Variété de pomme Rheinische Schafsnase en mode portrait

Le 'nez de mouton rhénan' sera également 'Compote de pommes' appelé et est idéal pour faire de la compote de pommes. Cependant, l'arbre a besoin d'un emplacement optimal et de bons soins. Ici, vous pouvez découvrir comment cultiver et entretenir correctement le 'nez de mouton rhénan'.

La «Rheinische Schafsnase» est une pomme très exigeante, qui ne développe de grosses pommes épicées au fin arôme de miel que dans les meilleures conditions. Le fruit se décompose en une compote de pommes mousseuse et est donc parfois appelé « compote de pommes ».
Les autres synonymes de la variété sont 'German Sheep's Nose', 'Frankfurter Matapfel', 'Light Matapfel' et 'Grenadier'.

‘Nez de mouton rhénan’: profil

synonymes	'Apfelmuser', 'Nez de mouton allemand', 'Frankfurter Matapfel', 'Light Matapfel', 'Grenadier'
fruit	moyen à grand; A pleine maturité, la couleur de base est jaune doré avec des marbrures rouge vif
le goût	juteux, épicé, selon l'endroit aigre ou avec un arôme de miel
rendement	assez grand et régulier; a tendance à alterner dans les régions froides
moment de la récolte	à partir de la mi-août
maturité	à partir de septembre
durée de conservation	moyen; se conserve jusqu'en septembre
croissance	initialement fort, puis moyennement fort
climat	ne convient pas aux altitudes venteuses, fraîches et froides
maladies et ravageurs	très sensible à la tavelure du pommier, au chancre des arbres fruitiers, au feu bactérien, à l'oïdium, à la punaise du pommier

Origine et histoire de la pomme

L'origine du «Rheinische Schafsnase» n'est pas claire: d'après son nom, son origine en Rhénanie est supposée. Là, il aurait été mentionné pour la première fois vers l'an 1600 sous le nom de «Apfelmuser». Aujourd'hui encore, la variété se trouve souvent près du Main, du Danube et du Rhin. Par contre, la variété est souvent utilisée comme synonyme de la variété de pomme 'Grenadier'. Celle-ci proviendrait du Royaume-Uni, où elle aurait été présentée pour la première fois en 1862. Son éleveuse a reçu une Victoria Medal of Honor et a également été honorée par le Société royale d'horticulture excellent. Si vous comparez les fruits de 'Grenadier' ​​et de 'Rheinischer Schafsnase', vous remarquerez des similitudes mais aussi des différences importantes. Une relation étroite entre les variétés est possible. Par exemple, le 'Grenadier' ​​a pu se développer par une mutation aléatoire du 'Apfelmuser', ou un partenaire de croisement a introduit d'autres propriétés.

Quel goût a la pomme « Rheinische Schafsnase » et à quoi ressemble-t-elle ?

Les pommes de la «Rheinische Schafsnase» sont de taille moyenne à grosse et peuvent avoir une forme ronde, aplatie ou conique, généralement très uniforme. Cinq bords clairs (côtes de fruits) sont souvent reconnaissables. La tige est assez courte et épaisse et se trouve profondément dans la fosse de la tige, ne dépassant pas ou à peine dépassant de celle-ci. La couleur de base de la peau est verte, avec une maturité croissante plus vert-jaune foncé, enfin jaune doré. La couleur couvrante ne se développe que du côté ensoleillé et forme des traits irréguliers rouge vif jusqu'à une coloration rouge marbrée presque abondamment. Les lenticelles sont clairement visibles dans toute la coquille.
Sous la carapace dure du «Rheinische Schafsnase» se cache une chair juteuse blanc verdâtre puis blanc jaunâtre. Il a une structure cellulaire moyenne à grossière et une saveur épicée. L'arôme est étroitement lié aux conditions de culture: dans les endroits inadaptés, les pommes sont décrites comme acides avec suffisamment de douceur et sans arôme particulier. Dans d'autres endroits, un goût de miel se développe, qui est perçu comme très savoureux.

Culture et entretien du 'Rhenish Sheep's Nose': Ceci est important à noter

Le «nez de mouton rhénan» devient d'abord fort et droit, puis devient moyennement fort. Après la phase de jeunesse, de nombreuses larges branches fructifères émergent, sur lesquelles se trouvent un certain nombre de courtes pousses fructifères. L'arbre atteint une hauteur moyenne sur des porte-greffes à croissance moyenne tels que M7, de sorte qu'il ne pousse pas sans contrôle. Une taille annuelle des branches principales et du bois fruitier est recommandée afin de maintenir une haute qualité des fruits. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article sur Taille de pommier Expérimenté.

Il a besoin d'un sol suffisamment bon, chaud et riche en nutriments, les sols limoneux sableux sont idéaux. Les sols lourds, argileux et aussi très sableux ne conviennent donc pas à la culture. En cas de doute, le futur emplacement devra être pourvu en abondance de compost mûr, de farine d'argile ou d'un terreau de bonne qualité comme le nôtre Terreau universel organique Plantura être largement et profondément modernisé.

Le 'Nez de Mouton du Rhin' est également sensible au gel: les altitudes froides, les vallées fraîches et humides et les zones rugueuses exposées au vent provoquent des dégâts de gel sur l'écorce et le bois.
Un emplacement en plein soleil n'est pas indispensable pour le 'Nez de Mouton du Rhin': il pousse aussi à mi-ombre satisfaisant tant qu'un mouvement d'air suffisant garantit que les maladies et les ravageurs ne trouvent pas cela trop facile avoir. Malheureusement, le «Rheinische Schafsnase» est également très sensible à la tavelure du pommier et cancer des arbres fruitiers, qui se produisent principalement dans les microclimats humides et froids. Le feu bactérien et l'oïdium ainsi que la punaise nordique de la pomme apparaissent également avec une fréquence supérieure à la moyenne sur le 'nez du mouton rhénan'. Le meilleur emplacement possible et de bons soins sont les moyens les plus efficaces d'éviter cela.

Les fleurs rose clair apparaissent mi-précoces à tardives et sont peu sensibles au gel. Le 'Rheinische Schafnase' produit beaucoup de pollen et est un pollinisateur fiable pour le 'parmesan doré‘, ‘Cox orange‘, ‘Landsberger Renette‘, ‘Champagne Renette', 'Luxenburger Renette' et pratiquement toutes les autres Reinettes demi-précoces, qui peuvent également le féconder en retour.

Dans les meilleurs emplacements et avec les bons soins, le rendement du «Rheinische Schafsnase» est assez bon et régulier. Cependant, dans les endroits trop froids ou après une taille radicale, l'arbre passe trop facilement en alternance, c'est-à-dire qu'il commence à donner un nombre extrêmement élevé de fruits puis presque plus de fruits.

Pomme Rheinische Schafsnase: récolte et utilisation

Dans les endroits très doux, les pommes de conservation peuvent être récoltées sur l'arbre 'Rheinische Schafsnase' dès la mi-août. Dans les meilleures conditions de conservation - c'est-à-dire au frais, à l'humidité et à l'obscurité - elles peuvent se conserver jusqu'en décembre au plus tard. Les fruits mûrs du «Rheinische Schafsnase» ne résistent pas au vent, ils tombent donc facilement au sol et se blessent car la coque n'est pas résistante à la pression. Le fruit est mûr pour la consommation à partir de septembre et peut alors être utilisé de manière optimale. Excellente pomme économique, qui se décompose en bouillie mousseuse à la cuisson, elle est particulièrement adaptée à la cidrerie, à la conservation et à la confection de desserts. Sa consistance particulière après cuisson lui vaut aussi son nom trivial "Apfelmuser".
La particularité de la «Rheinische Schafsnase» est qu'elle conserve sa couleur pendant la transformation, c'est-à-dire que la chair ne s'oxyde pas et brunit aussi rapidement sur les bords coupés.

Le 'Rheinische Schafsnase' est trop diva pour vous et vous voulez une variété dont vous pouvez compter sur la robustesse (presque) à chaque endroit? Ensuite, nous vous recommandons d'obtenir le 'pomme hôte du soleil', une variété régionale du Bade-Wurtemberg et un vrai talent polyvalent.