Okra: tout ce dont vous avez besoin pour cultiver dans votre propre jardin

Les gousses vertes saines sont très tendance en ce moment. Voici ce qu'il faut prendre en compte lors de l'achat, de la culture et de l'entretien du gombo.

gombo (Abelmoschus esculentus) l'aime aussi chaud et ensoleillé que possible. Impossible donc de cultiver les légumes des tropiques dans notre jardin? Avec suffisamment d'expertise et la bonne approche, le gombo peut également pousser dans votre jardin. Vous pouvez découvrir tout ce que vous devez savoir dans notre article. Ici, nous vous expliquons d'où vient le gombo, quelles variétés il existe et comment le cultiver, l'entretenir et le récolter.

Le gombo appartient au genre du rat musqué (Abelmoschus) et vient de la famille des mauves (Malvacées). D'ailleurs, il appartient à la même famille hibiscus (Hibiscus), ce qui explique les belles fleurs de la plante de gombo. Nous appelons la guimauve végétale de gombo et la délicieuse gousse est connue sous de nombreux noms différents à travers le monde. En Asie, on l'appelle Lady Fingers ou Bhindi en raison de sa forme, au Brésil Quiabo, à Cuba Quimbombó et en Méditerranée Bamya. D'autres noms pour le gombo sont la guimauve comestible, le haricot gombo ou okolo, le haricot égyptien, le gambo, le gombo, la corne grecque, le greenhorn ou le fruit d'hibiscus.

Surtout en Afrique et en Asie, la gousse aux nombreux noms est considérée comme un légume important et utilisée de diverses manières dans la cuisine locale. Par exemple, il est utilisé dans les currys épicés, les soupes ou les chutneys. L'huile peut être extraite des graines du gombo - elles sont même torréfiées et moulues comme substitut de café. Chez nous, le gombo est toujours un tuyau d'initié. Cela peut aussi être dû au fait que les conditions climatiques de ce pays ne sont pas idéales pour les légumes tropicaux. S'il ne fait pas assez chaud et ensoleillé, la culture du gombo ne réussira pas. Il est considéré comme encore plus difficile à cultiver sous nos latitudes que, par exemple paprika (latin) ou aubergine (Solanum melongena). Le goût des gousses rappelle celui du gombo haricots verts et sont non seulement délicieux, mais aussi faibles en calories et bons pour la digestion. En médecine traditionnelle, ils sont même utilisés pour traiter les irritations de l'estomac.

Origine et propriétés du gombo

Le gombo est l'une des plus anciennes plantes utiles sur terre - on dit qu'il a été cultivé il y a 4000 ans. Le légume provient à l'origine des hautes terres d'Éthiopie. De là, il s'est rapidement répandu sur tout le continent africain et jusqu'en Europe du Sud. Le gombo a ensuite trouvé son chemin vers l'Amérique du Nord et du Sud grâce à la traite des esclaves. Aujourd'hui, il est cultivé dans toutes les régions tropicales du monde, les principales zones de culture sont le Nigeria, l'Inde et le Pakistan.

Le gombo est une plante annuelle et peut atteindre jusqu'à deux mètres de haut dans des conditions optimales. Les tiges de la plante sont vert clair à rougeâtre et couvertes de poils. Aux nœuds des tiges, de grandes feuilles poussent sur de longues tiges. A partir de juillet, de jolies fleurs blanches à jaune clair ou violettes apparaissent à l'aisselle des feuilles. Celle-ci se développe rapidement en gousses de 10 à 20 centimètres de long, effilées en pointe et recouvertes d'un duvet. Selon les variétés, les fruits peuvent être vert clair, vert foncé, jaune ou même rouge. De petites graines blanches se forment dans la section transversale des gousses à cinq ou six côtés.

Variétés de gombo

Aussi divers que soient les noms du gombo, la variété des variétés disponibles à partir du légume l'est aussi. La variété détermine la forme du fruit et la couleur des gousses. Ci-dessous, nous avons rassemblé pour vous une sélection de différents types de gombos.

Variétés de gombo à peau verte :

• ‘amour du soleil': Les gousses de cette variété sont d'un vert riche
• ‘Okra de l'Alabama: La particularité de cette variété, ce sont les fruits bicolores: Ils sont à la fois verts et rouges
• "Délice Cajun": Cette variété vous donne également des gousses vertes et de belles fleurs blanches
• 'Corne de vache': Comme les cornes de vache, les fruits de cette variété sont particulièrement longs
• "Passe de l'Aigle": Cette variété porte des gousses courtes et épaisses et des fleurs jaunes
• 'Clemson sans épines': Cette variété est à haut rendement et sans épines
• 'émeraude': Pas d'épines sur cette variété, qui produit des gousses arrondies
• 'Lee': Les gousses de cette variété sont petites et savoureuses

Variétés de gombo à coquille rouge :

• 'Velours rouge': Les fruits de cette variété ont une belle couleur rouge clair
• 'Boule Rouge': Cette variété porte des gousses rouge clair à rouge foncé
• 'Rouge bordeau': Les fruits de cette variété sont particulièrement intensément colorés; ils brillent d'un riche rouge foncé à violet

Variétés de gombo à jaunâtre et plus blanc Bol:

• 'Five Creek Cowhorn': Cette variété porte de longues gousses vert clair à jaunes
• 'Birman': Les gousses vert clair à jaune de cette variété sont tout aussi jolies que les fleurs blanches au centre violet
• "Le candélabre d'Edna Slaton": Les fruits de cette variété sont particulièrement longs, mais aussi assez fins 
• 'Velours blanc': Les gousses de cette variété sont blanches

acheter du gombo

Malheureusement, acheter du gombo n'est pas facile. Vous trouverez rarement de jeunes plants dans nos magasins, voire pas du tout. Il est donc plus facile d'utiliser des graines et de faire pousser soi-même de jeunes plants. C'est moins cher, mais cela demande bien sûr un peu plus de temps et de travail. Lors de l'achat de graines de gombo, vous devez porter une attention particulière à la variété et à la durée de conservation de la graine. Vous pouvez l'acheter dans les pépinières au printemps ou le commander auprès d'un détaillant en ligne.

Qu'est-ce que tu racontes? Acheter du gombo Sinon, vous pouvez également trouver une liste des sources d'approvisionnement recommandées ici.

faire pousser du gombo

De sa patrie tropicale, le gombo ne sait que le soleil et la chaleur. Et c'est comme ça qu'elle le veut dans notre jardin. Dans ce qui suit, nous vous présenterons à quel endroit le gombo se sent à l'aise et comment la plante est cultivée et finalement plantée.

Le bon endroit pour le gombo

La meilleure façon de cultiver le gombo est dans une serre. Ce n'est que dans les vignobles ensoleillés que vous pouvez oser le cultiver à l'extérieur dans le jardin. Le fruit tropical aime avoir au moins six heures de soleil par jour, sinon il porte peu ou pas de gousses. Le sol pour la culture doit être meuble et bien drainé. De plus, le gombo a toujours faim, il a besoin de beaucoup de nutriments. Le pH optimal pour la culture du gombo se situe entre 6,5 et 7,0.

Quel est le bon emplacement et le bon sol pour le gombo?

• Le plus chaud possible
• Ensoleillé
• Meilleur dans la serre
• Sol meuble et bien drainé
• sol riche en nutriments
• pH idéal: 6,5 à 7,0

préfère le gombo

Pour donner au gombo une longueur d'avance dans le jardin, nous vous recommandons de faire pousser de jeunes plants à partir de graines au printemps. Vous pouvez commencer avec cela à partir de début avril. Préparez des pots avec un substrat de culture adapté - par exemple avec celui sans tourbe Terreau biologique pour herbes et graines Plantura - devant. Les graines sont trempées dans de l'eau tiède pendant 24 heures avant le semis - cela accélère la germination. Les graines sont ensuite placées à un centimètre de profondeur dans les pots, recouvertes de substrat et humidifiées. Les semis se sentent maintenant plus à l'aise dans un fait maison mini-serre. À des températures comprises entre 22 et 25 degrés, mais jamais en dessous de 21 degrés, placez les bacs à graines à un endroit sur le rebord de la fenêtre. Maintenant, la graine devrait germer dans les dix jours. Une semaine après leur levée, les plantules sont séparées et les plantes faibles triées.

Instructions étape par étape pour préparer le gombo:

1. Faire tremper les graines dans l'eau pendant 24 heures
2. Préparer des pots avec du substrat de culture
3. graines env. Planter à 1 cm de profondeur
4. Couvrir de terre
5. fonderie
6. Placer le pot dans une mini serre
7. Température de germination idéale: 22 – 25 °C
8. Temps de germination: 10 jours
9. Séparer une semaine après la levée

Planter du gombo

A la mi-mai, le moment est venu: les jeunes plants peuvent être plantés dans la serre. Commencez par bien préparer le lit en ameublant le sol et en enlevant les mauvaises herbes ou les pierres. Pour répondre aux besoins nutritionnels élevés du gombo, enrichissez le sol avec du compost ou un engrais organique à libération lente. Notre Plantura est idéale pour cela Engrais organique universel avec un effet organique à long terme, qui fournit au gombo tous les nutriments importants de manière suffisante et à long terme. Préparez maintenant les trous de plantation avec une distance de plantation de 30 centimètres et un espacement des rangées de 90 centimètres. Retirez ensuite très soigneusement les jeunes plants des pots de pépinière. Il est particulièrement important de ne pas endommager les racines sensibles des plantes. Les petites plantes ne sont alors plantées qu'aussi profondément dans le sol qu'elles l'étaient dans le pot. Enfin, versez bien le tout.

Comment est planté le gombo ?

• Desserrez le lit et enlevez les mauvaises herbes
• Amendez le sol avec du compost ou un engrais organique à libération lente
• Préparez des trous de plantation avec une distance de 30 cm x 90 cm
• Retirez très soigneusement les jeunes plants des pots de pépinière
• Ne plantez les plantes qu'aussi profondément qu'elles étaient dans le pot
• fonderie

Pointe: Les bons voisins dans le lit de jardin pour le gombo sont pois (Pisum sativum) ou navets (Brassica rapa subsp. rapa var. Majalis). Les plantes de morelle telles que pommes de terre (Solanum tubéreux) ou tomates (Solanum lycopersicum).

prendre soin du gombo

La culture du gombo n'est pas pour les personnes sans pouce vert, car la plante a également certaines exigences en matière de soins. Dans la section suivante, vous découvrirez ce qu'il faut surveiller lors de l'arrosage et de la fertilisation de la plante.

verser le gombo

La gousse savoureuse et saine a besoin de beaucoup d'eau pour pouvoir grandir et prospérer. Le gombo ne survit pas à la sécheresse, mais vous ne pouvez vraiment pas lui donner trop d'eau. Par conséquent, arrosez votre gombo régulièrement, voire quotidiennement lors des journées chaudes. Le meilleur moment pour le faire est tôt le matin.

Fertiliser le gombo

Afin de pouvoir former de belles, grandes et surtout nombreuses gousses, le gombo a besoin de suffisamment de nutriments. Par conséquent, fertilisez-les tout au long de l'été. Trois fertilisations au cours de l'été se sont avérées efficaces: la première fois avant la plantation, la deuxième fois après la floraison et la troisième fois après la récolte des premières gousses. Le compost ou un engrais à effet organique à long terme est le mieux adapté pour fertiliser le gombo pendant une durée suffisamment longue. Notre Engrais organique universel Plantura libère progressivement les précieux éléments nutritifs des plantes et est donc particulièrement doux pour la plante et l'environnement. L'engrais stimule également la vie du sol, ce qui est important pour un jardin sain.

multiplier le gombo

Le gombo est facile à propager à partir de graines. Si vous souhaitez récolter des gousses de gombo pour la production de graines, vous devez attendre un peu plus longtemps que lors de la récolte des gousses pour la consommation, afin que le tégument du gombo devienne aussi grand que possible. La récolte des graines nécessite que les gousses sèchent sur la vigne et commencent à se fissurer ou à s'ouvrir d'elles-mêmes. Vous pouvez maintenant récolter les gousses. À ce stade, les graines se détachent déjà du tégument et ne sont pas recouvertes de pulpe. Vous n'avez donc pas besoin de les laver. Séchez les graines à l'air libre pendant quelques jours. Les graines se conserveront dans un endroit frais, sombre et sec jusqu'à la prochaine saison de jardinage.

Comment se propage le gombo ?

• Faites mûrir les gousses sur la plante et laissez-les sécher
• Récolter lorsque les gousses s'ouvrent d'elles-mêmes
• Retirer les graines des téguments
• Laisser sécher à l'air
• Conserver dans un endroit frais et sec

Récolter et conserver le gombo

Environ deux mois après la plantation du gombo, c'est le moment de la première récolte. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un sécateur pour cela. Les gousses doivent mesurer entre huit et dix centimètres de long pour la récolte. La tige est coupée juste avant la gousse. Si le gombo est récolté de cette manière, de nouvelles gousses peuvent se former encore et encore tout au long de l'été.

Pointe: Il est préférable de porter des gants lors de la récolte afin de ne pas se blesser avec les poils épineux des tiges et des feuilles.

Le gombo n'aime pas non plus le froid après sa récolte, il est donc préférable de l'utiliser le plus tôt possible et de ne pas le réfrigérer. Les gousses de gombo fraîches ne durent donc que quelques jours dans le garde-manger. Une façon de conserver les légumes savoureux est de les congeler. Cela n'endommage pas les gousses, car les gousses peuvent être congelées jusqu'à un an. Ou vous pouvez faire tremper votre gombo dans de la saumure, qui préserve longtemps la saveur et la texture du légume.

Récolte et stockage du gombo :

• Première récolte 2 mois après la plantation
• Récolter des gousses de 8 à 10 cm de long
• Couper la tige juste avant la gousse
• Récolter les plantes tout l'été
• Ne conservez pas les dosettes au réfrigérateur
• Consommez des gousses fraîches en quelques jours
• Peut être conservé par congélation ou marinage

Ingrédients et utilisations du gombo

Le légume exotique est apprécié dans la cuisine principalement en raison de ses excellents ingrédients. 100 grammes de gombo frais contiennent seulement 19 kilocalories et seulement 0,2 gramme de matières grasses. Mais les gousses contiennent beaucoup de vitamine C, de bêta-carotène et de vitamines K, E, B1 et B2. Le gombo peut également servir avec des minéraux et des oligo-éléments. En plus du calcium, du potassium et du magnésium, il contient également du fer, du zinc et de l'acide folique. Grâce à sa richesse en fibres et en mucilages, le gombo est extrêmement bénéfique pour la digestion et la flore intestinale.

Bien que les gousses de gombo puissent être consommées crues, elles sont le plus souvent bouillies ou mijotées. Mais ne soyez pas surpris: lorsqu'il est cuit, le gombo sécrète une substance visqueuse. Cela a le même effet que la fécule de maïs, il est bien adapté pour épaissir toutes sortes d'aliments. Cependant, si vous ne voulez pas que cette substance s'échappe, vous pouvez faire bouillir les dosettes dans de l'eau vinaigrée pendant quelques minutes puis les rincer à l'eau froide. Une autre option consiste à faire tremper les gousses dans de l'eau citronnée pendant quelques heures avant de les utiliser.

Pour une utilisation en cuisine, coupez la tige et l'extrémité sèche de la gousse. Désormais, les délicieux légumes peuvent être transformés et utilisés de nombreuses façons. Les gousses saines ont bon goût dans les soupes, les ragoûts, les currys ou les plats de pâtes. Apéritif turc populaire, les gousses de gombo sont frites et assaisonnées d'oignons et d'ail. Une autre façon délicieuse de le préparer est en ragoût, avec des tomates, de l'ail et du piment. Un ragoût africain bien connu est le gombo, fait avec des fruits de mer, de la volaille, des saucisses fumées ou d'autres viandes, avec du céleri, des oignons, des poivrons et, bien sûr, du gombo.

Si vous avez maintenant décidé de cultiver vous-même la plante exotique, vous pouvez tout savoir à ce sujet ici Acheter du gombo.