Variétés de groseilles: groseilles rouges, noires et blanches

Vous ne savez pas quelle groseille devrait trouver sa place dans votre jardin? Ne vous inquiétez pas, car nous avons compilé pour vous les 45 meilleures variétés de groseilles.

groseilles (Ribès) enrichissent chaque jardin. Ils constituent une collation rafraîchissante et riche en vitamines et sont également délicieux lorsqu'ils sont transformés en gâteau, en jus ou en confiture. Avant le plantation Cependant, lorsqu'il s'agit de groseilles dans votre propre jardin, la question n'est pas seulement de la bonne variété, mais aussi de celle-ci. selon la couleur - après tout, il y a des cassis ou des cassis rouges, blancs et noirs, comme on les appelle en Autriche volonté. Nous vous expliquerons les différences entre les trois types et vous présenterons les variétés les plus populaires, nouvelles et particulièrement rustiques de cassis rouge, blanc et noir.

Variétés de groseilles: différences entre les groseilles rouges, blanches et noires

Les groseilles se distinguent par la couleur de leurs fruits. En raison de la relation plus étroite, rouge (Ribes rubrum) et blanc (Ribes sativa) groseilles en grande partie en termes de soins et d'exigences. Tous les deux cassis il y a cependant quelques différences, par exemple dans la coupe. Les trois types varient en goût et en ingrédients. Les groseilles rouges se caractérisent généralement par un goût acide, les blanches sont plus sucrées et les noires se caractérisent par leur odeur typique, forte mais pas désagréable. Même les bourgeons du cassis portent déjà ce parfum. Avec environ 170 mg pour 100 g de fruit, le cassis contient plus de cinq fois plus de vitamine C que son homologue rouge ou blanc (30 à 50 mg pour 100 g de fruit). Les cassis crus sont donc nettement plus sains que les rouges ou blancs - et même que les citrons. Cuites, cependant, les groseilles conservent une proportion plus élevée de nutriments en raison de leur forte teneur en acides de fruits.

Il existe une autre différence importante entre les groseilles rouges et blanches d'une part et les cassis d'autre part. Les groseilles rouges et blanches sont en grande partie autofertiles, ce qui signifie qu'elles ne sont théoriquement qu'un buisson d'une variété peut être plantée dans le jardin et les fleurs sont suffisamment fertilisées pour produire des fruits.

Dans le cas du cassis, certaines variétés sont plus ou moins autofertiles, d'autres sont même autostériles (ou allogames exclusifs). Les variétés autostériles ont absolument besoin d'une autre variété dans leur environnement pour pouvoir produire des fruits. Mais même avec des variétés autofertiles - qu'elles soient rouges, blanches ou noires - il est conseillé de planter au moins deux variétés différentes. Cela favorise le rendement et la taille des baies.

Une note à l'avance: Avec certaines variétés, on parle de coulure ou de tendance à couler. Il s'agit d'un trouble physiologique dans lequel certaines fleurs ne produisent pas de baies pour diverses raisons. Visuellement, ce n'est parfois plus aussi agréable, car sur un raisin, il n'y a pas une baie à côté de l'autre, mais des lacunes apparaissent. Cependant, l'irrigation n'a aucun effet sur la qualité des fruits.

Variétés de cassis: Variétés précoces, mi-précoces et tardives

Le temps de maturation des groseilles dépend comme celui de tous les autres fruits et légumes dépend des conditions météorologiques et change donc toujours d'une année à l'autre peu. Néanmoins, il existe certaines directives quant au moment où les groseilles portent généralement des fruits mûrs :

• Variétés précoces: à partir de mi-juin
• Variétés mi-précoces: à partir de fin juin / début juillet
• Variétés tardives: à partir de mi/fin juillet

Variétés de groseilles rouges

Les listes de variétés sont triées ci-dessous en fonction de leur époque de maturation, elles commencent donc toujours par les variétés précoces et se terminent par les tardives.

'Jonkheer van Tets': Variété précoce (à partir de la mi-juin) à forte croissance et rendement luxuriant et régulier; longues grappes; grosses baies juteuses, aromatiques; Peut-être le meilleur fruit de groseille au goût; exigences élevées de l'emplacement (pas trop de pluie, etc.), sinon sujettes aux maladies; bon pour faire pousser des haies; vulnérable au gel

'Juin': Variété très productive à gros fruits savoureux; très vigoureux

"Detvan": Variété peu exigeante à très haut rendement; croissance moyenne à très forte; fruit de taille moyenne avec un bon goût acidulé et rafraîchissant

'Rose Sport': Variété ancienne à haut rendement à fruits rose pâle; maturation précoce à mi-précoce; goût agréablement aigre et doux avec un bon arôme; croissance moyenne

"Lac Rouge": Variété mi-précoce à très gros fruits acidulés légèrement aromatiques; croissance moyenne; rendement élevé à très élevé

'Héros': Variété ancienne, modérément vigoureuse, à grosses baies juteuses, acidulées; sujet aux poux de vessie

"Quatre pays rouges": Variété mi-précoce aux fruits acidulés légèrement aromatiques; Forte croissance; plante robuste

'Rolan': Variété robuste et saine à grosses baies fermes de couleur rouge pâle; goût aigre-aromatique; Croissance moyennement forte avec une tendance à la croissance faible si elle n'est pas suffisamment taillée; bien adapté aux endroits où les précipitations sont plus élevées; a tendance à couler

'Strophe': Variété mi-précoce aux petits fruits acidulés légèrement aromatiques; rendement très élevé; croissance moyenne à forte - il faut donc l'éclaircir souvent

'Pourrir': Variété mi-tardive; rendements élevés; croissance très rapide; Légèrement sensible au gel en raison de sa floraison précoce, sinon robuste et sans risque de ruissellement; baies résistantes à la pluie au goût acide et très aromatique; résistant à la maladie de la chute des feuilles

"Rovada" : Variété très productive; très forte croissance; grappes très longues à grosses baies; bon goût acidulé

‘Rose Hollanders’ : Groseille robuste aux baies roses et acidulées; productif; croissance modérée; dense, donc parfois difficile à cueillir; Fruits plus foncés que 'Rosa Sport'

"Rondom": Variété plus ancienne et tardive à grosses baies acidulées au goût moyen; Forte croissance; robuste et productif

« Rosette »: Variété à très haut rendement avec des baies acides et légèrement aromatiques - donc adaptée à la transformation, moins bonne à la consommation fraîche; fruits rouges clairs de taille moyenne; croissance faible à moyenne

« Tatran » : Bon goût, très grosses baies rouge vif; forte croissance avec des pousses très droites et peu ramifiées – donc bien adapté pour les haies; rendements élevés

"Rodneus": Variété tardive à très haut rendement avec des baies rouge foncé, très denses, de taille moyenne avec de nombreuses graines; forte croissance dressée; relativement robuste

"Auguste": Variété très tardive qui ne mûrit qu'en août; rendement moyen avec de petites baies rouge foncé modérément savoureuses; croissance moyenne

"Heinemanns Spätlese": Parfois aussi simplement appelé 'Heinemanns'; variété ancienne très robuste à petites baies aigres-douces de couleur claire; beaucoup de graines dans les baies; vigoureux; très productif

Pointe: Les variétés à maturation tardive subissent souvent plus de dommages causés par les oiseaux que les autres variétés. Il peut y avoir moins d'autres sources de nourriture disponibles pour les oiseaux de la fin juillet à la mi-août. Il est donc préférable de protéger vos variétés tardives avec des filets.

Variétés de groseilles blanches

« Versailles blanc » : Variété précoce aux baies jaune doré, aigre-douce et aromatiques; croissance moyenne; relativement peu exigeant

"Zitavia": Variété précoce à baies claires et translucides; vigoureux; Peu sensible au gel, sinon très robuste et peu exigeant; légère tendance à couler; petit goût sucré; beaucoup de graines dans le fruit

« Bar-le-Duc » : Ancienne variété préférée de France; baies aigres avec beaucoup d'arôme; fruits jaune blanchâtre, de taille moyenne; croissance moyenne à forte

"Witte von Huismann": Variété précoce à mi-précoce à haut rendement avec des baies légèrement acides et aromatiques - d'où la plus douce des groseilles blanches; croissance modérée; peu sensible à l'oïdium et à la maladie de la chute des feuilles

'Witté Parel': Variété ancienne et abondante à baies blanches de taille moyenne; bon goût légèrement acide et aromatique; croissance moyenne à forte

"Heweista": Ancienne variété préférée avec des groseilles douces et aromatiques; baies de taille moyenne, jaune blanchâtre; croissance modérée; modérément productif; facilement sensible aux poux de la vessie

« Werdavia » : Variété mi-précoce avec beaucoup de graines dans les baies; croissance moyenne; fruits blancs translucides au bon goût

« Vit Jätte » : Nouvelle variété à haut rendement à grosses baies jaunes; légèrement sucré, excellent goût; croissance modérée; peu sensible à l'oïdium

'primo' : Variété à croissance lente mais à rendement élevé avec de petites baies blanc-jaunâtre; maturation mi-tardive à tardive; beaucoup de graines dans le fruit; goût sucré et très aromatique

« Raisin long blanc » : Ancienne variété préférée avec un bon goût aromatique et aigre-doux; Forte croissance; rendement médiocre; a tendance à couler

'Vierge': Groseille blanche la plus connue à maturation tardive; gros fruits rose jaunâtre au bon goût; Forte croissance; haut rendement

Variétés de cassis

‘Chereshneva’ / ‘Neva’ : Nouvelle variété à maturité précoce et riche en fruits; grosses baies au goût doux et acide et au bon arôme; croissance buissonnante moyennement forte; Relativement résistant à la moisissure, à la rouille et aux acariens

'Rosenthals' / 'Noirs à raisins longs' : Variété précoce à croissance forte et large; très grosses baies d'un noir profond; aigre, pas très sucré, mais très aromatique; sensible au gel; pas très autofertile - alors plantez une autre variété de cassis

'Ben Lomond': Variété très productive à gros fruits savoureux; faible croissance; sensible au gel

"Silvergies": Variété à maturité précoce avec des fruits sucrés, aromatiques et doux; croissance vigoureuse et érigée; modérément productif; exigences relativement faibles sur le sol et le climat; facilement sensible à la moisissure et à la rouille

'Bonne' : Variété à rendement moyen avec de gros fruits; excellent goût; grappe très courte; croissance modérée; tolérant à la moisissure

"Cérès": Variété précoce à baies de taille moyenne avec un goût moyen - donc plus adaptée à la transformation; croissance moyenne; très résistant et tolérant à l'oïdium et aux acariens

'Titane': Grosses baies noires foncées, acidulées et légèrement aromatiques; Forte croissance; relativement résistant à la rouille et à la maladie de la chute des feuilles; très autofertile - donc très approprié lorsqu'il n'y a de place que pour un seul arbuste

"Roodknop": Groseillier mi-tardif à grappes courtes; croissance modérée; fruits acides et acidulés; sujet à la rouille

« Ométa » : Variété mi-tardive à tardive avec de gros fruits aromatiques au goût excellent; croissance vigoureuse et érigée; portant riche; dans de mauvaises conditions, légèrement sensible à la rouille de la colonne, à l'oïdium et à l'acarien biliaire; mais sinon très robuste

'ECM' : Nouvelle variété demi-tardive à haut rendement et à très forte croissance; très grosses baies au bon goût; généralement très robuste et aussi assez résistant à la moisissure

"Wusil": Variété de l'amant aux grosses baies sucrées et aromatiques; à croissance rapide, modérément productive; sensible à l'oïdium et à la rouille colonnaire

‘Hedda’: Variété moyennement tardive à tardive à grosses baies au goût sucré et aromatique; très sensible au mildiou et à la rouille, mais généralement très rustique

"Tséma": Cultivar très sensible à l'oïdium non recommandé pour les jardins potagers

"Septembre de Daniel": Variété tardive aux baies acidulées et légèrement aromatiques; Forte croissance

'Tenah': Variété riche avec de gros fruits savoureux; Forte croissance

'Sommet Baldwin Hill': Variété moyennement vigoureuse avec relativement peu de fruits aromatiques

‘Westra‘: Maturation tardive à très tardive; gros fruits sucrés, aromatiques; croissance moyenne; rendement médiocre; peu sensible à la moisissure et très sensible à la rouille

Une fois la bonne variété trouvée, la plantation commence. Vous pouvez découvrir comment le faire correctement dans notre article sur le sujet groseilles végétales.