Elle est considérée comme un aliment de base et se distingue par sa polyvalence - nous montrons ce que la pomme de terre a à offrir en termes de calories et de valeurs nutritionnelles.
Originaire d'Amérique du Sud, la pomme de terre est populaire depuis son introduction en Europe plus grande popularité, ce qui est certainement dû en partie à leurs différentes utilisations basé. En 1950, la consommation de pommes de terre était de 186 kg par habitant. En 2016, le chiffre était encore impressionnant de 57 kg. À ce jour, la pomme de terre est tout simplement indispensable - qu'elle soit bouillie, servie comme pommes de terre frites ou au four ou comme une délicieuse salade de pommes de terre. La façon dont nous préparons la morelle a également un impact majeur sur la valeur calorique et nutritionnelle du tubercule. Vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir sur les pommes de terre et leurs valeurs nutritionnelles.
pommes de terre et calories
En raison de leur teneur élevée en glucides, les pommes de terre sont souvent qualifiées à tort d'aliments gras. Dans la version cuite, le tubercule lui-même n'a qu'une teneur en calories de 71 kcal pour 100 grammes et est donc encore bien en dessous de la valeur du riz, qui sous forme cuite a environ 100 kcal pour 100 grammes ayant. Avec une teneur en eau de 77 %, le légume, également appelé pomme de terre, est également particulièrement pauvre en matières grasses.
Il a probablement acquis sa réputation injustifiée d'aliment d'engraissement en raison de ses options de préparation riches en matières grasses sous forme de frites ou de chips, par exemple. Parce que la teneur en calories des pommes de terre frites par rapport à la version normalement cuite varie énormément. Alors que la variante cuite n'a qu'une teneur en calories de 71 kcal pour 100 grammes, la La teneur en calories des frites principalement grasses et frites est quatre fois supérieure à celle de la pomme de terre en robe, à 291 kcal par 100 grammes. Les purées de pommes de terre au lait sont encore plus saines: avec une teneur en calories de 88 kcal pour 100 grammes, elles ne s'écartent pas beaucoup de la valeur de leurs homologues cuites.
Pommes de terre et valeurs nutritionnelles
D'une part, la pomme de terre est particulièrement riche en amidon, c'est pourquoi elle n'est comestible pour nous humains que lorsqu'elle est cuite. Malheureusement, la perte de précieuses vitamines et minéraux lors de la préparation du tubercule ne peut être évitée. Pour cette raison, les pommes de terre ne doivent être cuites qu'avec leur peau entière afin de conserver le plus d'ingrédients possible.
Les taches vertes et les bourgeons de la pomme de terre doivent absolument être éliminés, car ils contiennent de la solanine, qui est toxique pour nous. En plus de combler les glucides, la pomme de terre fournit également diverses vitamines telles que la vitamine C, B1, B2, B5 et B6 dont les concentrations dans la pomme de terre dépendent fortement du mode de préparation dépendre. Ils contiennent également des minéraux essentiels tels que le calcium, le phosphore et le magnésium.
Avec près de 5000 variétés, la variété de pomme de terre vraiment puissant. Cependant, les différentes variétés diffèrent également dans les concentrations de certains nutriments.
Bien sûr, la pomme de terre est un aliment de base car elle est si nutritive et saine. Comment faire pousser des pommes de terre dans votre propre jardin, vous pouvez ici lire.
