Combien paieriez-vous pour un kilo de piment? Si votre réponse est d'environ 25 000 $, alors l'Aji Charapita est l'endroit qu'il vous faut !
Vanille, safran et l'Aji Charapita: Ils jouent au sommet de la classe des épices les plus chères au monde. Ce n'est probablement pas sa taille qui fait de l'Aji Charapita l'une des épices les plus chères au monde. Le petit piment a à peu près la taille d'un pois. Il n'est pas non plus de couleur rouge, comme on pourrait le soupçonner instinctivement avec les piments. Cette rareté chère est jaune intense.
Aji Charapita: origine et caractéristiques
L'Aji Charapita est originaire du nord du Pérou. La région frontalière avec le Brésil, caractérisée par la jungle et les températures tropicales, a longtemps abrité ce précieux trésor. L'Aji Charapita n'a été cultivé commercialement que récemment. Les très faibles quantités cultivées jusqu'à présent sont probablement la principale raison du prix élevé.
En termes de goût, l'Aji Charapita est - qui peut être surpris - naturellement épicé. Cependant, les connaisseurs affirment qu'il donne aux plats fraîchement utilisés et, surtout, aux sauces naturelles comme la classique salsa latino-américaine, un goût fruité. Dans la plupart des cas, cependant, il est utilisé sous forme de poudre, ce qui semble perdre la note fruitée.
Au Pérou et dans certains pays voisins, cet Aji particulier est bien connu. Dans le reste du monde, ils ne sont généralement connus que des vrais connaisseurs et des amateurs de piment. Par conséquent, il n'est pas si facile d'obtenir l'Aji Charapita. La condition de base est, bien sûr, que vous disposiez également de la monnaie nécessaire. Cependant, il semble également possible de cultiver soi-même le petit piment jaune. Cependant, on peut se demander si vous obtiendrez des sommes aussi horribles pour les marchandises de votre propre main.
Cultiver Aji Charapita: graines ou plantes
Les graines et les jeunes plantes de l'Aji Charapita sont très rares. Avec certains fournisseurs spécialisés sur Internet, vous pouvez trouver ce que vous cherchez. Il est préférable de commander les graines d'Aji Charapita fin janvier afin de pouvoir commencer à semer à temps. Les plantes aiment beaucoup la chaleur et ont besoin de plusieurs jours pour que les fruits mûrissent. La température optimale de germination se situe entre 22 et 28 °C. Gardez les graines humides (mais pas mouillées) tout le temps. Une fois que les graines ont germé, vous devez placer les plants dans un endroit très lumineux. Les jours un peu plus sombres, des lampes spéciales pour plantes aident à fournir suffisamment de lumière et donc une croissance optimale des plantes. Si vous achetez de jeunes plants prêts à l'emploi de l'Aji Charapita, vous devez être particulièrement prudent lorsque vous les plantez à l'extérieur. Les plantes sont extrêmement sensibles à une baisse de température. Le spécialiste parle d'une dépression de croissance. Les fruits peuvent ensuite être récoltés et dégustés de fin août à début septembre.
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