Ombelle douce: emplacement, entretien et utilisation

La douce ombelle peut être utilisée dans le jardin des senteurs et des plantes aromatiques, mais aussi simplement comme plante vivace décorative dans le jardin. Il est également très apprécié des abeilles.

Les amateurs de réglisse et d'anis apprécieront la douce ombelle. Il sent très aromatique et a le goût des bonbons populaires. Avec nous, vous apprendrez tout sur la manipulation correcte de la plante et recevrez des conseils pour une utilisation en cuisine.

Ombelle douce: origine et propriétés

Au genre des douces ombelles (myrrhe) appartient à une seule espèce, à savoir l'ombelle douce (Myrrhe odorante). Il appartient à la famille des ombellifères (Apiaceae) et est également connu sous le nom de cerfeuil doux ou cerfeuil espagnol. La plante sauvage qui nous est originaire poussait autrefois dans les montagnes, mais elle est maintenant répandue dans toute l'Europe et se rencontre même au Chili. Il peut atteindre des hauteurs allant jusqu'à 2 mètres, mais reste généralement plus petit. La plante herbacée vivace porte des fleurs blanches disposées en ombelles doubles. Les grandes feuilles vertes sont pennées, ressemblent à des fougères et sont douces au toucher. La plante entière sent et goûte l'anis et est donc également utilisée en cuisine. Lorsque l'ombelle douce est en fleur, c'est-à-dire de mai à août, de nombreux insectes apprécient également leurs ombelles blanches.

Attention: La douce ombelle voit la pruche tachetée (Conium maculatum) assez similaire. Cependant, cela est toxique et ne doit pas être consommé. Par conséquent, ne récoltez l'ombelle sucrée que si vous êtes absolument sûr.

Plantez une douce ombelle: emplacement et procédure

L'ombelle douce aime les emplacements sur un sol riche en humus, riche en nutriments et frais à humide à l'ombre partielle, de préférence à l'ombre d'arbres ou d'arbustes plus grands. S'il a un peu plus de soleil ou d'ombre, cela n'affecte pas sa santé.
L'ombelle douce peut être achetée comme jeune plante ou vous pouvez la semer vous-même.
Le semis de l'ombelle douce se fait de préférence en automne directement dans le lit ou dans un pot. Depuis la douce ombelle jusqu'au germination à froid il faut exposer les graines à de basses températures hivernales pour que les semis soient visibles entre mars et avril au printemps suivant. L'ombelle douce a besoin de beaucoup d'espace et il est donc préférable de la planter individuellement ou en groupes d'au moins trois avec une distance d'au moins 40 cm. Si vous souhaitez conserver la plante dans un pot, celui-ci doit être suffisamment profond, car la douce ombelle développe une longue racine pivotante.
Si vous avez acquis un jeune plant, il ne faut pas le repiquer avant le mois de mai.

Pour la plantation en pots, il est préférable d'utiliser un sol riche en nutriments et à forte teneur en humus, comme le nôtre Compost organique Plantura. Il se compose de matières premières naturelles et est entièrement exempt de tourbe. La teneur élevée en matière organique assure également une vie active du sol et donc un sol fertile. Il est donc conseillé de mélanger un peu de terreau à la terre du jardin lors de la plantation, surtout si le sol est sableux.

Pointe: L'ombelle douce peut également pousser sur un sol sablonneux, mais reste alors plus petite.

Le bon soin

Selon l'endroit et la météo, la douce ombelle a besoin d'être arrosée et fertilisée de temps en temps. S'il repose sur un sol approprié, les mesures d'entretien sont moins nécessaires. Si l'ombelle douce est conservée dans le seau, elle doit être rempotée régulièrement.

Surtout en été, il est important que le sol de l'ombelle douce ne se dessèche pas complètement. Il doit être arrosé de temps en temps, mais des périodes sèches plus courtes ne sont pas un problème. Les sols à forte proportion de sable, qui ne retiennent pas très bien l'eau, doivent être arrosés plus fréquemment.

En raison des besoins en nutriments relativement élevés, vous devez fertiliser l'ombelle douce. Un engrais complet contenant tous les nutriments importants convient ici. Surtout si vous souhaitez utiliser l'ombelle douce dans la cuisine, il est préférable d'utiliser un engrais organique, comme le nôtre Engrais organique universel Plantura, à saisir. Les nutriments sont apportés lentement sur une période d'au moins trois mois, de sorte que vous n'avez pas à ajouter d'engrais en continu. Si l'ombelle douce pousse dans un pot, vous devez appliquer un engrais liquide, comme le nôtre, environ toutes les 4 semaines pendant la saison de croissance. Engrais organique pour fleurs Plantura, que vous administrez avec l'eau d'irrigation. Alternativement, si vous avez un composteur dans votre jardin, vous pouvez régulièrement travailler le compost dans le sol du jardin.

Même si la douce ombelle meurt pendant la saison froide, vous n'avez pas à vous soucier de la plante vivace résistante au gel. Elle repoussera au printemps prochain.

La douce ombelle est-elle rustique ? L'ombelle douce est robuste et n'a pas besoin de protection supplémentaire. Il tolère des températures jusqu'à -29 °C et survit dans le sol.

multiplier la douce ombelle

En règle générale, l'ombelle douce se multiplie toute seule par auto-ensemencement, mais généralement uniquement à proximité immédiate de la plante mère. Si vous souhaitez multiplier vous-même la douce ombelle, vous pouvez récolter les fruits mûrs de la plante en automne. Les fruits mûrs se reconnaissent à leur couleur presque noire. Retirez les graines des fruits fendus et semez-les à l'automne, soit directement à l'extérieur, soit dans des pots. Les basses températures sont importantes pour les germes du froid. Ceux-ci déclenchent des chaînes de signaux à l'intérieur de la graine qui conduisent à la germination de la graine au printemps. Pour cette raison, les graines qui ont été plantées dans des pots doivent également être hivernées à l'extérieur. Il est préférable d'utiliser du terreau ou de mélanger du sable dans le substrat afin que les semis développent des racines solides. En hiver, vous devez garder le lit de semence plutôt sec, mais arrosez-le soigneusement au printemps lorsque les températures augmentent.

Récolte et utilisation de l'ombelle douce

Qu'il s'agisse de racines, de fleurs ou de feuilles, toutes les parties de l'ombelle sucrée sont utilisées en cuisine. Il a un goût d'anis ou de réglisse et peut être utilisé de plusieurs façons. Les feuilles et les racines peuvent être récoltées toute l'année, les fleurs de mai à juillet et les graines en août. Les racines sont généralement hachées et bouillies et peuvent être utilisées de la même manière que les panais. Les jeunes feuilles fraîches de l'ombelle sucrée peuvent être ajoutées aux salades ou hachées dans les sauces. La tige est particulièrement sucrée et peut être utilisée comme édulcorant. Un thé de cône sucré est également souvent préparé à partir des feuilles fraîches. Les fleurs se marient bien avec les plats sucrés et les graines peuvent également être utilisées comme épice et affiner le pain, par exemple. Étant donné que toutes les parties de la plante peuvent être très savoureuses, vous devez d'abord doser soigneusement. La douce ombelle contient des huiles essentielles et on dit qu'elle stimule l'appétit, mais qu'elle a aussi un effet expectorant et antioxydant.

Pointe: Les graines immatures, encore vertes, ont un goût sucré et peuvent être grignotées directement.

La douce ombelle est-elle toxique ? La douce ombelle n'est pas vénéneuse. Cependant, il peut facilement être confondu avec d'autres ombellifères vénéneux.

Également Cerfeuil véritable ressemble confusément à la douce ombelle. Cependant, il n'y a aucun danger ici, car le cerfeuil n'est pas toxique. Nous montrons comment le planter, l'entretenir et l'utiliser.