L'herbe de curry est encore très méconnue de beaucoup. Nous montrons ce qui doit être pris en compte lors de la culture de l'épice exotique facile d'entretien.
Au herbe de curry (Hélichryse italienne) le nom dit tout: il a le goût et l'odeur du célèbre mélange d'épices du même nom. Cependant, l'herbe de curry ne fait pas partie de la poudre de curry. La famille des marguerites (Astéracées) est également connue dans de nombreux endroits sous le nom d'hélichryse italienne. Cependant, comme l'herbe n'est pas encore très connue, il n'y a pratiquement aucune variété sur le marché. Cependant, six sous-espèces lui appartiennent Hélichrysum italicum, qui met en jeu une certaine variété naturelle. En cuisine, l'herbe est utilisée dans des plats similaires à la poudre de curry, mais aussi comme Il peut être efficace comme plante médicinale antibactérienne et comme convalescent pour les rhumes et les ecchymoses sois appliqué. Grâce aux feuilles aciculaires gris argenté et aux fleurs jaune d'or, que l'on peut admirer de juin à Septembre, l'herbe de curry exprime également sa prétention à une place dans le Jardin. Nous vous montrerons ce qu'il faut prendre en compte lors de la culture de cette plante polyvalente et facile d'entretien.
Cultivez l'herbe de curry - étape par étape
1. Lieu: En tant qu'herbe méditerranéenne, l'herbe de curry a ses origines dans la région méditerranéenne. En conséquence, il accueille un emplacement ensoleillé à plein soleil. En plus de pousser dans des lits, l'herbe de curry peut également être cultivée dans des pots. Cependant, le récipient doit être suffisamment grand - l'hélichryse italienne peut atteindre 70 cm de haut et nécessite un espace racinaire d'autant plus important. Il est préférable d'utiliser un sol à base de plantes de haute qualité comme substrat pour éviter l'engorgement. Notre Plantura sans tourbe Terreau bio à base d'herbes et de graines est parfaitement adapté aux besoins de l'herbe de curry. Si le sol est trop lourd, comme un sol argileux, vous pouvez également travailler dans du sable pour assurer un meilleur drainage. Soit dit en passant, l'herbe de curry s'entend très bien avec la sarriette, la lavande, la sauge et le thym comme voisins du lit.
2. propagation: L'herbe de curry est généralement proposée sous forme de plante finie. Cependant, si vous souhaitez élever votre progéniture épicée dès le berceau, vous pouvez également trouver des graines d'herbes à curry dans les magasins spécialisés. Si vous avez déjà un spécimen dans le jardin, les graines pour le Semer du curry à récolter. Le semis a alors lieu à partir de février de l'année suivante. Les graines germeront après 10 à 14 jours sur un rebord de fenêtre lumineux à l'intérieur à une température moyenne de 18 °C. À la mi-mai, les jeunes plants peuvent alors être plantés à l'extérieur ou placés à l'extérieur dans des pots. En été, le stock de plants de curry peut alors être augmenté. Les boutures peuvent être récoltées et enracinées. Les pousses non lignifiées sans fleurs promettent le plus de succès ici. Dans la boîte de propagation à forte humidité, l'enracinement a lieu après environ quatre semaines.
3. Arrosage et fertilisation: En tant qu'herbe méditerranéenne, l'hélichryse italienne résiste très bien à la sécheresse et n'a pas besoin de trop d'eau. Mais surtout lors de la culture en pots, il faut faire attention à l'approvisionnement en eau. Surtout par temps chaud, l'herbe de curry doit être arrosée régulièrement le matin ou le soir. Cependant, avant que la plante ne soit généreusement inondée avec beaucoup d'eau avec un seul arrosage pour les jours suivants, il est conseillé de donner un peu moins d'eau plusieurs fois. Cela protège les racines et cause moins de stress pour la plante.
Si l'herbe de curry hiverne, alors la deuxième année, quelque chose d'engrais organique principalement organique comme notre Plantura Engrais organique universel incorporés dans le sol pour lui fournir suffisamment de nutriments. Sinon, vous pouvez être très économique lors de la re-fertilisation. En hiver, il n'est pas nécessaire de fertiliser du tout.
4. Couper: L'herbe à curry est un sous-arbrisseau vivace. Cela signifie que la partie inférieure est lignifiée. Pour éviter que cette partie de la plante, qui n'a plus de feuilles aromatiques mais qui est dénudée, ne grossisse pas trop, il faut la tailler régulièrement. Avec l'herbe de curry, cependant, cela peut être fait pendant la récolte si les pousses sont toujours enlevées jusqu'à la partie ligneuse. Vous pouvez trouver plus d'informations sur les mesures de soins nécessaires dans notre article "Cultiver l'herbe de curry“.
5. hiberner: L'herbe de curry est considérée comme relativement robuste et résistante par rapport aux autres herbes méditerranéennes, mais un hiver rigoureux peut tuer l'herbe. Par conséquent, par précaution, il convient de le protéger des températures excessivement glaciales. Les plantes en pot doivent être placées dans un endroit chaud, de préférence dans la véranda un peu plus fraîche mais particulièrement lumineuse. Les spécimens qui ont été plantés dans le lit peuvent être recouverts de greffons ou de toison d'hiver pour les protéger pendant l'hiver.
6. Récolter: Les feuilles de l'herbe de curry, qui contiennent les huiles essentielles aromatisantes, sont mieux récoltées en coupant des pousses entières. Cela remplace le topiaire nécessaire du semi-buisson et permet également de gagner du temps par rapport à la récolte laborieuse des feuilles individuelles. Afin d'obtenir la teneur la plus élevée possible en huiles essentielles aromatisantes dans les feuilles, elles doivent être récoltées avant la floraison. Cependant, pincer les boutons floraux peut retarder la floraison et prolonger le temps de récolte. Tout le reste à Récolter et conserver l'herbe de curry à découvrir dans cet article spécial.
7. Ranger: Bien sûr, il est préférable d'utiliser l'herbe de curry fraîchement récoltée. Néanmoins, il existe également des moyens d'étendre la convivialité de l'herbe et de la rendre ainsi disponible toute l'année. Voici un aperçu de la façon dont les différentes méthodes de conservation conviennent à l'herbe de curry :
- Curry sec aux herbes: En séchant les pousses, l'herbe de curry perd trop de ses huiles essentielles et donc de son goût. Par conséquent, cette méthode de conservation de l'herbe n'est pas recommandée.
- Congeler du chou au curry: Cette méthode est très appropriée pour rendre l'herbe de curry utilisable plus longtemps. Congelez toujours les pousses entières, pas les feuilles hachées. Dès que les feuilles sont hachées, un goût plutôt amer se développe.
- Insérer du chou au curry: Les pousses entières de l'herbe à curry peuvent également être très bien conservées dans l'huile. Celui-ci absorbe alors les huiles essentielles de l'épice et préserve ainsi son goût caractéristique.