Variétés de piments: les meilleurs piments forts et doux

Jalapeño, Tabasco, Cayenne et Habanero sont des variétés bien connues. Vous pouvez trouver les meilleures variétés de piments doux et fruités à piquants et piquants ici.

La variété des différents types et variétés de piment est énorme. Dans notre article, nous vous présentons les meilleurs, les plus savoureux et les plus chauds piments (latin) des quatre espèces principales. Selon les experts, il existe 3 000 à 4 000 types de piments différents dans le monde. Ce nombre énorme est divisé en environ 35 espèces différentes. Parce que les poivrons et le piment appartiennent au genre Capsicum, qui est divisé en plus de 35 espèces.

Les types de piment les plus connus comprennent :

• Poivron annuel: Le type le plus courant, qui comprend les poivrons doux et doux tels que les poivrons en bloc ainsi que les petits tepins piquants.
• Capsicum baccate: Type de piment particulièrement populaire en Amérique centrale et du Sud et connu pour son arôme particulièrement fruité. L'un des cultivars les plus connus de C. baccatum est Lemon Drop.
• Poivron chinois: Bien que ce type de piment ne provienne pas de Chine, comme on le suppose à tort, les variétés de ce type sont parmi les plus piquantes. Les variétés bien connues sont Habanero ou Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Les phytotechniciens ne savent toujours pas s'il s'agit d'une espèce distincte de piment. fruits de C frutescens sont toujours très chauds, ce que la plupart des gens auraient dû remarquer avec la variété Tabasco.
• D'autres types de piment, mais plutôt insignifiants, sont Capsicum buforum, C. cardenasii, C. Eximium, C. pereirae et C. tovarii.

Dans notre article, nous présentons les piments les meilleurs, les plus savoureux et les plus chauds des quatre principaux types. Votre variété préférée vous manque? Alors envoyez-nous une courte description et quelques photos par e-mail. La variété des différents types et variétés de piment est énorme. Nous avons compilé pour vous les types de chili les plus populaires dans notre aperçu.

Capsicum annuum: L'espèce la plus commune

L'espèce Capsicum annuum est le type de piment le plus répandu. Il comprend des poivrons doux ainsi que du piment très fort. De temps en temps, il est affirmé dans la littérature que C. annuum serait annuel, ce qui est tout simplement faux. Les variétés les plus populaires comprennent:

• Aconcagua: Ces piments rouges à chair épaisse de type Cubanelle se caractérisent par leur douceur aromatique. Cette variété est particulièrement appréciée en salade ou en consommation directe.
• Anaheim: Ce piment à chair épaisse est l'une des variétés les plus populaires et pas seulement dans sa ville homonyme d'Anaheim/Californie. Les fruits suspendus peuvent être récoltés à la fois verts et rouges et utilisés de nombreuses façons: griller, farcir, manger frais et bien plus encore.
• De Arbol: En raison de sa croissance arborescente et ligneuse, ce piment est souvent appelé "piment d'arbre". Les fruits à parois fines et légèrement cassés passent du vert au rouge à maturité et ont un arôme légèrement fumé après séchage.
• Namaqualand noir: La variété buissonnante et compacte porte des fruits dressés, en forme de larme, à parois plutôt fines, qui virent du noir au rouge. Les fleurs et les pousses violet foncé rendent également ce piment très décoratif. En plus de l'assaisonnement, c'est aussi une plante en pot idéale.
• Arc-en-ciel bolivien: Ce piment est une plante d'intérieur populaire en raison de ses feuilles violet foncé et de ses fleurs blanches bordées de violet. Les petits fruits dressés virent du violet au rouge orangé, mais ont malheureusement un arôme assez faible.
• Bonsaï Piment: Ce mini piment trouve sa place partout! Les petits fruits rouges sont souvent utilisés comme substitut du piment thaï.
• carotte bulgare: Cette variété porte de nombreux fruits à chair épaisse et en forme de carotte. Les piments sont particulièrement appréciés dans les chutneys, les sauces et les salsas en raison de leur bon piquant et de leur arôme sucré. En même temps, ils deviennent orange vif.
• Cascabel: Cette variété tire son nom de « hochet » en raison de sa forme ronde-ovale et du bruit de cliquetis des fruits secs. Les petits fruits rouges ont un arôme doux avec un agréable piquant.

• Cayenne: Cette variété se caractérise par sa chaleur mordante avec un arôme légèrement fumé et est surtout connue sous le nom de piment de Cayenne. Les fruits à paroi mince sont allongés, légèrement incurvés et changent de couleur du vert au rouge.
• Cayenne Doré: Ces piments sont plus larges que le piment de Cayenne ordinaire et de couleur jaune vif. Les deux variétés sont très similaires en termes de chaleur et d'arôme.
• Chilhuacle nègre: Cette variété produit des piments en forme de bloc à coniques de couleur brune et appréciés dans les pâtes d'épices ou les taupes pour leur arôme fumé. La plante est également résistante au virus de la mosaïque du tabac.
• Corno di Toro: La forme des piments pointus légèrement recourbés rappelle celle d'une corne de taureau. Les fruits à chair épaisse sont idéaux pour les salades et les salsas ou pour farcir, rôtir, mariner et bien plus encore.

• l'éléphant: Cette variété porte des fruits à chair épaisse, pointus et coniques, percés de crevasses grises. Le piment rouge tire son nom de la ressemblance avec la trompe d'un éléphant.
• Offre de Ferenc: Ces poivrons doux à chair épaisse et en forme de chapeau pointu sont très appréciés dans les salades et salsas ou pour farcir et griller en raison de leur arôme juteux.

• bisous de feu: Ce piment ornemental compact porte des fruits coniques à ovales avec trois couleurs de fruits différentes.
• Pétard: Ce cultivar court convient également à la culture en pot. Les fruits oblongs peuvent varier en couleur du jaune-vert avec des veines violettes à l'orange au rouge.
• Poivre de poisson: Les piments rayés verts et blancs, qui ont une teinte rouge, sont souvent utilisés pour affiner les plats de poisson. De par sa croissance compacte, cette variété très décorative est également bien adaptée à la culture en pot.
• fluorescent: Cette variété extrêmement décorative a non seulement des piments noir-violet, mais aussi son feuillage et ses fleurs sont de couleur violet foncé. Les fruits deviennent rouge foncé à maturité et ont un arôme piquant.
• Fresno: Avec cette variété aussi, la valeur ornementale est au premier plan. Les fleurs blanches sont encadrées de violet et les étamines et les carpelles (parfois même la pousse) sont de couleur violette. Les fruits verts coniques captivent avec leurs veines violettes et deviennent rouges à maturité.
• Hongrois Noir: Cette variété est étroitement apparentée aux jalapenos et produit des piments coniques à chair épaisse qui se colorent du noir au rouge avec quelques taches noires. L'arôme est également similaire au jalapeno. Ses fleurs violettes et le grain du feuillage et des pousses ont une grande valeur ornementale.
• jalapeno: L'un des types de piment les plus connus et les plus appréciés! Les fruits charnus et juteux sont effilés et virent du vert au rouge avec des taches noires et des craquelures. Leur bon arôme les rend populaires dans les salsas ou pour farcir, rôtir/griller ou mariner.

Pointe: Aussi chez nous Kit de culture de piment Plantura contient des graines pour le Jalapeño. En plus de quatre autres variétés, l'ensemble comprend tout ce dont vous avez besoin pour cultiver vos propres piments.

• Kitchen Pepper: Les fruits ondulés en forme de capuchon avec une pointe partiellement dentelée sont idéaux pour la production de poudre. Sa netteté prononcée mais agréable est une épice indispensable dans toute cuisine.
• Lanterna de Foc: Les piments pointus allongés sont très similaires au cayenne à la fois en apparence et en arôme.
• Cayenne violet: Les fruits immatures, noir-violet et les fleurs voyantes sont un vrai eye-catcher! Dans les salsas, les piments longs et pointus donnent la chaleur nécessaire.
• Méduse: La dent sucrée porte de nombreux petits fruits sans chaleur. Les fruits sucrés sont donc idéaux pour une consommation fraîche. Le port compact et la haute valeur ornementale font de cette variété la plante d'intérieur idéale.
• Mulato: Ce piment doux et pointu possède un excellent arôme fumé et est souvent utilisé pour les farces ou dans les plats chocolatés.
• Champignon Rouge/Jaune: Les piments à parois fines ont la forme d'un champignon et développent une chaleur prononcée. Ils sont bons pour faire des sauces et des salsas ou pour farcir.
• NuMex Big Jim: La variété porte des fruits extrêmement gros pesant jusqu'à 100g et détient ainsi le record du monde.
• Péquin: Cette variété porte de nombreux petits fruits de forme conique. En raison de leur piquant et de leur arôme de paprika doux, les piments sont appréciés dans les sauces, les soupes, les salsas et comme épice.
• Pierre Poivre: L'accroche-regard absolu! La variété est également connue sous le nom de Penis Pepper, et la forme ratatinée du fruit donne une idée de pourquoi. Les piments légèrement piquants conviennent aux sauces et à l'assaisonnement.
• Piment de Padron: Cette variété a des fruits allongés de formes différentes et la chaleur varie considérablement d'un piment à l'autre.
• Marconi violet: Cette variété produit des piments violets juteux et en blocs. Les fruits à chair épaisse se caractérisent par leur douceur et leur faible piquant. Ils sont donc très appréciés dans les salades, salsas ou farcis.
• tigre violet: Non seulement les piments noir-violet, mais aussi les feuilles tricolores font de cette variété un véritable accroche-regard. Une large zone de coloration violette panachée de blanc se développe sur le fond vert foncé.
• Noir royal: Ce piment ornemental extraordinaire porte des fruits ovales allongés et la plante elle-même et les piments sont magnifiquement colorés violet foncé/noir. Aussi facile à cultiver en pot.
• Santa Fé Grande: La variété porte de nombreux fruits à chair épaisse avec une légère chaleur et un bon arôme. À maturité, les piments jaune verdâtre deviennent rouge vif. Ils sont principalement transformés en salsas ou farcis et servis avec des salades.
• Sarit Gat: Cette variété à haut rendement produit de nombreux piments jaune vif avec une chaleur agréable.

• Serrano: Les piments allongés, rouge vif et juteux sont mieux consommés frais grâce à leur arôme sucré.
• banane sucrée: Le nom vient de la forme de banane allongée et incurvée du fruit. Les piments sans chaleur ont un arôme merveilleusement sucré et sont populaires dans les salades, les salsas ou pour le marinage.
• DouxChocolat: Cette variété porte des fruits oblongs, parfois pointus. Les piments à chair épaisse se caractérisent par leur douceur et leur couleur chocolat.
• Tepin: Ces petits piments en forme de pois sont extraordinairement piquants. On dit que presque toutes les variétés de piment et de paprika qui sont courantes aujourd'hui sont des races Tepin.
• Orange Thaï: Cette variété extrêmement productive est également excellente comme plante décorative en pot. Les fruits étroits et allongés deviennent jaune vif à maturité et ne devraient manquer dans aucun curry thaïlandais jaune. Surtout, l'arôme fleuri et la chaleur intense et durable du piment en font une variété très appréciée.
• Spirale de Turuncu: Les longs piments en forme de spirale se distinguent par leur couleur orange vif. La netteté est très agréable.

Capsicum baccatum: espèce à l'arôme particulièrement fruité

Capsicum baccatum est particulièrement populaire en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Cette espèce se distingue par son arôme particulièrement fruité. Contrairement à la croyance populaire, tous les fruits de C. baccatum petit et en forme de baie. Si vous souhaitez cultiver des variétés de cette espèce dans notre pays, vous devez commencer les graines très tôt, comme C. le bac prend beaucoup de temps à mûrir.

• Aji Ananas: Le nom est programme! Ce piment a une excellente saveur d'ananas et est donc très apprécié dans les sauces fruitées ou les salsas. Les petits fruits pointus sont fins et peuvent également être cultivés en pot sans problème.
• Couronne d'évêque: Les fruits rouges à chair épaisse ont la forme d'une mitre d'évêque et sont extrêmement aromatiques au goût, mais avec de nettes différences de chaleur entre les fruits.
• Goutte de citron: Les piments allongés en forme de goutte sont de couleur jaune citron et leur arôme a également un goût fabuleux de citron vert.
• forêt tropicale: Les fruits plutôt petits, en forme de goutte, sont légèrement plissés au sommet et virent au rouge du vert clair au mûr. L'arôme acidulé d'agrumes s'harmonise parfaitement avec le piquant et est particulièrement efficace dans les salsas.

Capsicum chinense: piments du fruité au piquant infernal

La variété ne vient pas de Chine, comme son nom l'indique. Cependant, certaines des variétés de piment les plus chaudes (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) appartiennent à cette espèce. C chinense est connu pour son arôme fruité. Si vous voulez en profiter, les piments doivent être préparés en douceur. Si le piquant de Habanero and Co est trop piquant pour vous, vous pouvez également utiliser la variété très douce Ají Dulce.

• Souche SR à 7 gousses: L'un des piments les plus piquants au monde, mais toujours très aromatique. Les fruits pointus ont une pointe inversée et une surface rugueuse. Les piments initialement verts deviennent rouge vif à mesure qu'ils mûrissent et sont transformés en sauces.
• Aji Dulce Amarillo: Un chili juteux avec une saveur chinoise intense et peu piquante. Les longs fruits pliés sont de couleur jaune orangé et sont particulièrement appréciés pour la consommation fraîche ou pour les salsas et les salades.
• Aji Pança: Ces piments se caractérisent par leur arôme fumé et sont donc appréciés des taupes. Les fruits sont à chair fine et également connus sous le nom de "Aji Brown" en raison de leur couleur brune.
• Bhut Jolokia: Cette variété détient actuellement le record du monde de piquant! Avec plus d'1 million de Scoville, les fruits ridés, pointus et à surface irrégulière sont devenus les Noms Ghost Pepper / Bhut Jolokia = piment fantôme, Bih Jolokia = piment empoisonné, Raja piment = roi des piments plus que mérité.
• Cahoteux bolivien: Ce piment est un croisement entre "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" et a un arôme merveilleusement fruité. Les fruits sont relativement fins et pendent comme des lanternes. Les piments jaunes tirent leurs nuances violet-brunâtres des rayons du soleil.
• bahamien: Cette variété porte des fruits oblongs, obtus et à chair épaisse. Les piments vert jaunâtre à rouge orangé, à croissance verticale, sont juteux et aromatiquement chauds.
• Naga du Dorset: Cette variété est aussi l'un des piments les plus piquants au monde. Les fruits rouges sont légèrement pliés, effilés et sont principalement utilisés pour les sauces, les salsas ou pour l'assaisonnement.
• fatalii: Les fruits ridés et pointus font partie des représentants très piquants de ce genre. Les fruits jaunes à chair épaisse sont souvent utilisés dans les sauces piquantes.
• Goronong: Cette variété porte des fruits irrégulièrement pliés, très ondulés et ressemblant à un sac. Les piments orange à chair relativement fine ont un arôme extrêmement bon et sont souvent utilisés dans les sauces.
• Chocolat Habanero: Les piments de couleur chocolat sont à chair relativement fine et plissée. Ce habanero très piquant a beaucoup de saveur et est populaire dans les sauces, les salsas et pour l'assaisonnement.
• Moutarde Habanero: Les fruits de couleur moutarde sont à chair épaisse et fortement plissés. C'est une variante très juteuse et fruitée du Habanero.
• hahanero Orange: Cette variété est l'une des plus fortes de tous les piments et a toujours un arôme extraordinairement fruité! Les fruits sont pliés comme des lanternes et sont orange vif à maturité.

• Pêche Habanero: Les piments de couleur pêche sont à chair fine et légèrement ridée. Les fruits épicés sont populaires dans les sauces et salsas.
• Habanero Rouge: Cette variété est l'une des plus fortes de tous les piments et a toujours un merveilleux arôme fruité! Les fruits sont pliés comme des lanternes, rouge vif à maturité.
• Habanero Rouge Savina: Cette variété a longtemps détenu le titre de piment le plus piquant au monde. Les fruits rouges en forme de lanterne sont principalement utilisés dans les sauces piquantes.
• citron: Cette variété produit un rendement extrêmement élevé de petits piments en forme de larme qui brillent en jaune citron. Les fruits aromatiquement chauds sont populaires dans les sauces et les salsas.
• Naga Morich: Ce piment légèrement ridé et pointu est extrêmement piquant et étroitement apparenté à la variété Bhut Jolokia. Les fruits sont bons dans les sauces et salsas.
• NuMex Orange Suave: Cette variété de habanero se caractérise par son grand arôme fruité, mais sans la chaleur mordante. Les fruits orange doux sont donc très appréciés dans les salades, les salsas, avec du poisson ou pour mariner.
• Lanterne écarlate du Pérou: Comme son nom l'indique, les petits piments sont en forme de lanterne et de couleurs vives. En même temps, ils sont extraordinairement piquants et populaires dans les sauces piquantes et les salsas.
• Brun long péruvien: Cette variété porte des piments longs pointus légèrement plissés et légèrement recourbés. Les fruits bruns très chauds sont généralement utilisés dans les sauces.
• Piment de Neyde: Cette variété est l'une des raretés de son genre. Parce que même mûrs, les piments oblongs-ovales à lanternes avec une pointe émoussée sont d'une belle couleur violette. Le piquant n'est pas non plus à négliger et donne un bon coup de fouet aux sauces.
• Bonnet Scotch Orange: Cette variété est connue pour son arôme fruité d'abricot. Il tire son nom de sa forme tam ridée. Cependant, la chaleur des piments juteux ne doit pas être sous-estimée !
• Trinité-Douglas: Cette variété se distingue par ses fruits sillonnés, ridés, à surface irrégulière et de couleur brune. Mais le piquant des piments peut facilement suivre celui du 7 Pod et du Bhut Jolokia.
• Habanero doux: Cette variante du habanero se caractérise par son arôme fruité sans aucune piquant. Les piments ont la forme typique du habanero plié et brillent d'un rouge riche et attrayant.

Capsicum frutescens: piments populaires dans les plats d'Asie du Sud-Est

Les variétés de Capsicum frutescens se retrouvent principalement dans les plats ou les mélanges d'épices d'Asie du Sud-Est. La variété la plus célèbre de ce type est sans aucun doute le Tabasco.

• Rawit: Cette variété à haut rendement porte de petits fruits allongés et pointus. En raison de leur piquant agréable, les piments rouges sont particulièrement appréciés dans la cuisine asiatique.
• Tabasco: Ce piment est cultivé en Louisiane uniquement pour faire la fameuse sauce Tabasco. Les fruits coniques dressés sont aromatiques et brûlants.

Capsicum pubescens: Le genre "poilu"

Le nom latin « pubescens » fait référence à la pilosité de cette espèce. La comparaison des plantes de cette espèce de piment avec d'autres montre que Capsicum pubescens diffère considérablement. Cela ne se reflète pas seulement dans les feuilles velues, mais aussi dans la croissance (rapidement ligneuse, arborescente) les différences deviennent vite claires. Les piments de ce type se trouvent principalement le long de la côte ouest de l'Amérique centrale et du Sud.

• Rocoto Aji Largo: La variété porte des piments pointus en forme de lanterne et la chair épaisse et juteuse convainc par un bon arôme. En même temps, la plante impressionne par son parfum intense.
• Rocoto Manzano: Variété "Rocoto" en forme de pomme à fruits ronds rouges ou oranges.

pointe: Pour les piments particulièrement aromatiques, l'utilisation d'un engrais organique majoritairement organique est recommandée. Notre Planture Engrais organique pour tomates est parfaitement adapté aux besoins des piments ardents et libère ses nutriments lentement et doucement.

Avez-vous trouvé le bon type de chili? Alors jetez un œil à notre article sur la culture. Là, vous apprendrez à le faire vous-même Planter des piments pouvez.