Red Autumn Kalvill: culture et goût de la pomme

La pomme 'Roter Herbstkalvill' porte bien son nom: elle se caractérise par ses fruits rouge vif. Quoi d'autre rend la variété de pomme spéciale et comment ‘Kalvill d'automne rouge‘ pousse dans le jardin, nous vous le révélons ici.

Le 'Roter Herbstkalvill' est considéré comme une spécialité pomologique et aussi comme une diva. La variété, également connue sous le nom de « grenade », « grande pomme rouge de framboise d'été », « pomme de framboise », « calvill d'automne rouge », « pomme de fraise » ou « pomme gitane », a des exigences élevées en matière d'emplacement. Dans des endroits moins que parfaits, cela demande beaucoup de soin. En retour, la variété de pomme récompense chaque amoureux dévoué avec un arôme incomparable de fraise et de framboise, enveloppé dans un fruit rouge unique.

‘Rote Herbstkalvill’: profil

synonymes	'Grenade', 'Big Red Summer Raspberry Apple', 'Raspberry Apple', 'Red Autumn Calvill', 'Strawberry Apple', 'Gypsy Apple'
fruit	de taille moyenne; couleur de corps rouge foncé
le goût	aigre-doux équilibré; Arôme de fraise et de framboise à pleine maturité
rendement	pas très élevé; régulièrement
moment de la récolte	à partir de fin septembre
maturité	fin septembre à novembre
durée de conservation	mal; peut être conservé jusqu'à Noël
croissance	fort
climat	endroit chaud et abrité
maladies et ravageurs	dans des endroits inappropriés sensibles à la tavelure du pommier, à l'oïdium, au chancre des arbres fruitiers et à la pourriture des fruits

Origine et histoire de la pomme

Le 'Rote Herbstkalvill' est un vétéran: il aurait été mentionné comme faisant partie du jardin d'agrément princier de Stuttgart dès 1565. Cependant, cette histoire n'est pas tout à fait certaine. Un certain André Leroy affirme dans un document historique que le 'Red Autumn Kalvill' a été trouvé en Auvergne française et n'a été mentionné qu'en 1617. En tout cas, elle était cultivée très fréquemment en Europe centrale, mais on la trouve maintenant rarement.

Incidemment, le nom «Edelkönig» n'est pas un synonyme, mais une variété, c'est-à-dire une variété qui diffère légèrement de «Roter Herbstkalvill». Elle est plus ovoïde et de forme moins irrégulière que la variété originale.

Goût et caractéristiques du 'Red Autumn Kalvill'

Le 'Red Autumn Kalvill' peut être petit, moyen ou rarement grand - c'est le cas lorsque l'arbre ne porte que peu de fruits. La forme est largement tronconique ou aplatie et sphérique et assez irrégulière avec de fortes côtes. La section transversale est presque angulaire. La peau du fruit est lisse et très grasse avec une couleur de base jaune verdâtre brillante, rarement vue. Il est recouvert presque partout d'une couleur de carrosserie sombre, presque noir-rouge. Les lenticelles sont facilement reconnaissables à de fines taches de rouille blanche. La chair est blanche, mais marbrée de rouge vif directement sous la peau et en bandes s'étendant vers l'intérieur. Si vous mordez dedans, vous remarquerez qu'il est à cellules fines et moelleux ainsi que très juteux. Le goût est aigre-doux et équilibré, avec un parfum de framboise ou de fraise à pleine maturité.

D'ailleurs: Étant donné que la maison du noyau est souvent très grande par rapport aux noyaux, il peut arriver avec certains spécimens que les noyaux se détachent et que des "pommes à hochet" se développent. Les graines claquent alors fort et de manière audible dans le boîtier lorsque vous secouez le fruit.

Particularités pendant la culture

Le «Roter Herbstkalvill» a des exigences élevées en matière de climat et de sol. Il nécessite une chaleur suffisante, un endroit abrité comme dans une bonne région fruitière, et un sol fertile et profond, modérément humide. S'il ne trouve pas ces conditions, il le reconnaît avec une susceptibilité aux maladies, en particulier la tavelure, le mildiou, cancer des arbres fruitiers et la pourriture des fruits. La chute prématurée des fruits et les faibles rendements sont également courants dans les endroits inappropriés.
Cependant, s'il se sent à l'aise là où il pousse, les propriétés suivantes peuvent être pleinement exploitées: Lorsqu'il est jeune, le 'Roter Herbstkalvill'l pousse vigoureusement et a une cime haute et large. La feuille est grande et saine. En raison de sa forte croissance, la culture convient comme demi-arbre ou arbre standard, mais pas pour former dans un treillis ou comme arbre de brousse. Si vous n'essayez pas de forcer le pommier dans une forme inappropriée, vous n'aurez pratiquement pas de taille longue après l'entraînement.

La floraison est précoce à mi-précoce et peut être sensible aux gelées. L'alternance - c'est-à-dire des rendements annuels fluctuants - se produit avec 'Roter Herbstkalvill', mais dans de bonnes conditions, les rendements sont réguliers, voire très élevés.
Les pollinisateurs appropriés sont les variétés ‘Landsberger Renette', 'Schmidberger Renette', 'Weisser Klarapfel' et 'Roter Jungfernapfel'.

Période de récolte et utilisation de la variété de pomme 'Roter Herbstkalvill'

Le temps de la récolte du 'Roter Herbstkalvill' est déjà fin septembre pour obtenir des pommes de stockage. Afin de profiter directement des fruits, il ne faut les récolter qu'entre fin septembre et novembre. La durée de conservation est courte, dans une cave en terre fraîche et légèrement humide, le fruit ne reste savoureux que jusqu'à Noël. Les pommes rouges Herbstkalvill trop mûres deviennent farineuses.
Cette variété spéciale convient comme pomme de dessert extravagante. Il peut être conservé en pressant le jus de pomme, qui est de couleur rouge clair. La variété est également très adaptée au séchage, les tranches de pommes séchées sont roses. Le «Roter Herbstkalvill» n'est pas adapté à la cuisson en raison de sa chair lâche.

La floraison du 'Red Autumn Kalvill', sujette à la forêt, peut devenir un problème. Vous pouvez tout savoir sur les particularités du gel des fleurs et ses effets fleur de pommier.