Féverole: tout ce dont vous avez besoin pour cultiver dans votre propre jardin

Le féverole ou fève est un légume sain pour le jardin. Mais comment réussir les bons soins et la bonne culture du haricot?

Pour beaucoup, la fève (Vicia Faba), également connu sous le nom de fève ou fève, pas exactement un visage familier de notre propre cuisine. Elle y est restée jusqu'à ses 18 ans. L'un des aliments de base les plus importants de la population européenne depuis des siècles. Aujourd'hui, ils sont connus, voire pas du tout, comme aliments pour animaux. Le haricot des champs est également rarement trouvé dans les supermarchés locaux et les discounters. Récoltés tôt, cependant, les légumes sont très savoureux et sains. Alors pourquoi ne pas essayer de cultiver le vôtre ?

Il a déjà été prouvé que le féverole existait déjà 6000 ans avant JC. Chr. était cultivé. Malheureusement, le haricot sain est rarement disponible dans les épiceries de nos jours. La culture dans votre propre jardin et même sur le balcon est carrément facile. Il peut être récolté chaque semaine pendant deux bons mois. Lorsqu'elle est récoltée tôt, la fève a un goût excellent et les ingrédients en font un légume précieux.

Origine et propriétés des fèves

Au sein de la famille des légumineuses (Fabacées) le féverole appartient au genre de petits pois (vicia), tandis que le haricot rouge (Phaseolus vulgaris) du genre phaséolus fait parti. L'origine de la fève n'a pas été clairement clarifiée à ce jour, mais grâce à ses propriétés de conservation et ses valeurs nutritionnelles exceptionnelles, elle a pu se répandre assez rapidement dans toute l'Europe. A cette époque, leur haute teneur en protéines et en glucides étaient des propriétés particulièrement importantes pour assurer l'approvisionnement de la population, c'est pourquoi le féverole fut utilisé jusqu'au 18ème siècle. siècle était l'un des aliments de base les plus importants. Les légumineuses à grains jouent encore un rôle important dans l'alimentation humaine des régions tropicales et subtropicales. Depuis quelques années, la féverole connaît un petit essor grâce à l'essor des produits régionaux et à la promotion de l'agriculture biologique. C'est sans conteste l'une des plus anciennes plantes cultivées connues de notre époque et mérite de plaire à plus de jardins et surtout de palais.

Variétés de fèves

Il existe de nombreuses variétés de fèves. Pour une utilisation dans votre propre jardin, vous devez porter une attention particulière aux grains tendres et aromatiques. Nous avons compilé ci-dessous pour vous quelques variétés de fèves éprouvées.

Variétés de fèves recommandées :

• 'Triple Blanc' : Variété éprouvée à rendement très précoce; Les grains sont très savoureux et restent tendres et blancs même cuits
• 'Pendre': Variété traditionnelle bien établie à grain vert
• 'Hunsrueck' : Variété à très gros fruits avec des graines jaune-beige
• "Listra" : Très bon goût; les grains restent tendres et aromatiques
• « Marché d'Osnabrück » : Variété bien établie, mi-précoce à grain léger
• 'perle': Variété populaire parce qu'elle est assez délicate et a un arôme fin; grains verts
• 'Picola' : variété à bon rendement; à grain vert, vigoureux et stable
• 'Robin des Bois': Délicat et bon goût; variété qui reste basse et convient également à la culture sur la terrasse et le balcon
• 'Wikiem' : Variété très précoce à grain léger et gros

Bien cultiver les fèves

La culture du haricot peu exigeant ne pose aucun problème. La plante est mieux placée dans un endroit ensoleillé. Il tolère les sols lourds et limoneux, qui doivent être légèrement ameublis avant la plantation. A cette occasion, il vaut la peine d'utiliser un engrais à effet organique à long terme comme le nôtre Engrais organique pour tomates Plantura incorporer Alternativement, le compost convient également.

Le féverole fait partie des légumineuses et est souvent cultivé en pré-culture. La graine est semée directement dans le lit au début du mois de mars dans un sol sans gel, de préférence d'environ cinq centimètres de profondeur. Les plantes poussent proprement et ont besoin d'espace, surtout au niveau des racines. Par conséquent, une distance de plantation d'environ 15 centimètres doit être maintenue. Il est également préférable de choisir l'interligne un peu plus généreusement. Les graines germeront après environ deux semaines. Si les jeunes plantes ont déjà un peu poussé, vous pouvez les attacher à un bâton. Ceci est particulièrement recommandé pour les variétés vigoureuses dans les endroits venteux. Il est également important que le sol soit toujours suffisamment humide. Il doit être arrosé régulièrement, surtout lors d'un printemps sec ou au début de l'été.

Avant que la plante puisse produire son propre azote, la fève doit être aidée pendant la période de famine. Notre Plantura est adapté à cela Engrais organique pour tomates optimal avec effet organique à long terme. Si la fève est haute d'une largeur de main, elle crée l'azote elle-même et n'a pas besoin d'ajouter d'autres nutriments. Fertiliser avec de l'azote à ce stade retarderait même la formation de nodules pour la fixation naturelle de l'azote.

Comment la fève est-elle cultivée correctement ?

1. Tout d'abord, le sol est préparé, il doit être légèrement ameubli et rempli avec suffisamment d'engrais ou de compost; sinon le haricot n'a pas de grandes exigences
2. Début mars, les graines sont placées dans des trous de 5 cm de profondeur; ici, il est important de s'assurer que le sol n'est plus gelé; la nuit, une couverture polaire protège des dégâts du gel
3. Les plantes doivent être espacées d'environ 15 cm (un peu plus généreuses lorsqu'elles sont plantées en rangées); Après un peu moins de deux semaines, la graine commencera à germer
4. Dès que possible, les jeunes plantes doivent être attachées à un bâton; cela encourage la croissance vers le haut et réduit le risque de dommages causés par le vent
5. Assurez-vous de garder les fèves humides en tout temps; c'est très important, surtout pendant les chaudes journées d'été
6. Vous devez fertiliser le haricot lors de la plantation, notre économie de ressources est la mieux adaptée pour cela Engrais organique pour tomates Plantura, ce qui donne initialement à la plante la force dont elle a besoin pour s'approvisionner en azote par la suite

Fin mai, les vendanges peuvent commencer. Selon la variété et l'emplacement, les plantes peuvent être contrôlées régulièrement jusqu'en juillet, car elles porteront des féveroles fraîches tout au long de la période. Vous pouvez en savoir plus sur la récolte et le stockage des féveroles plus loin dans l'article.

Ravageurs et maladies des fèves

La plus grande menace pour la fève robuste est un champignon de la rouille et le puceron noir de la fève. Une infestation du champignon de la rouille Uromyces viciae fabae peut être reconnu par les taches ressemblant à de la rouille et les pustules sur la surface des feuilles. Il existe des remèdes contre le champignon, mais à notre avis il faut retirer la plante entière le plus rapidement possible et la jeter dans les déchets résiduels. Il est alors conseillé de ne pas cultiver de féveroles dans la même planche pendant quelques années, car le champignon peut survivre dans le sol.

la Puceron noir de la fève (Aphis fabae) nécessite la boule de neige ou l'euonymus comme plante hôte. Si vous avez une infestation régulière en été, ces plantes hôtes doivent également être incluses au printemps, par exemple produits de neem être injecté. Alternativement, vous pouvez utiliser des feuilles broyées de Rhubarbe (Rheum rhabarbarum) puis laissez infuser une journée. Les féveroles peuvent être pulvérisées avec ce bouillon pour chasser le puceron noir de la fève.

Pour les petites plantes peut limaces devenir un problème. Ici ça aide granulés anti-limaces pour arroser, mettre en place des pièges à bière ou les jeunes plants avec un clôture d'escargot protéger. Aussi japonais canards sont carrément faim pour les escargots visqueux.

Récolter et stocker les fèves

Selon l'endroit, il peut être récolté à partir de fin mai. La récolte dure jusqu'à fin juin, parfois même jusqu'en juillet si les semis sont tardifs. Si vous souhaitez préparer la fève avec la gousse, les gousses doivent être récoltées très jeunes. Plus tard, les gousses sont trop fibreuses et seuls les grains peuvent être consommés. Si seuls les "haricots", c'est-à-dire les grains, doivent être consommés, ceux-ci doivent être bien développés dans les gousses et clairement reconnaissables. Ce n'est qu'alors qu'il pourra être récolté.

Il est préférable de conserver les fèves et leurs cosses au frais ou au réfrigérateur. Vous pouvez conserver les haricots ainsi jusqu'à une semaine et demie. Les graines peuvent également être séchées pour une préparation ultérieure. De cette façon, ils peuvent être conservés pendant plusieurs mois sans aucun problème.

Ingrédients et utilisation des fèves

Les grains des féveroles contiennent de nombreux nutriments précieux. Avec jusqu'à 2 % de matières grasses et jusqu'à 30 % de protéines, les fèves sont le légume parfait pour la construction musculaire. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles ce type de légume est principalement cultivé comme plante fourragère. De plus, la fève contient jusqu'à 50% de glucides.

Pour la préparer, la fève est mieux cuite brièvement à la vapeur puis frite dans du beurre ou de la graisse. C'est un accompagnement idéal pour les plats copieux comme le jarret de porc ou le ragoût. Même sans viande, la fève a un goût frit avec des épinards et garnie de fromage si nécessaire.

Si vous êtes toujours intéressé par les haricots, vous pouvez trouver notre article à leur sujet ici haricot rouge.