Quel goût a la vieille pomme économique allemande « Altländer Pannkuchenapfel »? Nous vous présenterons la pomme et vous expliquerons toutes les particularités de la culture et des soins.
La «pomme à crêpes Altländer» convient parfaitement comme pomme commerciale: grosse, se conserve très bien, a bon goût et peut également être utilisée de différentes manières. Cependant, on ne sait pas d'où vient le nom appétissant. Cela peut être dû à la forme un peu plate du fruit. De plus, le fait que la pomme puisse être parfaitement transformée en une délicieuse bouillie, qui peut ensuite être mangée avec des crêpes, pourrait lui donner son nom.
En 2006, la « pomme crêpe Altländer » a été élue verger de l'année dans le nord de l'Allemagne car elle est fiable et saine même en culture extensive.
Contenu
- Pomme crêpe Altländer: profil
- origine et histoire
- Goût et propriétés de la crêpe pomme
- Particularités dans la culture et les soins
- Pomme crêpe Altländer: moment de la récolte et utilisation
Pomme crêpe Altländer: profil
| synonymes | 'Pomme d'hiver Altenländer', 'vraie pomme pancake', 'Thurgauer Kent' |
| fruit | moyen à grand; couleur de fond jaune verdâtre et rouge clair, couleur de dessus striée |
| le goût | doux, épicé, plus acide que sucré; plus sucré avec un stockage plus long |
| rendement | haut; mais a tendance à alterner |
| moment de la récolte | fin octobre à fin novembre |
| maturité | mars à mai |
| durée de conservation | très bien; Peut être conservé jusqu'à 8 mois |
| croissance | initialement fort, puis moyennement fort |
| climat | ne convient pas aux endroits très secs |
| maladies et ravageurs | faible sensibilité à la tavelure du pommier et à l'oïdium |
origine et histoire
La «pomme à crêpes Altländer» a été découverte en 1840 comme un semis fortuit près de Hambourg. Son histoire à succès parle d'elle-même: pendant longtemps, c'était un lieu d'emploi important, et celui du Bas-Elbe en était un grand Zones occupées et répandues et recommandées dans tout le nord-ouest de l'Allemagne, y compris le Mecklembourg-Poméranie occidentale devenu. En raison de sa «forme de fruit peu attrayante» et de sa «coloration rouge striée», l'ancienne variété n'a finalement plus sa place dans la gamme de vente au détail chic. La capacité de stockage n'était plus pertinente, car les produits frais pouvaient toujours être importés des pays du Sud.
La « pomme à crêpes Altländer » est aujourd'hui l'une des cultures indigènes menacées et n'est entretenue que par des pépinières fruitières hautement spécialisées, des passionnés et des jardiniers amateurs.
Avec la tendance vers une agriculture durable et plus régionale, la robuste « vraie pomme pancake » d'Allemagne du Nord pourrait bientôt connaître une résurgence bien méritée.
Pointe: Les synonymes du nom de la variété sont les noms locaux suivants: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (Suisse).
Goût et propriétés de la crêpe pomme
La «pomme à crêpes Altländer» forme des fruits de taille moyenne à grande, d'aspect sphérique et légèrement anguleux. La peau est ferme, fine, lisse et a un éclat terne. La couleur de base est jaune verdâtre et un maximum de la moitié du fruit est décoré de la surcoloration rouge clair striée. La viande est fine et ferme, mais finit par devenir tendre après une longue conservation. Les jeunes pommes ont clairement un goût plus acide que sucré, mais la relation évolue de plus en plus vers le sucré avec le stockage. Dans l'ensemble, le goût est doux et a un piquant attrayant. La pomme ne dégage presque pas d'odeur.
Particularités dans la culture et les soins
Le 'Altländer Pancake Apple' se développe dans n'importe quel sol de jardin suffisamment humide et riche en nutriments. Ni les sols un peu sableux ni un peu argileux ne peuvent ralentir sa croissance. L'arbre, originaire du nord de l'Allemagne, supporte également les endroits frais sans se plaindre, seuls les endroits très secs ne lui conviennent pas. Si votre sol de jardin est plutôt pauvre en éléments nutritifs, vous pouvez donner au jeune plant un engrais complet à prédominance organique comme le nôtre lors de la plantation Engrais organique universel Plantura donner un bon départ.
La croissance est forte dans la phase de jeunesse, plus tard encore moyennement forte. Lorsqu'elles sont jeunes, les branches poussent très droites et doivent être façonnées par des attaches. La cime devient sphérique et l'arbre entier est de taille moyenne. Une taille régulière est urgente avec le 'Altländer Pflannkuchenapfel' afin de toujours garantir un bois fruitier jeune et de haute qualité. Sinon, il a tendance à ne porter qu'un très grand nombre de fruits de qualité inférieure sur le vieux bois fruitier.
L'élevage réussit en tant qu'arbre standard, demi-tige, quart de tige ou buisson si des bases appropriées sont utilisées dans chaque cas. Surtout en tant que tige standard ou demi-tige, il est absolument nécessaire que des porte-greffes solides et durs comme les semis des variétés 'Bittenfelder' ou 'Pomme du Jubilé de Graham' ou le porte-greffe à croissance moyenne M4 peut être utilisé.
Les fleurs apparaissent mi-tardives à tardives au printemps et sont plutôt insensibles. Les bons pollinisateurs pour la 'pomme crêpe Altländer' sont 'parmesan doré' et 'James Grieve‘. Malheureusement, la «pomme à crêpes Altländer» a tendance à alterner à certains endroits, de sorte qu'elle porte alternativement beaucoup de fruits, puis presque pas de fruits du tout. Ce comportement peut être corrigé avec un professionnel taille de pommier être contrecarré.
Il y a une faible sensibilité à la tavelure et au mildiou, ce qui rend une taille régulière encore plus importante: Dans un Avec une couronne lâche, le feuillage sèche mieux, surtout le matin, et il y a beaucoup moins d'infection fongique Probablement.
Pointe: Si vous voulez prévenir les maladies fongiques des pommiers, plantez-les dans des endroits plus exposés au vent. La «pomme à crêpes Altländer» en particulier tolère bien les vents un peu plus forts et les températures fraîches et est protégée contre la tavelure du pommier et moisissure bien protégé. Cependant, dans les régions trop dures, la "pomme crêpe" ne peut prospérer que sur un substrat résistant au gel.
Pomme crêpe Altländer: moment de la récolte et utilisation
La «pomme pancake Altländer» peut être récoltée de fin octobre à fin novembre lorsqu'elle est mûre. Cependant, la maturité de consommation ne s'installe qu'après une période de stockage plus longue, à savoir entre mars et mai. Les pommes récoltées tôt se conservent facilement 8 mois à 0 °C et avec une humidité suffisante.
La 'vraie pomme crêpe' est une pomme économique, elle est rarement utilisée pour la consommation directe. La transformation en jus, compote et bouillie est fortement recommandée et la pulpe ferme est également parfaite pour la cuisson.
La pomme à crêpes Altländer, en tant qu'arbre à croissance plutôt rapide, n'est pas la bonne pour tous les jardins familiaux. Une variété à croissance plus faible qui est bien armée contre de nombreuses maladies est ‘Reglindis‘. Il est parfait pour la transformation en cuisine ou en cidre, mais peut également être utilisé comme fruit de table savoureux dans un court laps de temps.
