Gagnez des graines: Récoltez vous-même les graines

Comme la graine, la récolte aussi: nous allons vous montrer comment vous pouvez utiliser vos plantes préférées pour obtenir des graines pour l'année à venir.

Si vous voulez récolter, vous devez d'abord semer – mais devez-vous vraiment acheter de nouvelles semences chaque printemps? Non, vous pouvez aussi vous procurer des graines dans votre propre jardin et c'est très simple. Nous vous montrerons comment retirer les graines d'une grande variété de légumes et de fleurs et les conserver pour les années à venir.

Obtention de graines: Quelles plantes sont adaptées pour obtenir des graines ?

Les graines ne peuvent être obtenues qu'à partir de légumes, de fleurs d'été et de plantes vivaces qui produisent des fleurs capables de pollinisation. Ces fleurs, à leur tour, doivent être pollinisées, de sorte que la présence d'insectes pollinisateurs est souvent une exigence. Les fleurs doubles ou stériles et les fleurs de plantes exotiques ne sont pas pollinisées en premier lieu et ne produisent donc pas de graines. Toutes les plantes qui ont été récoltées avant leur floraison - comme la laitue ou le chou - ne peuvent pas non plus former de graines. Si vous voulez toujours obtenir des graines de ces plantes, vous ne récoltez pas les plantes individuellement, mais attendez qu'elles fleurissent et germent.

Il y a aussi le cas particulier des semences hybrides: les variétés hybrides forment souvent des graines, mais elles ne sont pas résistants aux graines, de sorte que la progéniture résultante diffère grandement de leurs plantes mères être capable.

Pointe: Les variétés hybrides reçoivent le suffixe "F1" sur le paquet de semences. La progéniture des plantes hybrides n'est pas uniforme, seulement la moitié d'entre elles ont la même génétique que la plante mère. L'autre moitié peut avoir des propriétés très différentes.

Récolter des graines: instructions étape par étape

Le principe de récolte des graines est très similaire pour toutes les plantes. Vous devez donc d'abord trouver des plantes saines et vigoureuses et ne récolter que des graines de celles-ci. Les plantes malades ne doivent pas être récoltées: d'une part, la qualité des semences est souvent nettement inférieure et, d'autre part, certaines maladies sont également transmises par les semences. Si vous les semez, les petites plantes peuvent rapidement tomber malades et mourir. Une fois que vous avez sélectionné les plantes idéales, elles doivent être bien entretenues et alimentées en nutriments, car la floraison et la formation des graines coûtent beaucoup d'énergie à la plante. L'utilisation d'un engrais organique de haute qualité est une mesure de soin importante. Vous pouvez tout savoir à ce sujet dans notre article spécial Engrais végétal, ses propriétés et bienfaits.

Pour que les graines se développent pleinement, vous devez absolument attendre que le fruit soit mûr ou que les graines soient devenues brunes et sèches. Maintenant, vous pouvez retirer les graines, les nettoyer et enlever toute pulpe. Vérifiez que les graines sont vraiment propres: toute saleté peut ensuite entraîner la formation de moisissures ou la transmission de maladies à la nouvelle génération.

Obtenez des graines de votre propre jardin: instructions

1. Fertilisez et soignez bien les plantes.
2. Attendez la floraison et la formation des graines.
3. Laissez les fruits ou les graines mûrir complètement et ne récoltez que sur des plantes fortes et saines.
4. Séparez proprement les graines de la pulpe et des autres impuretés.
5. Graines sèches, bouteille et étiquette.
6. Conserver dans un endroit frais et sec, semer à nouveau pendant la durée de vie des graines.

Récoltez vos propres graines de légumes

Selon les espèces végétales, les graines de légumes se forment dans les fruits, les gousses, les gousses ou librement sur l'inflorescence. L'extraction des graines est donc différente. Nous abordons les différents types de légumes et expliquons comment vous pouvez en obtenir vous-même des graines.

pointe: Si vous ne savez pas dans quel groupe vous trouvez votre légume, jetez un œil à notre article Classification dans les différents types de légumes passé.

légumes fruits

Il s'agit notamment des familles de plantes de la famille des solanacées (solanacées) et de la famille des citrouilles (cucurbitacées), dans lesquelles les fruits sont consommés.

Dans la famille des solanacées on retrouve la tomate comme représentante (Solanum lycopersicum), Paprika (Capsicum annuel), physalis (Physalis péruvienne) et aubergines (Solanum melongena). Ils sont en grande partie autogames, ce qui rend la variété facile à entretenir. Afin de favoriser l'autopollinisation, il vaut la peine de secouer les fleurs ouvertes des solanacées le matin pour distribuer son propre pollen sur le stigmate. A partir du mois d'août, les fruits de cette famille de légumes mûrissent et peuvent être récoltés. Pour la production de graines, récoltez des fruits doux et mûrs de mi-saison. La qualité des graines est meilleure pour les fruits qui ne sont ni les premiers ni les derniers à mûrir.

En raison de leur enveloppe gélatineuse, les graines de tomates sont trempées dans l'eau pendant deux à trois jours et rincées quotidiennement jusqu'à ce que les graines soient libérées. Ceci est suivi d'un séchage sur papier. Les graines de poivron, de physalis et d'aubergine peuvent être brossées directement sur une serviette en papier et séchées de cette manière.

pointe: Un guide détaillé sur le sujet "Obtenir des graines de tomates» à retrouver dans notre article spécial.

Si citrouille (Cucurbitacées sp.), courgette (Cucurbita pépo subsp. pépo convar. giromontiina), melon (Cucumis melo) ou concombre (Cucumissativus), les graines de la famille des citrouilles sont toujours entourées d'un fruit savoureux. Les graines peuvent être obtenues avec les fruits mûrs. Cependant, les cucurbitacées sont des pollinisateurs croisés stricts. Ils forment des fleurs mâles et femelles simples, qui sont souvent visitées par les bourdons et les abeilles. Malheureusement, les insectes avides ne font pas la distinction entre les espèces qu'ils pollinisent. C'est ainsi que les hybrides de citrouille et de courgette se développent rapidement à la génération suivante lorsque les plantes sont proches les unes des autres.

Attention: Pire encore, le croisement à la génération suivante peut conduire à la synthèse de substances amères, les soi-disant les cucurbitacines, ce qui peut provoquer des crampes et s'aggraver s'il est consommé en excès. Quiconque utilise des graines de concombres, citrouilles, melons et courgettes qu'il a lui-même récolté doit utiliser les graines obtenues Il faut donc faire attention aux fruits s'ils ont un goût très amer - et en cas de doute, les préférer disposer.

Pour les courges, le moment de la collecte des graines est simplement le moment de la récolte à l'automne, mais pour les courgettes et les concombres, cela prend un peu plus de temps que d'habitude: les deux fruits sont souvent récoltés avant qu'ils ne soient complètement mûrs, car ils ont alors meilleur goût, sont encore tendres et n'ont pratiquement pas de pépins contenir. Laissez les fruits sur la plante plus longtemps que d'habitude, jusqu'à l'automne. Il est préférable de laisser les fruits suspendus à la fin de la saison pour la production de graines, sinon les plantes produiront globalement beaucoup moins de fruits. Pour obtenir des graines de concombre, de courgette ou de courge, coupez le fruit, évidez les graines avec une cuillère et rincez vigoureusement à l'eau. Une fois que toute la pulpe s'est détachée, placez les graines sur du papier absorbant pour les faire sécher. Après quelques jours, les graines obtenues peuvent être mises en bouteille et stockées. Les graines de tomates et de poivrons peuvent germer pendant cinq à dix ans, celles des citrouilles, des courgettes et autres pendant environ quatre à cinq ans.

Légumes racines, feuillus et bulbeux

Il s'agit notamment des familles des plantes bulbeuses (Amaryllidaceae), des plantes ombellifères (Apiaceae), des marguerites (Asteraceae) et des plantes crucifères ou des choux (Brassicaceae). Toutes ces familles de plantes sont à pollinisation croisée et capables de se croiser avec d'autres variétés de leur espèce.

Les plantes bulbeuses, comme l'oignon (Allium cepa) et poireau (Allium porrum), ne fleurissent généralement pas avant la deuxième année. Donc, si vous voulez obtenir des graines, elles ne doivent pas être récoltées. Au cours de l'été de la deuxième année, plusieurs longues tiges florales sans feuilles avec des capitules globuleux blanc-vert se forment. Après la pollinisation par les insectes, des graines noires et ridées se développent, qui tombent rapidement à maturité. Par conséquent, récoltez le bourgeon entier lorsque les bractées autour des graines deviennent sèches et laissez-les sécher à température ambiante pendant environ dix jours. Les graines d'oignon ne peuvent germer que pendant environ un an.

Les légumes racines et tubercules de la famille des ombellifères, comme la carotte (Daucus carota), panais (Pastinaca sativa), fenouil (Foeniculum vulgare) et céleri (Apium graveolens) fleurissent généralement la deuxième année, les carottes parfois même la première année. Au printemps de la deuxième année, des inflorescences allongées en forme d'ombelle se forment, qui fleurissent discrètement verdâtres ou blanches. Les insectes aiment polliniser les fleurs et les graines se forment et mûrissent rapidement à l'automne. Les graines en forme de faucille à arrondies tombent rapidement lorsqu'elles sont sèches, de sorte que les ombelles sont coupées dans leur ensemble tôt le matin et séchées à l'intérieur. Les graines de carottes, de panais, etc. peuvent germer pendant environ deux ans.

La famille très répandue des marguerites, qui comprend le salsifis noir (Scorsonère hispanique) et chicorée (Cichorium intybus), mais aussi la salade (Lactuca sativa) appartenait, fleurissent en partie la première, en partie la deuxième année. Eux aussi sont des pollinisateurs croisés qui peuvent se croiser entre différentes variétés au sein de l'espèce si les variétés sont distantes d'environ 3 km. En octobre, les fleurs pollinisées mûrissent en akènes, qui, comme le salsifis noir, ont une sorte de parachute, le pappus, pour la dispersion par le vent. Ici, les graines doivent être récoltées dès que le pappus blanc se déploie, ce qui se produit entre septembre et octobre. Ces graines sont également séchées à l'intérieur à température ambiante pendant une à deux semaines. Incidemment, lors de la préparation des graines, les aigrettes sont retirées, ce qui facilite le semis l'année suivante. La famille des marguerites germe de manière fiable pendant environ quatre ans.

Les choux populaires, qui comprennent la roquette (Eruca sativa), mais aussi du charbon de bois feuillu comme le chou palmiste (Brassica oleracea var. palmifolia) appartiennent, fleurissent généralement la deuxième année. Certaines espèces comme les radis (Raphanus sativus) fleurissent parfois la première année. Pour la cuisine, ils sont tous récoltés et consommés la première année. Ces cultures doivent donc être laissées encore une année et ne peuvent pas être récoltées. Des fleurs jaune vif en forme de croix se forment ici pendant la période de floraison, qui offrent du nectar aux insectes et sont donc appréciées des visiteurs. Cependant, cela signifie également que toutes les familles de plantes mentionnées sont à pollinisation croisée avec leurs représentants et que les variétés sont souvent sujettes à des modifications dues au matériel génétique de la même espèce qui est étranger à la variété. Les plants de chou forment des gousses allongées avec des graines rondes et noires à l'intérieur. À partir de la mi-septembre, les graines peuvent être coupées et séchées à l'intérieur. Pour ce faire, retirez les graines des gousses et laissez-les sécher à l'air. Les plants de chou germent de manière fiable jusqu'à quatre ans après la récolte.

Légumes graines: Les légumineuses

Il s'agit notamment de légumineuses de la famille des légumineuses (Fabaceae), ainsi que d'une grande variété de variétés de maïs (Zea mays), qui appartiennent aux graminées douces (Poacées).

Qui parmi les plantes papilionacées comme la lentille (Objectif culinaire), pois mange-tout (Pisum sativum) ou haricot (Phaseolus vulgaris) Si vous voulez gagner des graines vous-même, ce ne sera pas difficile. Ces plantes potagères fleurissent et fructifient la même année de semis. Les légumineuses sont auto-pollinisatrices, de sorte que chaque variété peut toujours être conservée en toute sécurité dans la prochaine génération sans croisement. Après la floraison de mai à août, de petites gousses vertes se forment rapidement, qui deviennent rapidement plus grosses, fibreuses et finalement brunes et sèches. Laissez les gousses sur la plante jusqu'à ce qu'elles brunissent, se dessèchent et commencent à bruisser. Les graines à l'intérieur deviennent dures à mesure qu'elles mûrissent vers la fin de l'été jusqu'à la fin de l'automne. Au mieux, attendez la fin de la saison pour le faire, sinon les plants de haricots ou de pois produiront moins de rendement pour la cuisine. Les gousses sèches sont retirées des plantes maintenant mortes et séchées un peu dans la maison. En hiver, vous pouvez retirer les graines maintenant sèches des gousses, les mettre en bouteille et les stocker. Les pois, les haricots et autres sont viables pendant environ deux à quatre ans.

La fertilisation, la récolte et le séchage sont quelque peu différents pour le maïs d'herbe douce. Ici, la fleur mâle se forme sur le dessus du plant de maïs et la fleur femelle sur le futur épi, qui est pollinisé par le vent. Cependant, cela signifie également qu'un champ de maïs à proximité ou des plants de maïs d'autres variétés peuvent facilement se croiser et ainsi modifier la variété semée avec sa constitution génétique. Si vous souhaitez conserver votre propre variété, placez un sac dessus juste avant la fleur femelle et protégez-la du pollen étranger. Cela peut être reconnu par les fils de stylet vert clair qui dépassent des bractées en épi. Si le panache, c'est-à-dire la fleur mâle au sommet de l'apex, commence à saupoudrer, récoltez le pollen par exemple sur un papier en le secouant puis en le transférant sur les filetages femelles du stylo.

Remettez le sac en place et attendez que le bulbe se forme en dessous. En octobre, les deux à six épis par plant mûrissent tandis que le plant de maïs lui-même meurt. Si les bractées d'épi se sont également asséchées, l'épi entier peut être récolté et séché à l'intérieur. Après une à deux semaines à température ambiante, les graines peuvent être frottées du fuseau et conservées dans un endroit frais et sec. Les semences de maïs sont viables pendant environ quatre ans.

Récolter des graines de fleurs

Les fleurs stériles et doubles, telles que les roses trémières à fleurs doubles, ne forment pas de graines, elles ne peuvent pas être utilisées pour la production de graines. Sinon, les graines de nombreuses fleurs et plantes vivaces mûrissent à l'automne et peuvent être récoltées. Dans de nombreuses plantes, les graines de fleurs sont dans de petites têtes, par exemple dans la famille des marguerites comme le souci (Calendula officinalis) ou tournesol (Helianthus annuus). L'obtention de graines de fleurs est assez simple, la tête de graine entière, qu'elle soit sphérique ou allongée comme la lavande (Lavandula angustifolia), coupé et séché dans la maison. Les graines se détachent facilement des têtes de graines lorsqu'elles sont complètement sèches. Retirez toutes les parties restantes de la plante et conservez les graines dans des sacs ou des bocaux étiquetés. La plupart des graines de fleurs sont viables pendant environ deux à cinq ans.

pointe: Les graines de plantes vivaces ont souvent besoin d'un stimulus froid ou d'un autre traitement pour germer, ce qui entraîne la levée de la dormance. Cette soi-disant "stratification" peut être effectuée individuellement sur les différentes graines - c'est quelque chose pour les vrais experts. Plus facile, mais avec un taux de réussite moindre en raison de ravageurs affamés, est de récolter les graines et de les semer directement à l'extérieur. Normalement, cela donne à la graine le bon stimulus pour l'encourager à germer. Il n'est pas rare que la germination ait lieu au printemps prochain.

Graines récoltées à sec

Les graines doivent être bien séchées avant stockage. Cela se fait dans un endroit chaud et sec à l'intérieur, car il fait souvent trop humide et trop frais à l'extérieur au moment où les graines sont récoltées à l'automne. Les graines de fleurs sont séchées comme une tête de graine entière, à partir de laquelle elles peuvent être facilement détachées plus tard. Les graines de légumes-fruits doivent être exemptes de résidus de pulpe, tandis que les gousses et les gousses peuvent être séchées entières. À température ambiante, les graines mettent environ une semaine à devenir suffisamment sèches pour être conservées. Les graines humides ou immatures mettent plus de temps à sécher, sinon la moisissure peut se former rapidement lorsque les graines sont stockées.

Bien conserver les graines

Les graines sèches sont mieux conservées dans un endroit sec, sombre et frais. Une enveloppe en papier ou un bocal en verre fermé est le mieux pour cela. Avec ce dernier, cependant, les graines doivent être vraiment sèches, car l'humidité résiduelle conduit rapidement à la croissance de moisissures. Scellées dans des contenants hermétiques, les graines se conservent mieux au sous-sol et restent viables pendant longtemps. Trop de chaleur, en revanche, réduit considérablement la capacité de germination et la durée de vie des graines. Selon les espèces, les graines restent viables pendant 1 à 10 ans et devraient être de retour dans le jardin au cours de leur durée de vie.

Les bombes à graines populaires peuvent être particulièrement bien formées avec des graines de fleurs. Dans notre article, nous clarifions l'origine de la tendance et donnons des instructions pour cela Fabriquer des bombes à graines avec des ingrédients simples.