Plantes à épices: les 10 meilleures pour le jardin et le balcon

Les épices fraîches rehaussent chaque repas. Vous trouverez ici les plantes à épices les mieux adaptées à la culture dans le jardin et sur le balcon.

Les herbes de cuisine et les plantes à épices sont probablement parmi les cultures les plus populaires de toutes. Pas étonnant, après tout, que les plantes non seulement affinent chaque plat, mais sont généralement aussi faciles et peu encombrantes à cultiver. Surtout leur nature très facile d'entretien et robuste rend de nombreuses plantes à épices si populaires. Tant de plantes peuvent non seulement être cultivées dans le jardin sans aucun problème, mais aussi sur le balcon ou même à la fenêtre de la cuisine. Et les plantes à épices peuvent faire encore plus: souvent, non seulement elles ont bon goût, mais elles aident aussi comme aliment plantes médicinales contre toutes sortes de plaintes. De nombreuses plantes à épices sont également impressionnantes visuellement. Dans cet article, nous vous dirons quelles herbes de cuisine conviennent le mieux à la culture dans le jardin et sur le balcon.

Les plantes à épices, particulièrement remarquables pour leurs feuilles, fleurs et fruits aromatiques, se présentent sous diverses formes et sont particulièrement appréciées des jardiniers. Nous montrons ici quelles espèces sont particulièrement appréciées dans les jardins et les balcons.

10. coriandre

Même si coriandre (Coriandre sativum) est probablement l'une des épices les plus polyvalentes en cuisine, la plante divise la nation: soit on l'aime l'arôme unique et savoureux avec un arrière-goût sucré ou vous pouvez les éviter Plante. Les feuilles des plantes en particulier ont un arôme intense et sont souvent utilisées pour les plats asiatiques et arabes, mais aussi pour les plats de volaille et de poisson. Les graines ou les fruits de coriandre, quant à eux, ont un goût légèrement citronné, c'est pourquoi le poulet, le gibier, les plats de riz et les currys en sont de préférence assaisonnés. Si vous aimez le goût particulier de la plante, vous pouvez Cultivez facilement la coriandre – il est considéré comme extrêmement robuste et tolérant et pousse bien dans le jardin ou sur le balcon.

9. Romarin

L'Evergreen Romarin (Rosmarinus officinal) est un véritable classique parmi les plantes aromatiques et se retrouve dans de nombreux jardins ainsi que sur le balcon. La plante est particulièrement appréciée en raison de sa nature robuste: l'herbe méditerranéenne est bien armée contre la sécheresse et la chaleur et n'a donc que rarement besoin d'être arrosée. Au bon endroit, le romarin peut facilement hiverner même avec une légère protection hivernale - il n'aime pas du tout l'engorgement. En cuisine, le romarin est particulièrement apprécié des plats copieux de viande, de poisson et de pommes de terre. Mais elle est aussi connue comme plante médicinale: les problèmes digestifs, les inflammations et les problèmes circulatoires peuvent être réduits avec la plante.

8. persil

Surtout dans la cuisine allemande persil l'une des herbes de cuisine les plus connues. Il existe essentiellement deux types de persil, le persil plat (Petroselinum crispum var. néopolitaine) et le persil frisé (Petroselinum crispum var. croustillant), diviser. Celles-ci diffèrent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur goût: le persil plat est bien plus intense et piquant que sa sœur frisée. Tous les deux Variétés de persil conviennent particulièrement au pesto, aux soupes, au fromage blanc aux herbes ou aux plats de poisson et de viande. En culture, le persil est probablement l'une des herbes les plus robustes. Un emplacement ensoleillé à partiellement ombragé est idéal pour la plante. Et va Persil bien arrosé, il pousse comme par lui-même.

7. basilic

Il est indispensable à la cuisine italienne: le basilic (Ocimum basilicum) ne doit manquer dans aucune cuisine bien garnie. L'herbe méditerranéenne est particulièrement appréciée avec des plats de pâtes, mais aussi avec des tomates ou sur des pizzas. Le basilic est également souvent utilisé dans la cuisine asiatique, même si vous avez tendance à utiliser des plus exotiques ici. variétés de basilic comme le basilic thaï (Basilic occimum var. thyrsiflore) attrape. Au Culture du basilic le bon emplacement est particulièrement important: comme l'herbe ne supporte pas des températures inférieures à 10 °C, elle est particulièrement souvent cultivée en pot ou sur le rebord de la fenêtre. Mais le basilic peut aussi prospérer au jardin si vous pouvez lui offrir une terre meuble sans soleil de plomb. Qu'est-ce que le Prendre soin du basilic est concerné, il faut l'arroser régulièrement - surtout en été la plante a très soif.

6. Citronnelle

La saveur particulière est déjà claire dans le nom: Das Citronnelle (Cymbopogon citratus) a un arôme citronné impressionnant qui est agréablement acidulé en même temps, et est donc particulièrement utilisé dans la cuisine asiatique. Surtout en combinaison avec du poisson, du poulet ou de la noix de coco, l'épice exotique est un vrai régal pour le palais. Peut également être utilisé dans votre propre jardin ou dans un pot la citronnelle peut être cultivée – cependant, la plante est relativement sensible au gel et n'aime pas les températures inférieures à 10 °C, c'est pourquoi elle doit hiverner à l'intérieur. La citronnelle, quant à elle, accueille toujours le soleil. Lors de l'arrosage, une moyenne saine doit être maintenue pour que la plante prospère.

5. ail sauvage

Ramasser des épices dans la forêt? Cela fonctionne réellement, parce que le ail sauvage (Allium des ursines) se produit encore aujourd'hui comme mauvaise herbe dans les forêts allemandes. Mais la plante ne doit pas être cueillie par des profanes - il y a un risque de confusion avec le muguet vénéneux. Dans cet article, nous vous expliquons comment L'ail sauvage reconnaît. Si vous ne voulez toujours pas vous passer de la plante épicée, vous pouvez également planter de l'ail sauvage dans le jardin sans aucun problème. Il pousse parfaitement dans un endroit semi-ombragé à ombragé et nécessite peu de soins. L'ail sauvage devient de plus en plus populaire dans la cuisine en raison de son arôme intéressant, semblable à celui de l'ail (qui, soit dit en passant, ne laisse pas de mauvaise haleine). Surtout en combinaison avec du poisson, mais aussi en soupe ou dans des plats de pommes de terre et des sauces légères, l'ail sauvage offre une excellente expérience gustative.

4. sauge

la sauge (Salvia officinalis) est l'une des plantes médicinales les plus connues: depuis l'Antiquité, elle est utilisée pour traiter les infections grippales, les problèmes digestifs légers et les inflammations. Mais il ne faut pas non plus se moquer de cette plante épicée - agréablement amère et épicée, la plante est souvent servie avec des plats de viande, mais aussi avec des salades. également sauge en infusion très populaire. Si vous préférez quelque chose de plus fruité ou de plus exotique, vous pouvez aussi aller sortes de sauge comme la sauge citronnelle (Salvia citronii) ou la sauge massepain (Salvia officinalis "Nazareth"). OMS faire pousser de la sauge n'a pas besoin de faire d'effort: la plante se développe toute seule en plein soleil avec un sol pauvre - que ce soit dans le jardin ou en pot.

3. aneth

Avec son goût doux et légèrement herbacé, le aneth (Anethum graveolens) l'une des herbes allemandes les plus connues. La plante de cuisine est particulièrement populaire lors du marinage des cornichons, c'est pourquoi elle est familièrement appelée herbe de concombre. Mais il peut aussi être utilisé pour le poisson, les salades et les soupes Utilisez l'aneth bien. Pendant longtemps, cependant, la plante n'a été connue que comme plante médicinale: ses huiles essentielles aident à lutter contre l'indigestion et les brûlures d'estomac. L'aneth peut être cultivé aussi bien en pot qu'au jardin. Avec ce dernier, vous devez porter une attention particulière aux bons voisins de lit: alors que l'aneth n'est pas à côté en raison de sa sensibilité aux nématodes pommes de terre (Solanum tubéreux) et oignon de jardin (Allium cepa) doit être planté, il peut être à côté de concombres (Cucumis sativus) et tomates (Solanum lycopersicum) nuisibles comme pucerons à expulser.

2. menthe

Les épices ne doivent pas toujours être associées à des plats copieux - le menthe (menthe) est un parfait exemple d'épice particulièrement impressionnante par sa polyvalence: Outre les desserts et les sucreries, les boissons en particulier sont souvent raffinées avec les plantes fraîches. La menthe est également utilisée dans les plats de viande copieux. En plus du classique menthe poivrée (menthe X piperita), qui impressionne par son goût frais, presque piquant, il existe aussi des déclinaisons fruitées, comme le pamplemousse menthe (Mentha rotundifolia variegata ou. Mentha suaveolens x piperita). De plus, la menthe est définitivement une plante pour débutants et peut prospérer dans presque n'importe quel endroit, même sur le rebord de la fenêtre.

1. thym

Même dans l'Antiquité, c'était thym (Thymus vulgaire) une plante épice bien connue et extrêmement populaire et est toujours une partie importante de la cuisine méditerranéenne. La plante déploie tout son arôme en particulier en combinaison avec des poissons et des fruits de mer, mais aussi avec des légumes et des pommes de terre. Avec les plats copieux, le thym a un autre effet secondaire positif: car il a un effet stimulant sur la digestion. Même en cas de rhume Le thym comme plante médicinale aider et faire du bon travail en tant qu'expectorant, par exemple. Lors de sa croissance, le thym est relativement facile à entretenir, tant qu'il reçoit un sol sec et bien drainé avec beaucoup de soleil. La plante n'aime pas non plus l'engorgement - mais elle résiste particulièrement bien à la sécheresse. De plus, le thym convainc par ses grandes fleurs violettes, qui non seulement rendent la plante attrayante mais aussi particulièrement favorable aux abeilles.

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