Congeler des betteraves fraîches / cuites en 9 étapes

Betterave (Bêta vulgaire) impressionne par son arôme terreux et épicé. Le tubercule peut être conservé au réfrigérateur pendant environ trois semaines. La betterave se conserve beaucoup plus longtemps si vous la congelez.

Ustensiles requis

Pour congeler la betterave, également appelée betterave, vous aurez besoin des éléments suivants :

• Betterave (frais du jardin)
• brosse douce (à légumes)
• couteau de cuisine
• grande casserole avec couvercle
• l'eau
• Aiguille à roulette ou brochette
• Tamis de cuisine
• Sacs de congélation ou bidons en plastique
• Gants jetables

Instructions pour la congélation

Tu devrais betterave seul sous forme cuite, jamais cru, Geler.

1. Nettoyer les tubercules

Pour que la betterave ne saigne pas pendant la cuisson, les feuilles et la peau ne sont pas enlevées. Cependant, vous devez nettoyer les tubercules :

• Enlevez soigneusement les résidus de terre avec une brosse douce
• Ne pas endommager la coque
• Couper le feuillage au minimum

2. Mettre dans la marmite

Dans la deuxième étape, mettez les tubercules nettoyés dans le pot. Remplissez-le ensuite d'eau froide jusqu'à ce que les betteraves soient à moitié couvertes.

Conseil: Utilisez un pot plus ancien pour cela au cas où les tubercules saigneraient de façon inattendue.

3. Porter à ébullition

• Couvrir le pot avec le couvercle
• Porter à ébullition au réglage le plus élevé
• Ne couvrir le pot qu'à moitié

4. cuisiner

• Réduisez maintenant le feu de moitié
• Cuire les tubercules pendant 30 à 60 minutes

5. Faire un test de cuisson

Pour vous assurer que la betterave est ferme à la morsure, faites un test de cuisson. Pour ce faire, percez le tubercule avec une aiguille à roulade ou une brochette. S'il n'y a pas de résistance, la betterave est cuite. Alternativement, vous pouvez sortir un tubercule plus gros du pot. S'il est mou lorsque vous appuyez dessus, c'est qu'il est cuit.

Conseil: Faites preuve de patience pendant que vous cuisinez. Car chaque piqûre favorise le saignement des tubercules.

6. Souche

Si les tubercules sont fermes à la morsure, vous pouvez les égoutter. Rincez ensuite la betterave à l'eau froide.

7. Peler

Comme il est inévitable que vous ayez les doigts rouges lors du pelage, vous devez au préalable mettre des gants jetables. Maintenant, maintenez les tubercules sous l'eau froide courante. La coque peut être facilement retirée. Pour les taches tenaces, vous pouvez également utiliser un petit couteau de cuisine pour le décoller.

Conseil: Comme le jus sort lorsque les tubercules sont épluchés, protégez vos vêtements avec un tablier et retroussez vos manches.

8. Préparez-vous à congeler

Une fois la betterave refroidie, vous pouvez la préparer pour le congélateur. C'est à vous de décider si vous coupez les tubercules ou les congelez entiers. Si vous souhaitez préparer une salade plus tard, il est conseillé, par exemple, de la couper en tranches. Si la betterave est utilisée comme légume, vous pouvez la couper en petits cubes maintenant.

Conseil: Laissez les gants jetables jusqu'à ce que les betteraves soient au congélateur ou au congélateur.

9. Embouteillage et congélation

Enfin, ajoutez la betterave aux pots en plastique ou aux sacs de congélation au besoin. Avec ce dernier, vous devez expulser l'excès d'air avant de sceller. Cela permet de gagner de la place dans le compartiment congélateur. Ensuite (ou avant) étiquetez les contenants et mettez-les au congélateur.

Noter: Après huit mois au plus tard, vous devriez avoir épuisé les tubercules, car ils commenceront alors à perdre leur goût et leurs nutriments.

Questions fréquemment posées