Récolte des noisettes: quand sont-elles mûres? Informations sur la période de récolte

Qu'ont en commun le Nutella et le Nougat? Les deux utilisent des noisettes pour activer le goût signature. Même les gens de l'âge de pierre utilisaient les noix du noisetier comme source de nutriments et l'arôme est populaire auprès des jeunes et des moins jeunes. La plante de la famille du bouleau (bot. Betulaceae) est souvent visité au moment de la récolte pour récolter les noix mûres puis les consommer dans de nombreux plats et desserts.

Moment de la récolte

Quand il est possible de récolter les noisettes dépend fortement de plusieurs facteurs. Fondamentalement, cependant, la saison des récoltes commence au plus tôt fin août et dure jusqu'à fin octobre. Les facteurs suivants peuvent avoir un impact majeur sur la maturité des noisettes.

1. conditions météorologiques

La météo a un impact important sur le moment de la récolte et peut la retarder ou la prématurér. Le soleil est particulièrement important ici, afin que le noisetier puisse fleurir tôt et développer ensuite les noix. Le temps nuageux n'est pas si bien adapté et peut faire en sorte que la saison des récoltes commence plus tard. Avec la pluie, par contre, la plante n'a pas forcément de problème, car elle l'aime un peu humide.

2. Emplacement

La condition optimale et originale de la noisette est un climat océanique, donc préférable près de la côte. Ils préfèrent une humidité plus élevée et n'aiment pas quand il fait trop sec. En Allemagne, ils peuvent encore être trouvés à une hauteur de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, mais les forêts mixtes humides sont plus leur foyer. Plus l'emplacement est optimal, plus le moment de la récolte est donné tôt. Quand cela dépend d'un autre point.

3. variété

La variété peut apporter une contribution significative au moment de la récolte et à la maturité des noisettes.

Les variétés sont divisées en les types suivants:

• Lambertshasel (bot. Corylus maxima)
• Noisetier commun (bot. Corylus avellana), également connu sous le nom de noix de cellule
• Noisetier turc (bot. Corylus colurna)
• noisetier japonais (bot. Corylus Sieboldiana): en soi non disponible en Allemagne

Toutes ces espèces ont des variétés différentes, le noisetier Lambert et le noisetier commun étant particulièrement importants pour l'Europe centrale. Le noisetier turc est, comme son nom l'indique, principalement trouvé en Turquie et au Moyen-Orient jusqu'en Iran. L'Europe du Sud-Est est également encore possible.

Les variétés suivantes sont typiques pour chaque espèce :

• Lambertshasel : Bluthasel, 'Fertile de Nottingham', 'Webbs Preisnuss', 'Cosford', 'Hallesche Riesennuss', 'Wunder aus Bollweiler', Lambertnut rouge
• Noisetier commun : 'Rotblättrige Zellernuss', 'Bergers Zellernuss', 'Römische Zellernuss'

Les variétés de Lambertshasel sont extrêmement différentes dans les périodes de récolte et certaines variétés commencent à mûrir au début de septembre tandis que d'autres ne commencent à mûrir qu'en octobre. Parmi ceux-ci, ceux qui sont particulièrement savoureux 'Noix Lambert rouge' et 'La noix du prix de Webb'qui, contrairement à d'autres noix, sont un peu plus difficiles à retirer de la coque, mais ont un arôme de noisette incomparable. Les noix typiques que vous pouvez trouver dans les magasins proviennent principalement des variétés de noix cellulaires, qui sont généralement récoltées de la mi-septembre à la mi-octobre. Ils ont le goût classique que beaucoup de gens associent aux noisettes.

Période de récolte

En ce qui concerne la période de récolte mentionnée ci-dessus (fin août à fin octobre), l'automne peut être décrit comme le moment de la récolte. Cependant, lorsque les noisettes sont mûres et le bon moment pour récolter est expliqué ci-dessous.

Conseil: Si vous souhaitez déguster des noisettes mûres dès la mi-août, vous devez choisir une variété précoce pour accélérer le processus de maturation. L'une d'entre elles est, par exemple, la « Cosford », qui, par rapport à toutes les autres variétés de noisettes en Allemagne, mûrit très tôt et peut donc être appréciée très rapidement.

Moment de la récolte

Meilleur moment pour récolter

Le moment de la récolte ne décrit pas la durée des temps de récolte possibles, mais le point auquel les noisettes sont mûres, peuvent être consommées et peuvent être stockées. En effet, même les noisettes qui ne sont pas encore complètement mûres peuvent être récoltées et consommées, même si elles n'ont pas encore développé tout leur arôme. Pour cette raison, vous devez comprendre les propriétés des noisettes mûres avant de les récolter.

• noix mûres ont une couleur brunâtre pénétrante qui s'étend sur toute la coque de la noix
• noix non mûres par contre avoir un vert clair qui contraste fortement avec le brun recherché
• la coupe de fruits est sèche et aussi brune
• La coupe de fruits fait référence aux parties sèches de la plante que certaines noisettes portent encore
• Les graines à l'intérieur de la coquille sont fermes et également de couleur brune

La différence la plus importante avec les noix non mûres est probablement le fait que noix mûres tomber au sol par lui-même. Vous ne devez jamais cueillir les noix vous-même, car elles deviendront trop lourdes pour l'arbre au bon moment et finiront par être exposées à la gravité. Eh bien, si vous noix fraîches au sol, vous pouvez simplement le ramasser et le mettre dans votre panier de récolte. Évitez de ramasser des noix vertes si vous en trouvez. Ceux-ci ne sont pas encore assez mûrs, n'ont pas bon goût et ne peuvent pas mûrir comme des fruits.

Conseil: Si vous décidez toujours de planter un noisetier cultivé, vous pouvez vous attendre à des rendements assez élevés après environ six ans. À partir de ce moment, les arbres ont suffisamment poussé et produisent jusqu'à deux kilogrammes de noisettes, qui peuvent être traitées de manière adéquate.

Attention: écureuils

Si vous avez des écureuils, ne soyez pas surpris si votre récolte de noisettes est assez faible. Les petits rongeurs n'attendent souvent pas que les noisettes mûrissent et les cueillent directement sur l'arbre. Plus la population d'écureuils est importante dans votre région, plus ils seront susceptibles de se trouver dans votre jardin lorsque vous apercevrez les noix.