment nouvelles à la base. Les jeunes arbres peuvent déjà mesurer plusieurs mètres de haut la première année et ne se ramifier que la deuxième année. Les feuilles du noisetier sont alternes, arrondies à obovales avec une pointe courte et des poils irréguliers. Les feuilles de noisette ont une brève couleur d'automne jaune. Le noisetier peut aussi vivre jusqu'à 100 ans.

Les noisettes sont monoïques (monoïques), ce qui signifie qu'une plante a à la fois des fleurs mâles et femelles. Les fleurs mâles sont regroupées en chatons, les femelles montrent leurs branches stigmatiques rouges dans les bourgeons axillaires. Le noisetier fleurit avant la germination des feuilles en février ou mars. Les chatons mâles fournissent le premier pollen pour les insectes, mais la pollinisation est assurée par le vent. Le fruit de la noisette est un fruit à noix à une seule graine. Seule la graine, riche en acides gras insaturés sains, est consommée.

pointenoisetier : En forme d'arbre et plus grand que le noisetier commun, le noisetier arboricole (Corylus colombe), ce qui nous est relativement inconnu. Elle vient des Balkans, de Turquie et d'Afghanistan. Ses fruits sont légèrement plus petits que ceux du noisetier commun. De plus, il tolère bien le climat urbain, c'est pourquoi on le voit de plus en plus souvent comme arbre d'alignement.

Pourquoi il est avantageux de cultiver soi-même des noisettes

Les noisettes peuvent maintenant être achetées à bas prix dans n'importe quel supermarché. Alors, quels sont les avantages de cultiver le vôtre? Un grand argument pour votre propre buisson de noisette est le goût. Il y a tout un univers gustatif entre les noisettes torréfiées, presque toutes importées de Turquie, et les noix fraîches encore humides. De plus, les marchandises importées ne sont pas seulement transportées loin. La culture se déroule dans d'immenses monocultures, avec une utilisation intensive de pesticides et des conditions de travail moralement extrêmement discutables - malheureusement souvent aussi pour les enfants. Produire soi-même ses noisettes est donc la meilleure alternative, éthique et écologique. Et le noisetier est un habitant du jardin dont il est vraiment facile de s'occuper: les maladies et les ravageurs sont rares et leur entretien est également simple et ne prend pas beaucoup de temps. De plus, c'est l'un des premiers donneurs de pollen pour les abeilles sauvages. Cela vaut donc la peine d'essayer de grandir.

variétés de noisettes

Outre le noisetier natif et le noisetier tire-bouchon d'ornement (Corylus avellana 'Contorta'), il existe également des variétés qui ont été sélectionnées pour de nombreux et gros fruits.

Variétés de noisettes recommandées:

• C avellana ′ Le prix de Webb ′ : Variété précoce, gros fruits, cadre abondant, croissance plus faible, a besoin de pollinisateurs pour des rendements élevés
• C avellana 'Miracle de Bollweiler': Très gros fruits en forme de cône, très productifs, ont besoin de pollinisateurs pour des rendements élevés
• C avellana ′Géants de Halle′ : Fruits très gros et arrondis, très productifs, ont besoin de pollinisateurs pour des rendements élevés

Pointe: Aussi l'écrou lambert (Corylus maxima) fournit des noisettes savoureuses et est disponible avec un feuillage ornemental rouge.

Comment et où est le meilleur endroit pour planter des noisettes ?

Corylus avellana pousse bien au soleil et à mi-ombre. À l'ombre, cependant, la nouaison et la taille des fruits en souffrent. Un sol fertile assure également une meilleure croissance, mais le noisetier pousse également sur un sol plus pauvre - quoique plus lentement. Il est absolument résistant au gel et son feuillage améliore le sol. La plantation doit se faire au printemps ou à l'automne. Gardez à l'esprit que le noisetier a besoin d'au moins quatre à cinq mètres d'espace dans toutes les directions pour pouvoir se déployer.

L'incorporation principalement fertilisant organique et du terreau – par exemple le nôtre Terreau universel organique Plantura – améliore la croissance et la croissance ainsi que la floraison et la fructification les années suivantes. Pour un sol sain, la vie est à nous Activateur de sol organique Plantura parfaitement adapté car il alimente les micro-organismes vivant dans le sol. Notre Engrais organique universel Plantura soutient la noisette avec tous les nutriments importants et favorise la nouaison et la taille des fruits.

Attention à ne pas planter le noisetier trop profond. Arrosez-les généreusement et assurez-vous d'un approvisionnement en eau adéquat dans les semaines qui suivent la plantation. Lors de la plantation en automne, vous devez vous concentrer sur les plantes riches en nutriments. compost ou engrais minéral à éviter, sinon les jeunes pousses ne seront pas suffisamment résistantes au gel en hiver.

pointeFertilisation du noisetier : Certaines variétés de noisettes peuvent se féconder et assurer ainsi la nouaison. Mais certaines variétés nécessitent un pollinisateur différent. Une autre variété ou une noisette sauvage peut être utilisée pour cela. Pour les variétés présentées ci-dessous, nous indiquons donc la pollinisation respective.

Entretien et coupe des noisettes

Hormis un approvisionnement en eau suffisant en été, la noisette ne nécessite aucun soin particulier. Annuellement 100 grammes de la nôtre Engrais organique universel Plantura ou un engrais principalement organique comparable suffisent à répondre à leurs besoins nutritionnels. Le noisetier supporte très bien la taille. La coupe est toujours faite "par le bas": les vieilles pousses épaisses sont retirées du sol afin que le buisson ne devienne pas trop dense. Si vous avez longtemps négligé cet éclaircissage, vous pouvez placer radicalement un noisetier sur le bâton sans aucun problème. Ici, toutes les pousses sont reculées à hauteur de genou. Cependant, vous devez alors vous passer d'une récolte abondante jusqu'à cinq ans. Le meilleur moment pour tailler est après la floraison.

multiplier la noisette

Les noisettes peuvent être multipliées par graines, par voie végétative ou par greffage. Le tableau ci-dessous donne un aperçu des différentes méthodes.

semis	Récoltez les fruits avant qu'ils ne soient complètement mûrs et enlevez les peaux; Semer les graines à l'extérieur en automne
Multiplication végétative	Les variétés de fruits peuvent être propagées par type à travers des ramifications, des abaissements ou des déchirures
finition	En hiver, les cultivars peuvent se développer par copulation ou greffe de pied de chèvre C avellana ou C colorna être raffiné; tartiner de cire d'arbre; en pot à environ 16 °C sous serre jusqu'à mi-mai

Maladies et ravageurs des noisettes

La noisette est résistante aux maladies et aux ravageurs. De temps en temps, elle va moisissure touchés, mais cela ne peut guère ralentir leur vitalité. Cependant, un ravageur gênant et répandu est la pyrale du noisetier (Curculio nucum). Il est l'un des charançons, donc il est avec eux aussi charançon de la vigne (Otiorhynchus) en relation. La pyrale du noisetier pond ses œufs individuellement dans des noisettes non mûres dans lesquelles il a préalablement rongé un petit trou. Les larves mangent des noix creuses qui tombent simplement de l'arbre. Si vous souhaitez minimiser l'infestation dans votre jardin potager, vous pouvez vous fier aux variétés à maturation précoce, car elles sont moins souvent infestées. Il est également possible d'acheter des noisettes sous forme de tiges - elles sont ensuite greffées sur le noisetier.

Vous pouvez facilement attacher un anneau de colle à un seul tronc. Vous pouvez également à partir de septembre SC-nématodes (Steinernema carpocapsae) au sol sous le noisetier pour tuer les larves hivernant dans le sol. Étendre un chiffon sous le buisson s'est également avéré utile. De cette manière, les larves qui tombent ne peuvent pas se nymphoser dans le sol et la génération de l'année suivante est au moins partiellement absente. Les pesticides contre la pyrale du noisetier ne sont pas autorisés dans le jardin potager.

Pointe: Les nymphes du foreur du noisetier restent parfois dans le sol pendant des années, de sorte que vos efforts ne donneront peut-être des résultats qu'après quelques années.

Récolter et conserver les noisettes

La récolte des noisettes commence début septembre. Les noix mûres tombent de l'arbre ou peuvent être renversées par terre en les secouant. Vous ne devez pas récolter des fruits fermement collés, car ils ne sont pas encore mûrs et donc pas savoureux et ne peuvent pas être conservés. Retirez les coques des noix. Cependant, vous n'avez pas besoin d'enlever les coquilles, car la graine peut être conservée beaucoup plus longtemps dans la coquille - pendant au moins 12 mois. Le séchage étalé dans un endroit frais et aéré évite le développement de moisissures.

Valeurs nutritionnelles et utilisation des noisettes

Plus de la moitié du poids d'une noisette est constituée de matières grasses - mais ce ne sont pas seulement les acides gras sains et insaturés qui font des noisettes un véritable superaliment local. Les graines de noisette fournissent également des vitamines A, B, C et E ainsi que beaucoup de calcium, de fer, de potassium, de sodium et de phosphore. En termes de poids, il y a encore plus de calcium dans les noisettes que dans le lait de vache. En raison des ingrédients secondaires, la consommation régulière de noisettes a un effet positif sur la mémoire, le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque.

Pointe: Les précieux ingrédients restent presque entièrement intacts même lorsque la noisette est torréfiée et transformée. Cependant, cela s'applique également à toutes les substances allergènes. Cependant, si vous n'avez qu'une légère allergie aux noisettes, vous pouvez généralement toujours consommer la super noix dans un état fortement transformé - par exemple dans de la crème de noix. D'ailleurs, les chiens peuvent aussi avoir une allergie aux noisettes.

Les noisettes peuvent être utilisées de nombreuses façons dans la cuisine - consommées fraîches, hachées dans des gâteaux ou des biscuits, transformées en pâtes à tartiner ou même transformées en huile de noisette. Les noix sont particulièrement bonnes dans le muesli si elles ont été rôties au four pendant 12 minutes à 180 °C. Cependant, la production d'alcool et de liqueur de noisette est mieux laissée aux experts.

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