Types de menthe: les types les plus importants et leurs caractéristiques

La menthe est un classique absolu dans le lit d'herbes aromatiques. Nous présentons les types de menthe les meilleurs et les plus aromatiques et montrons ce qui les rend différents.

Tout le monde connaît la menthe poivrée. Mais avez-vous déjà entendu parler de la menthe ananas ou de la menthe chocolat? Le genre de menthes (menthe) comprend environ 30 espèces et est donc extrêmement diversifié. Alors pourquoi ne pas essayer un nouveau type de menthe dans votre propre jardin ou sur le rebord de la fenêtre? Nous vous donnons un aperçu des types les plus excitants.

Les meilleurs types et variétés de menthe

Les menthes appartiennent à la famille des menthes (Lamiacées) et sont populaires dans les lits d'herbes aromatiques ou dans des pots sur les balcons, les rebords de fenêtres et les patios. Pas étonnant, car non seulement les menthes sentent bon, mais elles peuvent aussi être utilisées de manière créative dans la cuisine. L'effet cicatrisant de la menthe est connu depuis longtemps et on dit qu'il aide en cas de troubles gastro-intestinaux, de rhumes, de maux de tête ou de douleurs musculaires, par exemple.
Dans un vers du IXe siècle de Walahfrid Strabon Pendant des siècles, on a dit que si vous vouliez nommer les nombreuses espèces et noms de menthe, vous devriez en énumérer autant qu'il y a de poissons dans la mer. Il n'y en a pas beaucoup, mais le genre menthe est étendu et de nouvelles variétés sont constamment créées.
Vous trouverez ci-dessous un aperçu des classiques de la menthe: les menthes, qui conviennent très bien au thé, les menthes, que l'on trouve principalement à l'état sauvage, et des types de menthe plus exotiques aux arômes particuliers.

Menthes classiques

Vous avez probablement entendu parler des cinq types de menthe suivants. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec eux - mais cela vaut toujours la peine d'en savoir plus sur ces espèces éprouvées. Par exemple, saviez-vous que la pouliot est toxique ?

menthe poivrée (menthe X piperita)

la menthe poivrée est le classique parmi les espèces de menthe et se trouve souvent dans les jardins et sur les balcons. Cependant, on ne sait pas d'où vient ce type de menthe. Ce qui est certain, c'est qu'il s'agit d'un hybride de brookmint (Menthe aquatique) et de la menthe verte (Menthe spicata) actes. Il est apprécié avant tout pour sa forte teneur en menthol et son arôme poivré et chaud. Il est peu exigeant en culture, vivace et rustique.

Un propre Aperçu des variétés de menthe poivrée à retrouver ici dans notre article spécial.

Menthe verte (Menthe spicata Syn. Mentha viridis)

Bien que le nom ne soit pas si commun, la menthe verte est probablement la plus couramment utilisée des espèces de menthe. On l'appelle aussi menthe verte ou menthe verte. C'est ce type de menthe qui donne au dentifrice, au chewing-gum ou aux bonbons le goût mentholé, par exemple. Il est originaire d'Europe, mais est maintenant également répandu dans de grandes parties de l'Asie et de l'Afrique. La menthe verte est très vigoureuse et formant des coureurs. Il peut atteindre 130 cm de haut. La menthe verte fleurit blanche et violette de juillet à septembre.

Menthe aquatique ou Brookmint (Menthe aquatique)

Les noms de menthe aquatique et de menthe aquatique font référence au même type de menthe: Menthe aquatique. Il est originaire d'Europe et peut maintenant être trouvé dans de grandes parties de l'Afrique et de l'Europe. Comme son nom l'indique, cette menthe se sent à l'aise dans des conditions humides. C'est pourquoi on les trouve principalement à l'état sauvage sur les berges, les fossés, les landes ou les prairies humides. Les graines de cette espèce de menthe ont même la particularité de ne se propager que par l'eau. La menthe aquatique atteint une hauteur d'environ 50 à 60 cm, forme des inflorescences sphériques violet clair entre juillet et août et est idéale pour la plantation autour des bords des étangs dans le jardin.

Pouliot (Menthe pulegium)

Cette espèce de menthe peut atteindre 10 à 50 cm de hauteur et produit de délicates fleurs lilas de mai à septembre. Pennyroyal ressemble beaucoup à la menthe poivrée. Cependant, la prudence est recommandée car la menthe pouliot est toxique. Alors que les étamines de menthe poivrée sont aussi longues que les pétales, les étamines de pennyroyal dépassent bien au-delà des pétales tubulaires. La pouliot était autrefois utilisée comme remède, mais aujourd'hui, elle n'est plus utilisée en raison de sa toxicité. La menthe pouliot ne doit généralement pas être cueillie, car il s'agit d'une réserve naturelle et classée en voie de disparition sur la liste rouge. Dans le jardin, il est bien adapté pour le lit de parfum.

mojito menthe (menthenémorosa)

La menthe Mojito est aussi appelée menthe Hemingway ou menthe cocktail. La raison est évidente: l'herbe aromatique est souvent utilisée comme herbe à cocktail utilisé pour mélanger des cocktails rafraîchissants et des boissons telles que Mojito ou Hugo. Elle est probablement issue d'un croisement entre Menthe spicata et Mentha suaveolens a émergé. La menthe mojito pousse entre 40 et 80 cm de haut et est très vigoureuse. En été, de début juillet à fin août, il fleurit également violet clair et attire de nombreux insectes.

Thé à la menthe

Les quatre types de menthe suivants ont une longue tradition dans les pays où la consommation de thé joue un rôle important. Il n'est donc pas étonnant que ces bonbons à la menthe conviennent tous très bien à la préparation du thé.

Monnaie marocaine (Menthe spicata var. crispa Maroc)

La menthe marocaine vient d'Afrique du Nord. Comme son nom l'indique, il est très populaire au Maroc et se boit sous forme de thé avec beaucoup de sucre. Mais non seulement le goût rafraîchissant et rafraîchissant rend cette menthe si populaire, mais aussi sa croissance compacte et son entretien facile. La menthe marocaine pousse entre 30 et 60 cm de haut, les feuilles sont lancéolées et dentelées sur les bords. Les fleurs de la menthe marocaine sont d'un violet tendre.

nana menthe (Menthe spicata var. croustillant 'Nana')

Le nom Nanaminze peut en fait signifier trois types de menthe: Les types Menthe spicata var. croustillant 'Na' ou menthe X piperita var. piperita 'Nana' - et aussi la menthe marocaine décrite ci-dessus est parfois appelée menthe nana. La vraie menthe nana est cependant Menthe spicata var. croustillant 'Nana'.
Nanamint est aussi souvent connue sous le nom de menthe turque. Parce que là-bas et en Afrique du Nord, il est souvent bu en combinaison avec du thé noir et du sucre. Dans ces régions, il est également souvent utilisé pour aromatiser les plats orientaux. Il peut atteindre 30 à 60 cm de haut, est vivace et rustique. Les fleurs de la menthe turque sont blanc-rose et apparaissent à partir de juillet.

Monnaie anglaise (menthe × piperita 'Mitcham')

La menthe anglaise est une ancienne forme cultivée d'Angleterre de la région de Mitcham. Il s'agit probablement d'un croisement accidentel entre une menthe des jardins et une menthe aquatique sauvage (Menthe aquatique). Ce type de menthe se caractérise par son goût intense avec beaucoup de piquant. Il est donc utilisé pour le thé, les soupes et les desserts. Les feuilles de menthe anglaise sont vertes passant au rouge. Les plantes poussent jusqu'à 80 cm de haut, sont persistantes et vigoureuses. La fleur apparaît entre juillet et août.

Menthe pomme ou menthe verte (Mentha suaveolens)

La menthe pomme est aussi appelée menthe à feuilles rondes. Cela est dû à leurs feuilles de forme particulière: elles sont ovales. C'est ce qu'on appelle la menthe des pommes parce que ses feuilles sentent et ont le goût de la pomme. En raison de son arôme doux, la menthe pomme convient bien aux thés. De nos jours, la menthe pommée est répandue dans de grandes parties de la Chine, de la Turquie, de l'Afrique du Nord et de l'Europe centrale. La menthe pomme peut atteindre 100 cm de haut et est extrêmement vigoureuse. Il fleurit lilas en été. Elle aime aussi l'humidité et se trouve donc souvent dans les prairies humides, les bords de routes humides ou les fossés, mais tolère également mieux la sécheresse que de nombreuses autres espèces de menthe.

Variétés de menthe sauvage

Les menthes suivantes peuvent toutes encore être découvertes à l'état sauvage sur le terrain ou en cours de route. Néanmoins, ils peuvent bien sûr aussi être plantés et cultivés dans le jardin ou en pots.

menthe des champs (Mentha arvensis)

La menthe des champs est également appelée menthe de maïs et est une espèce de menthe sauvage. Il est distribué dans toutes les régions tempérées de l'hémisphère nord. La plante mesure généralement de 5 à 30 cm de haut et a des fleurs roses à violettes. Il préfère les endroits humides et riches en nutriments et est moins vigoureux que ses frères et sœurs cultivés.

Menthe (Mentha longifoliée)

La menthe équine indigène est également appelée menthe des bois et se trouve des zones tempérées de l'Eurasie à l'Afrique australe. En Europe centrale, on les trouve souvent dans les chaînes de montagnes basses et dans les parties inférieures des Alpes. Il a besoin d'un sol humide et riche en azote pour bien pousser. C'est pourquoi on les trouve souvent près des rivières ou à côté des terres agricoles. La menthe poilue à feuilles longues et duveteuses atteint 130 cm de haut et porte des fleurs roses à violettes entre juillet et septembre.

menthe corse (Mentha requienii)

La menthe corse est aussi appelée menthe tendre et ne se trouve que sur trois îles de la Méditerranée: la Corse, bien sûr, mais aussi la Sardaigne et Montecristo. La particularité de cette espèce de menthe est qu'elle ne pousse pas debout, mais comme un tapis. Il forme du gazon et dégage une odeur intense et piquante. Incidemment, la liqueur Crème de Menthe est fabriquée à partir de cette menthe. De par son origine méditerranéenne, la menthe corse n'est pas rustique et a donc besoin d'être protégée pendant la saison froide.

Types de menthe avec un arôme spécial

Les sept types de menthe suivants ont tous une chose en commun: non seulement ils sentent et ont le goût de la menthe, mais ils ont également un arôme complètement différent.

menthe citronnée (menthegentilis var. citrate)

Une autre menthe qui tire son nom de son arôme est la menthe citronnée. Ses feuilles dégagent une intense odeur d'agrumes. Il est donc idéal pour les thés, limonades, desserts ou cocktails. La menthe citronnée peut atteindre 40 cm de haut, est vivace et rustique.

menthe ananas (Mentha suaveolens variegata)

Les feuilles de menthe ananas dégagent en fait un léger arôme d'ananas. Il est donc bien adapté pour les desserts, les bols à punch ou les cocktails. Les feuilles sont également frappantes sur cette espèce de menthe: elles sont panachées de vert et de couleur crème. Ainsi, la menthe ananas est un véritable accroche-regard dans le lit ou le pot. Cependant, il n'est pas complètement rustique dans toutes les régions et doit donc être hiverné à l'intérieur. D'une hauteur d'environ 25 à 60 cm, la menthe ananas n'est pas aussi vigoureuse que les autres types de menthe.

menthe orangée (Mentha piperita var. citrate 'Orange')

La menthe orangée dégage également un arôme intense et fruité rappelant la bergamote ou l'Earl Grey. Il est donc bien adapté à la cuisson, par exemple pour les sauces ou les légumes. Les menthes orange poussent de 50 à 80 cm de haut et presque autant de large. Elles forment des fleurs violettes sur des tiges rouge foncé de juillet à septembre. Les menthes orangées sont très vigoureuses et se répandent rapidement dans le jardin. L'arôme de la menthe orange se développe mieux au soleil, c'est pourquoi elle convient également comme plante en pot pour les balcons ensoleillés.

chocolat menthe (menthe X piperita var. piperita 'Chocolat')

Si vous aimez le chocolat à la menthe ou After Eight, vous allez adorer ce type de menthe. Il combine l'arôme de menthe et de chocolat dans une seule plante. Cependant, l'arôme est très fin, moins intense et est perçu différemment par tout le monde. Pour certains, la menthe au chocolat peut sentir et goûter intensément le chocolat, pour d'autres, l'odeur n'est même pas perceptible. Les plants de menthe chocolat mesurent entre 40 et 60 cm de haut et ont des fleurs violettes brillantes de juillet à septembre.

basilic menthe (menthe × piperita var. citrate 'basilic')

Une autre menthe avec un arôme spécial est la menthe au basilic. Le goût rappelle beaucoup le basilic, l'odeur des plats italiens. Le nom Bastardo est aussi italien, comme la menthe au basilic est aussi appelée. L'odeur et le goût des feuilles sont encore fortement mentholés et légèrement poivrés. La menthe à tige rouge est merveilleuse pour les salades, les sauces et les pestos. Le basilic menthe pousse de 40 à 70 cm de haut et peut mesurer jusqu'à 1 m de large.

menthe fraise (Espèce de menthe 'Fraise')

Autre rareté parmi les menthes: la menthe fraise. En fait, il n'a pas du tout le goût de la menthe, mais - vous l'avez deviné - de la fraise. Il peut être bien utilisé dans la cuisine pour des thés, des limonades ou des cocktails. Les plants de menthe fraise ne mesurent que 30 à 50 cm de haut et ont des fleurs roses, mais se propagent souvent abondamment via des stolons.

banane menthe (Mentha arvensis 'banane')

Une variation de menthe des champs (Mentha arvensis) est la menthe banane. Cela a été élevé en France et les feuilles dégagent une intense odeur de banane. Dans la cuisine, vous pouvez expérimenter avec l'herbe et l'utiliser pour les desserts ou les boissons. Les plants de menthe banane sont petits, atteignant 30 à 50 cm de hauteur, et ne s'étalent pas excessivement.

Similitudes entre les différents types de menthe

Même s'il existe plus de 30 types de menthe aux propriétés et arômes différents, les différents types ont beaucoup en commun: Tout d'abord, l'apparence. Bien sûr, les espèces et variétés individuelles diffèrent dans leur apparence, mais de nombreuses menthes se ressemblent beaucoup. Vous n'avez donc pas besoin d'être un expert pour repérer un membre du genre menthe. Déterminer quelle espèce est un peu plus difficile. Presque tous les types de menthe sont également très vigoureux et se propagent - la plupart du temps involontairement - très rapidement. Une autre similitude est que les menthes sont des plantes vivaces. De plus, la plupart (sauf exceptions) sont rustiques. De plus, tous les types de menthe sont faciles à entretenir et à cultiver, de sorte que n'importe qui peut cultiver de la menthe. Les plantes sont également très similaires en termes d'exigences d'emplacement: presque toutes apprécient un endroit partiellement ombragé avec un sol frais et humide. Enfin, toutes les menthes contiennent des huiles essentielles qui leur donnent leur arôme.

Quel est le point commun entre les différents types de menthe ?

• Apparence similaire
• Vigoureux et formant des coureurs
• Vivace et rustique
• Entretien facile
• Exigences d'emplacement: mi-ombre; sol frais et humide
• Les huiles essentielles, notamment le menthol

Si vous avez maintenant choisi une ou plusieurs espèces de menthe à cultiver vous-même, en voici 10 utiles Conseils pour la culture de la menthe.