Laurier: tout savoir sur sa culture dans son propre jardin

Les feuilles de laurier ajoutent une grande saveur à de nombreux plats. Nous montrons ce qui doit être pris en compte dans la culture afin de récolter le feuillage épicé à la maison.

Le vrai laurier (Laurus noble) est originaire du Proche-Orient. Laure est le genre de lauriers qui appartient à la famille des lauriers (Lauracées) fait parti. L'Allemagne est connue dans le monde entier pour son prétendu plat national, la choucroute. En plus des clous de girofle et des baies de genévrier, les feuilles de laurier font bien sûr partie de la préparation pour en faire vraiment ce que la choucroute copieuse signifie pour nous. Dans d'autres régions, le noble laurier est aussi communément appelé Daphné. Selon un mythe, la nymphe Daphné s'est transformée en buisson de lauriers pour échapper à l'immortel amoureux d'Apollon. Dans la Rome antique, la plante de laurier était donc sacrée et une couronne de laurier nouée était portée comme une coiffe dans l'Empire pour exprimer le pouvoir et le statut élevé.

Laurel: Cultivez dans votre propre jardin

En raison de l'excellente aptitude des feuilles de laurier à la cuisine, une culture dans votre propre jardin est souhaitable. Mais ce n'est pas facilement possible. Nous vous montrerons ce qui doit être pris en compte si le vrai laurier doit prendre place dans votre propre jardin.

L'endroit parfait pour le laurier

Le vrai laurier, qui vient du front de l'Asie, aime le soleil. Mais vous ne devriez pas commencer tout de suite et creuser un trou dans le lit. En plus du soleil, le feuillage persistant accorde encore plus de valeur à la chaleur. Lorsqu'il est cultivé en plates-bandes dans la plupart des régions d'Allemagne, les chances que cette plante de laurier survive même avec un léger gel sont extrêmement faibles. Mieux vaut opter pour la culture en pot par mesure de précaution. Un substrat bien drainant avec une certaine quantité de sable doit être choisi à cet effet. Il peut très bien avoir une teneur élevée en éléments nutritifs et devrait également avoir un bon pouvoir de rétention d'eau.

multiplier le laurier

Le vrai laurier peut se multiplier aussi bien par semis que par bouturage. Pour ce faire, les fruits frais sont prétraités dans l'eau pendant deux jours. Ensuite, vous pouvez mieux les disposer dans du sable normal et les recouvrir d'amidon de graines. Cependant, la graine de laurier ne doit être semée que fraîche, car sa capacité à germer se dégrade très rapidement. Afin de pouvoir récolter vous-même les graines, une plante femelle doit être présente. Les plantes de laurier forment soit uniquement des fleurs femelles, soit uniquement des fleurs mâles sur une plante (dioïque). La multiplication par bouturage se fait en août ou septembre. Coupez simplement les pousses jusqu'à 20 cm de long qui sont encore jeunes et non ligneuses et placez-les dans un substrat perméable. Bien sûr, une humidité élevée doit également être assurée lors de la propagation des boutures de laurier.

Arroser et fertiliser les feuilles de laurier

Le laurier aime ni trop humide ni trop sec. Cependant, il doit être arrosé fréquemment, surtout en été. Afin de réduire les besoins en eau de l'arbuste à feuilles persistantes, le seau doit être placé dans un endroit protégé du vent. Il est également conseillé d'arroser le laurier deux fois par semaine, mais ensuite vigoureusement, au lieu de donner de l'eau tous les jours. Les racines très fines du laurier, qui craignent l'humidité constante, s'en réjouissent également. Mais les racines non seulement craignent l'engorgement, mais elles sont aussi très sensibles au sel. Par conséquent, l'eau de pluie à faible teneur en sel doit toujours être utilisée pour l'arrosage.
De plus, vous ne devez pas nécessairement fertiliser le vrai laurier à la fois dans le pot et dans le lit. Un substrat bien fertilisé comme le nôtre est souvent suffisant Terreau universel organique Plantura sélectionner et rempoter régulièrement tous les deux ans. Bien sûr, un seau plus grand doit être utilisé afin de pouvoir enfermer la motte avec de la nouvelle terre. Si vous déchirez la motte avec un crochet, cela stimule la ramification du système racinaire fin.

Plus à Arrosage et fertilisation du laurier découvrez ici.

cultiver le laurier

Le laurier qui aime la chaleur ne se sent pas vraiment chez lui sous nos latitudes. A l'exception de régions douces comme le lac de Constance ou le Bas-Rhin, il ne survit pas ici indemne à l'hiver. Il est donc préférable de cultiver le laurier aromatique en godet et de le placer dans un endroit à l'abri du gel mais lumineux en hiver. Mais attention: l'arrosage ne doit pas être complètement arrêté même en saison froide, sinon le laurier reviendra de l'hibernation avec de nombreuses feuilles brunes et jaunes.

La taille doit être faite régulièrement pour garder l'arbuste en forme. Dans tous les cas, vous devez faire l'effort et couper à la main. Lors de la coupe avec un taille-haie, de nombreuses feuilles sont souvent déchiquetées et offrent ainsi des points d'entrée dangereux pour les agents pathogènes. Doit être taillé en mars. Vous pouvez même créer un topiaire à partir du vrai laurier et ainsi le transformer en élément décoratif dans le jardin. Si le laurier revient de l'hiver desséché et radicalement défolié, une taille radicale peut assurer un second printemps de vie et une nouvelle pousse de nouvelles pousses.

Avec le laurier, il faut faire attention aux infestations de cochenilles. Si les ravageurs sont détectés suffisamment tôt, ils peuvent simplement être collectés. Cependant, s'il y en a trop dans le temps sans intervention, l'utilisation d'un pesticide ne pourra bientôt plus être évitée afin de préserver la plante. Selon l'agent, les feuilles ne doivent alors bien sûr plus être utilisées pour l'assaisonnement.

Plus d'informations sur soin du laurier à retrouver dans notre article spécial.

Variétés de laurier et espèces similaires

Sur le marché d'Europe centrale, il n'y a pas vraiment une grande variété de variétés Laurus noble rencontrer Cependant, si vous savez exactement ce que vous recherchez, vous pouvez au moins vous procurer les raretés dans des boutiques en ligne spécialisées. Nous vous présentons les variétés et leurs caractéristiques :

• Auréa: feuillage jaune doré; particulièrement sensible au vent froid.
• Angustifolia: feuillage plus étroit; sensible au gel; croissance lente.
• Saratoga: feuillage classique et croissance ordinaire; besoin en eau relativement faible; bon pour les sols maigres.

Espèces similaires: Non seulement Laurus noble a un feuillage épicé

En plus du vrai laurier, il existe quelques autres espèces appréciées pour la culture en raison de leur feuillage épicé. Ils n'appartiennent qu'en partie à la famille des lauriers (Lauracées) à. En termes de goût, ils diffèrent généralement beaucoup du vrai laurier.

• laurier indien (Cinnamomum tamala): pousse dans l'Himalaya; Les feuilles ajoutent une note de cannelle.
• laurier indonésien (Pimenta californica): populaire dans la cuisine d'Asie du Sud-Est; semblable au vrai laurier utilisé ici.
• laurier antillais (Pimenta racemosa): l'huile est obtenue à partir des feuilles récoltées; Note rappelant le parfum des clous de girofle; On dit que l'huile a un effet antiseptique.

Les noms triviaux sont toujours liés à une région spécifique, car ils ne sont généralement connus qu'ici et utilisés comme herbes.

Après une culture réussie, il peut être récolté. Comment un Récolte et conservation du laurier découvrez dans cet article.