Basilic: Portrait d'une star parmi les herbes

Le basilic est devenu l'une des herbes en pot les plus recherchées. Vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir sur l'herbe et comment la cultiver dans votre propre jardin.

Tout le monde connaît le basilic (Ocimum basilicum) probablement de la cuisine italienne. Là, il semble indissociable des tomates aromatiques et juteuses. La menthe populaire (Lamiacées) mais probablement en Inde. Elle y était spécifiquement cultivée il y a 1000 ans. Cependant, l'épice a entrepris son voyage pour conquérir le monde bien plus tôt - le basilic a été trouvé lors de fouilles dans les anciennes pyramides égyptiennes. Le basilic frileux s'est installé en Allemagne au Moyen Âge. En supermarché, les plants de basilic proposés en fines herbes en pot sont devenus partie intégrante du rayon légumes. Mais d'une manière ou d'une autre, ils semblent toujours dire au revoir à l'au-delà sur le rebord de la fenêtre à une vitesse record. Nous vous montrerons ce que vous devez savoir pour que votre basilic en pot dure plus longtemps. De plus, il y a toutes les informations sur la culture dans votre propre jardin - du semis à la récolte.

Synonymes: basilic, herbe de basilic, herbe royale

Cultivez votre propre basilic

lieu
Comme tant d'autres épices, le basilic préfère également un endroit avec un sol meuble et bien drainé. En plus de la culture en pots, la culture en extérieur est également envisageable - à condition que les températures soient adéquates. Le basilic n'aime pas du tout les températures inférieures à 10 °C. Le pH du substrat est optimal lorsqu'il est compris entre 6,5 et 7. Le basilic est également un gros mangeur. Il est donc conseillé d'utiliser un substrat riche en nutriments tel que notre Plantura Sol universel organique pour sélectionner. Bien que le basilic aime la chaleur, il ne doit pas être placé en plein soleil. L'ombre partielle est parfaite pour l'épice.

Vous souhaitez planter du basilic dans votre jardin? Dans notre Conseils de culture du basilic vous trouverez tout ce que vous devez savoir.

multiplier le basilic

Le basilic est le plus souvent multiplié par graines. À partir de mars, les graines peuvent être cultivées à l'intérieur dans un siège de fenêtre lumineux. Le basilic fait partie des germes légers. Par conséquent, la graine ne doit pas être recouverte d'une couche de substrat trop épaisse. A température ambiante, les graines germeront en 7 à 14 jours, selon la variété. Les jeunes plants précoces peuvent être placés à l'extérieur à partir de la mi-mai. Cependant, la prudence est de mise: des températures nocturnes inférieures à 10 °C peuvent rapidement coûter la vie aux plantes habituées à la température ambiante.

En raison du froid imminent, il ne faut pas le semer à l'extérieur avant la mi-mai. Le basilic peut également être propagé à partir de boutures. Les jeunes pointes de pousses avec deux à trois paires de feuilles sont placées dans un substrat spécial pour la propagation des boutures et prennent racine en quelques jours si l'humidité est élevée. Les pousses de basilic qui sont offertes en bottes pour la consommation ne conviennent généralement plus à la multiplication par bouturage. Après la coupe, trop de temps s'est déjà écoulé et l'enracinement des pousses molles devient de plus en plus difficile.

Pointe: Le semis est facile avec le Ensemble d'herbes Plantura, qui contient du basilic avec d'autres herbes. L'ensemble est livré avec une mini serre, un substrat et tout ce dont vous avez besoin pour la culture.

Basilic: arrosage et fertilisation

Le basilic a soif - il doit être arrosé quotidiennement par temps chaud. Le flétrissement dû au manque d'eau doit être évité à tout prix. Cela signifierait un stress inutile, ce qui augmenterait la susceptibilité à la maladie. Pour réduire le risque d'infection par des agents pathogènes fongiques, il est conseillé de ne pas arroser le feuillage. Si le basilic est cultivé en pot, il est judicieux d'alimenter la plante en eau à l'aide d'une soucoupe.

Si l'épice pousse, un engrais organique principalement organique tel que notre Plantura Engrais organique universel fécondé. Des nutriments supplémentaires n'ont pas besoin d'être donnés aussi souvent pendant l'hiver. Plus d'informations sur le sujet Fertiliser le basilic à retrouver dans notre article spécial.

Basilic: soins

Le basilic n'a pas besoin d'être coupé. Cependant, il faut faire attention au mode de récolte. Le fait de ne pincer que les extrémités des pousses encourage la ramification. Cela peut également empêcher la floraison et le basilic forme encore plus de masse de feuilles à utiliser dans la cuisine.
Comme déjà mentionné, le basilic est extrêmement sensible au froid. Certaines variétés sont légèrement plus robustes que d'autres et conviennent donc mieux à la culture en plein air. Néanmoins, l'hivernage à l'extérieur est impossible. Dans tous les cas, les plantes doivent être conservées dans une maison chaude pendant l'hiver. S'ils sont placés dans un siège de fenêtre lumineux, ils pousseront encore plus loin - malgré les journées courtes et une intensité lumineuse relativement faible. Cependant, l'aptitude en tant que plante vivace dépend de la variété. Malgré l'emplacement parfait, certaines variétés ne peuvent pas être hivernées.

Malheureusement, certaines maladies dévastatrices ne s'arrêtent pas au basilic. Si l'épice populaire est affligée par le virus de la mosaïque de la luzerne, la seule option est de détruire les plantes. L'infestation peut être reconnue par le jaunissement imparable des feuilles. Lorsque les feuilles entrent en contact direct avec l'eau, un pathogène fongique provoque la maladie des taches foliaires. Pour cette raison, le basilic doit toujours être dans un endroit protégé du jardin.

Vous pouvez en savoir plus sur les soins optimaux dans notre article sur soins au basilic.

Basilic en pot acheté en magasin: des mesures qui prolongent la vie

Qui ne le sait pas: le basilic en pot acheté récemment perd ses feuilles avant même de pouvoir être récolté à distance. Sans oublier que le semis produira de nouvelles pousses et fournira des feuilles plus aromatiques. Les herbes en pot ne sont pas produites pour un plaisir à long terme. Les plants de basilic peuvent passer du semis au supermarché en très peu de temps. Cependant, en raison de la culture intensive en serre, ils ne sont pas vraiment préparés au transport stressant et aux différentes conditions de croissance dans leur nouvelle maison. En hiver, le basilic subit des températures inconfortables et potentiellement mortelles pendant le transport. C'est un facteur qui ne peut pas être influencé. Cependant, les pousses de basilic dans le pot sont toujours beaucoup trop denses. Afin de rendre le climat plus agréable pour les plantes, le pot doit être immédiatement divisé en quatre parties égales et rempoté avec du substrat frais. Mettez les pots dans un endroit lumineux. Surtout après le rempotage, il faut bien l'arroser. La première fertilisation ne devrait pas tarder si vous souhaitez obtenir une croissance rapide et forte. Les plantes sont fertilisées pendant la production selon la devise "autant que nécessaire, aussi peu que nécessaire" afin de réduire les coûts.
Procédure à la Cultiver du basilic en pot:

• Diviser le pot en quatre parties égales
• rempoter avec un substrat frais adapté au basilic
• bien arroser les plantes
• Fertiliser rapidement pour assurer un apport adéquat en nutriments
• Pincez les pointes des pousses pour encourager la ramification

Variétés de basilic: Variété aromatique

Il existe d'innombrables variétés de basilic différentes disponibles sous forme de graines sur le marché. Les différences peuvent résider dans les arômes, la couleur et la taille des feuilles, mais aussi dans la robustesse de la plante. Basilic noir par exemple, peut fournir un eye-catcher dans le jardin.

Vous pouvez trouver une plus grande sélection dans notre article sur Variétés de basilic.

• Bleu Africain: variété robuste; convient bien à la culture en plein air; feuilles veinées de rouge.
• Albahaca: Variété biologique au feuillage inégal panaché rouge-vert.
• Aristote: feuillage classique; parfumé au clou de girofle.
• Chianti: variété aromatique à feuilles rouges.
• cinéma: basilic cannelle.
• Corfou: Basilic arbustif grec; se caractérise par une croissance compacte et faible.
• Etoile italienne: feuilles particulièrement grandes avec un arôme intense.
• mammouth: variété vigoureuse à grandes feuilles.
• basilic napolitain: variété au feuillage vert à l'arôme poivré.
• Pesto perpétuel: Variété à feuillage panaché de blanc.
• Piccolino: variété compacte à petites feuilles.
• Le violet de Wildi: Cultivar rustique au feuillage violet pour l'extérieur.
• basilic citron: arôme caractéristique de citron.

Récolter et conserver le basilic

Des parties de pousses entières et non des feuilles individuelles doivent toujours être récoltées sur le basilic. Cela favorise la ramification des pousses et remplace la taille de la plante. Cependant, les pousses ne doivent pas rester sans feuilles. Quelques paires de feuilles doivent toujours rester dans la partie inférieure afin que la plante puisse fournir suffisamment d'énergie pour gérer une nouvelle croissance. Le pincement peut également retarder la floraison et prolonger le temps de récolte. Avec de bons soins, le basilic frais peut encore être récolté en hiver. Cependant, juste avant la floraison est le meilleur moment pour récolter des feuilles particulièrement aromatiques.

Vous pouvez lire encore et encore que le basilic se conserve assez bien en le séchant. C'est vrai - la convivialité de l'épice est étendue. Cependant, l'herbe perd presque tous ses arômes aromatiques en séchant, donc finalement elle n'a plus vraiment le goût de rien. Il est préférable de récolter frais au besoin et de l'utiliser immédiatement. Les feuilles fraîchement récoltées peuvent également être broyées et conservées dans de l'huile d'olive. Ensuite, ils libèrent leurs huiles essentielles dans l'huile. La transformation des feuilles en pesto de basilic est similaire. Après tout, le goût de l'herbe peut être conservé pendant quelques mois. Cependant, la plus grande expérience gustative est probablement la consommation fraîchement récoltée.

En savoir plus dans notre article Récolter et conserver correctement le basilic.

Basilic: utilisations et ingrédients

L'huile essentielle de basilic est savoureuse. Il se compose de divers composants dont le contenu varie en fonction de la variété. L'utilisation du basilic est principalement connue de la cuisine italienne. La tomate et le basilic semblent ici indissociables. Qu'il s'agisse d'antipasti, comme la tomate-mozzarella, la pizza à la sauce tomate, la soupe à la tomate ou la buscetta - là où il y a des tomates dans la cuisine italienne, le basilic n'est pas loin. Si l'huile essentielle est obtenue à partir de basilic par distillation, elle peut être utilisée comme composant aromatisant pour les boissons. Par exemple, l'huile de basilic est un ingrédient courant dans les liqueurs à base de plantes. Incidemment, le basilic est même appelé herbe à griller utilisé.

Aussi un effet médical est dem herbe de base mentionné. On dit qu'il est efficace pour la perte d'appétit et les flatulences. De plus, son huile essentielle a un effet anti-inflammatoire grâce au composant eugénol. Cependant, le basilic n'est pas utilisé en médecine car l'herbe contient également du méthyleugénol. Cette substance est cancérigène. Il est vrai qu'il faudrait consommer un nombre considérable de feuilles de basilic pour consommer une quantité alarmante de la substance record, mais en raison de cet effet secondaire négatif, l'utilisation du basilic en médecine n'est pas raisonnable.