Poire au beurre de Gellert: culture et récolte

La 'Gellert's Butter Pear' est une variété de poire historique de France qui est encore très appréciée aujourd'hui. La poire beurre est une variété robuste aux fruits tendrement fondants et aromatiques.

Vous cherchez un poirier solide pour votre jardin? Alors vous êtes au bon endroit avec la variété 'Gellert's Butter Pear'. Nous vous montrerons comment cultiver correctement la variété de poire et quelles caractéristiques particulières caractérisent le fruit.

'Poire au beurre de Gellert': Wanted Poster

synonymes	'Gellerts', 'Beurré Hardy'
fruit	moyen à grand; couleur de fond ocre verdâtre, brun orangé du côté ensoleillé; même roussissement
le goût	juteux, rafraîchissant, fine acidité
rendement	assez régulièrement
moment de la récolte	à partir de début septembre
maturité	mi-septembre à fin octobre
durée de conservation	mal; se conserve jusqu'à fin octobre
croissance	très fort
climat	peu exigeant; les endroits venteux et trop secs ne sont pas bien tolérés
maladies et ravageurs	sensible à la tavelure, au chancre viral des fruits à noyau et aux arbres fruitiers

Histoire et origine de la variété de poire

La poire de la culture Pyrus communis La « poire au beurre de Gellert » est une ancienne variété de poire très appréciée. La variété a été découverte pour la première fois vers 1820 par M. Bonnet cultivé en France. Il est rapidement arrivé sur le marché sous le nom de ˈBeurré Hardyˈ. C'est pourquoi la « poire au beurre de Gellert » est parfois encore commercialisée sous le nom de « Beurré Hardy ». Ce n'est que lorsqu'elle a été lancée en Allemagne que la variété a reçu le nom de ˈGellerts Butterbirneˈ ou simplement ˈGellertsˈ.

Propriétés et goût du ‘Beurre de Poire Gellert’

Les fruits de la poire beurre sont des poires de table de taille moyenne à grosse avec une forme de cône tronqué. L'aspect extérieur est caractérisé par un fin roussissement, qui recouvre généralement tout le fruit. La carapace est plutôt grossière et rugueuse, ce qui peut être gênant en mangeant. La couleur de base des poires est ocre verdâtre. Côté soleil, les fruits prennent une couleur brun orangé. La chair est blanc jaunâtre, très juteuse et rafraîchissante avec une fine acidité - ce n'est pas pour rien que la «poire au beurre de Gellert» est considérée comme l'une des meilleures poires de table.

Conseils de culture et d'entretien de 'Gellert's Butter Pear'

La variété 'Gellert's butter pear' montre une très forte croissance. Ce trait peut être quelque peu modéré avec un porte-greffe plus lent. Néanmoins, la variété est moins adaptée à la culture en espalier, mais plutôt bonne pour les arbres standard dans un jardin spacieux ou dans un verger. L'arbre atteint une hauteur de plus de 5 mètres sur ses propres racines ou sur des semis et forme une couronne dressée, plus tard en surplomb latéral.

Cependant, la « poire à beurre de Gellert » peut être bien greffée sur des porte-greffes de coing, ce qui entraîne une croissance fortement réduite et une augmentation du rendement par arbre. De cette façon, la poire peut également se déplacer dans des jardins plus petits. Les porte-greffes de coing appropriés sont 'Quitte C', 'Quitte Sydow' et 'Quitte A'. Mais une croissance réduite peut également être obtenue avec des porte-greffes de poirier à faible croissance: le porte-greffe 'Pyrodwarf' est particulièrement remarquable ici.

Pointe: Les porte-greffes respectifs ont également un impact sur les propriétés de la variété: sur les porte-greffes de coing par exemple, le 'Gellerts' est plus sensible au gel et au calcaire.

'Gellert's Butter Pear' est généralement décrit comme un cultivar résistant aux maladies, en particulier au gel des bois. Elle est également peu exigeante sur son emplacement. Il ne tolère pas les endroits venteux et les sols trop peu profonds ou trop secs.

La floraison de 'Gellert's Butter Pear' est précoce à mi-précoce mais tolère assez bien les gelées tardives. Pour cette raison, les rendements ne fluctuent pas beaucoup d'une année à l'autre - à moins qu'un mauvais emplacement ne le provoque. Beaucoup de pollen est produit, ce qui profite aux abeilles et aux autres poiriers à proximité. Les bons pollinisateurs pour la 'Poire Gellert' sont par exemple 'Poire bouteille de Bosc', 'La chérie de Clapp', 'Bonne Louise'et 'Délicieux de Charneux‘.

En raison de sa très forte croissance, il est important que la 'Poire Gellert's Butter' soit taillée annuellement et avec parcimonie. Une taille radicale provoque une forte croissance, réduit les rendements et assure des récoltes fluctuantes dans les années à venir (alternance). Surtout sur des bases faibles et avec de vieux arbres séniles, cependant, la poire à croissance raide peut le faire manque de ramification et de fructification, donc une taille légèrement plus lourde devrait encourager la ramification. 'Gellert's Butter Pear' est sensible à la tavelure, aux fruits à noyau viraux et cancer des arbres fruitiers.

Récolter et utiliser la variété de poire 'Gellert's Butter Pear'

Les délicieux fruits de la 'Poire au beurre de Gellert' peuvent être récoltés du début à la mi-septembre lorsqu'ils sont encore fermes. Elles sont alors prêtes à être consommées au bout d'une à deux semaines, car seules les poires de cette variété qui ont mûri montrent tout leur arôme. Toutes les poires doivent être consommées ou transformées d'ici la fin octobre, car la «poire au beurre de Gellert» ne peut malheureusement pas être conservée longtemps.

Afin de prolonger la durée de conservation des poires, il est possible de les récolter plus tôt, c'est-à-dire dès la fin août. Ils restent frais plus longtemps, mais ont un goût moins bon. Les 'Gellerts' s'utilisent aussi très bien en pâtisserie ou en conserve.

L'une des variétés de poires les plus cultivées en Allemagne est le 'bouleau'Alexandre Lucas‘. Dans l'article spécial, vous en apprendrez plus sur cette variété ancienne, qui offre d'excellents fruits.