Thym: culture, récolte et conservation

Le thym est très utile comme plante médicinale et épice. Nous vous montrerons ce qui doit être pris en compte pour la bonne culture dans votre propre jardin.

Le vrai thym (Thymus vulgaire) est un sous-arbrisseau épris de chaleur originaire de la côte méditerranéenne européenne. En plus de cela, plus de 200 autres espèces appartiennent au genre thym (thymus). La variété est donc grande. Cela va des minuscules créatures rampantes qui restent inférieures à 10 cm aux odeurs et goûts exotiques qui persistent Graine de carvi, citron ou Gingembre rappeler. Le vrai thym est surtout connu pour son huile essentielle cicatrisante - l'huile de thym. Afin de pouvoir en profiter, cependant, il y a quelques petites choses à considérer pour une culture réussie du vrai thym dans votre propre jardin.

Cultiver du thym - étape par étape

• Lieu: Avec du vrai thym, la clé du succès se trouve dès le début. L'emplacement est la chose la plus importante pour couronner de succès la culture du sous-arbuste à feuilles persistantes. La famille de la menthe méditerranéenne préfère un sol sec et bien drainé. Cela peut aussi être très rocheux et calcaire. Dans les sols calcaires, cependant, tous les nutriments ne sont pas librement disponibles pour la plante en raison de la valeur élevée du pH. Le thym peut rapidement entraîner des symptômes de carence en fer. Ensuite, les feuilles les plus jeunes jaunissent en premier, tandis que les nervures des feuilles restent nettement vertes. Des méthodes simples pour abaisser un peu le pH du sol et rendre le fer à nouveau disponible sont, par exemple, l'incorporation de marc de café ou de houmous à base de conifères.

  Si seul un sol limoneux est disponible, il est préférable de ne pas faire pousser de thym dans le lit. Avec un peu de travail, cependant, on pouvait aussi préparer ces sols lourds et gorgés d'eau pour l'herbe médicinale. Une incorporation profonde de compost chaque printemps et le semis de plantes à racines profondes en automne, qui conviennent comme engrais vert, assouplissent la structure du sol à long terme.
  Une culture de thym en pot est bien sûr également possible. Ici, cependant, il est important de s'assurer que le substrat sélectionné a une teneur en sable d'environ 30 %. Ici aussi, la perméabilité est la priorité absolue.

propagation: Pour le vrai thym vient d'une part la multiplication par semis et d'autre part la multiplication par bouturage Dans la question. Si la famille de la menthe doit être propagée par bouturage, les premières jeunes pousses peuvent être retirées et enracinées au printemps. Les boutures doivent initialement être conservées dans un environnement très humide. Si l'air est très sec, plus d'eau devra être absorbée par les boutures à travers les racines qui ne sont pas encore présentes. Une fois que suffisamment de racines se sont formées, il est important de sevrer la bouture de la zone de confort à forte humidité. Il favorise la formation de pathogènes fongiques sur les boutures. La propagation du thym par semis se fait mieux dans un endroit abrité de la maison. En extérieur, la graine très fine peut être très facilement emportée par le vent. Comme le thym a aussi besoin de lumière pour germer, la graine ne doit pas être recouverte d'une couche protectrice de substrat pour assurer une germination optimale. À l'intérieur, les graines peuvent être semées dès le mois de mars. A une température de 15 °C, les graines de thym germent en 15 jours environ. À la mi-mai, le thym peut alors être planté en tant que jeune plante avec un avantage de croissance dans la zone extérieure désormais sans gel.

Arrosage et fertilisation: Le vrai thym est exactement la bonne plante pour les personnes paresseuses en matière d'arrosage et de fertilisation. Même une sécheresse prolongée ne le dérange pas. Entre-temps, cependant, il a cessé de croître. La fertilisation en général et l'apport supplémentaire d'azote en particulier doivent être très limités. Si vous fertilisez trop, le thym passera rapidement. Une fertilisation supplémentaire toutes les six à huit semaines est parfaitement suffisante, même en pot. La fertilisation doit être complètement arrêtée à partir du mois d'août. Cela ralentit la croissance et les jeunes tissus ont suffisamment de temps avant l'hiver pour mûrir et développer une résistance suffisante à l'hiver.

Hivernage: L'adorateur du soleil méditerranéen n'est pas complètement résistant au gel. Par conséquent, une couverture de protection doit être faite avant l'hiver. Un emplacement protecteur sur un mur de maison ou une haie est également une option. De cette façon, le froid hivernal est quelque peu atténué et le thym bénéficie de températures un peu plus douces qu'en plein champ.

Couper: La taille doit être effectuée au printemps afin que le sous-arbuste ne devienne pas trop ligneux. Il est recommandé de rabattre les plantes jusqu'à la partie ligneuse. Mais attention: il faut faire attention au bon moment. La taille doit être faite avant les nouvelles pousses, mais pas trop tôt s'il y a encore un risque de gelées tardives vives. Ensuite, le givre peut pénétrer dans les interfaces ouvertes et détruire les tissus.

Récolte: Le thym peut être récolté en continu. Les jeunes pousses d'une longueur d'environ 10 cm sont coupées avec des ciseaux. Si une grande importance est attachée à un arôme distinctif, la récolte doit être terminée au moment où les fleurs apparaissent (juin à octobre). Lors de la floraison, l'herbe met toute son énergie à développer l'inflorescence. Ceci se fait essentiellement au détriment de l'intensité de l'arôme caractéristique. La concentration d'huiles aromatiques est la plus élevée lorsqu'elle est récoltée le matin. Chaque plante a logiquement un besoin en eau plus important avec des températures qui augmentent au cours de la journée. Cela garantit que les huiles essentielles sont diluées au fil du temps, qui sont également excrétées par la respiration accrue de la plante. Cela se voit à une odeur plus intense lors du broyage des feuilles en milieu de journée ou d'après-midi.

Espace de rangement: Il y a des opportunités de durabilité étendre:

• Séchage: les pousses de 10 à 15 cm de long sont coupées, regroupées et suspendues tête en bas. Une pièce sombre et sèche est idéale pour cela afin que les huiles essentielles soient préservées au maximum pendant le processus de séchage.
• Congélation: Les petites feuilles sont délicatement arrachées des pousses de thym, puis lavées et sont maintenant prêtes pour la congélation. Ils peuvent maintenant être retirés au besoin.
• Décapage: Les pousses fraîches ou séchées peuvent être marinées dans de l'huile ou du vinaigre et ainsi conservées. Parallèlement, une huile ou un vinaigre est produit avec une note épicée de thym. Il est important que les pousses soient complètement entourées de liquide. La moisissure se forme au contact de l'air.

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