Tomates vertes: variétés, durée de maturation et conseils de plantation

Comment cultiver des tomates vertes? Et comment savoir quand les tomates vertes sont mûres? Nous présentons les meilleures variétés de tomates vertes et donnons des conseils sur la plantation et la récolte.

Tomates mûres mais vertes? Oui, il y en a, même s'il faut regarder de plus près au milieu du feuillage vert. Cependant, ils sont largement méconnus et peu osent les cultiver. C'est dommage car ils ont un goût délicieux. De plus, il n'est pas si difficile de déterminer quand les tomates vertes sont mûres. Contrairement aux fruits colorés, les variétés de tomates à maturation verte produisent simplement peu ou pas de coloration dès qu'elles mûrissent. La solanine se trouve dans les tomates non mûres et donne au fruit un goût amer jusqu'à maturité. Comme pour les variétés colorées, l'alcaloïde est initialement conservé dans les variétés de tomates vertes, mais se décompose à mesure qu'il mûrit. Une fois mûrs, ils peuvent être dégustés frais ou transformés sans hésitation. Dans cet article, nous vous guiderons à travers le monde caché des tomates vertes, vous présenterons les meilleures variétés et vous donnerons des conseils pour les cultiver.

Tomates vertes: les meilleures variétés

Les tomates vertes semblent plutôt étrangères à la plupart des gens. De nombreux parents sauvages de nos tomates cultivées mûrissent en vert, par exemple la tomate sauvage chilienne (Solanum chilense). Les variétés de tomates vertes ont tendance à être négligées dans la sélection, c'est pourquoi il y en a relativement peu. Nous avons compilé ici pour vous les meilleures variétés à pollinisation libre.

• 'Tigre Vert Artisan' est une tomate cerise allongée qui se rétrécit au fond comme un glaçon. Des rayures vert clair sur le fruit deviennent jaune doré à maturité, semblable à la tomate 'Green Zebra'. Il a un goût fruité, aigre-doux, frais et juteux.
• Une tomate cerise particulièrement jolie et aromatique est 'Cerise allemande de tante Ruby'. La moitié supérieure du fruit reste vert foncé tandis que la moitié inférieure devient jaune-orange clair. Les fruits atteignent environ quatre centimètres de diamètre et ont un goût sucré et fruité. Une merveilleuse tomate douce qui impressionne aussi visuellement.
• La tomate de bœuf à tête plate a été élevée par Craig Lehoullier en 1997 'Cherokee vert'. Il prend une couleur ambrée à maturité, mais reste vert clair à l'intérieur. Le goût est aromatique de tomate, la chair tendre et douce.
• Avec un arôme merveilleux et un goût merveilleusement sucré et fruité "Documents verts" une tomate cocktail verte pour débuter, car elle est facile d'entretien et on reconnaît facilement son fruit mûr. À maturité, les fruits deviennent légèrement jaunâtres et la peau devient également très tendre.

• "Perle verte" impressionne par ses petits fruits en forme de poire, qui acquièrent un éclat jaune doré à maturité. Une délicieuse tomate cocktail au goût sucré et fruité, mais aussi à l'acidité rafraîchissante.
• 'Zèbre vert' est probablement la seule variété de tomates vertes répandue. Il a été développé aux États-Unis en 1983 par le sommité de la tomate Tom Wagner. Les fruits rayés jaune-vert, de taille moyenne, ont un goût merveilleusement frais et fruité-sucré. Les plantes sont saines, robustes et adaptées à une utilisation en extérieur.
• La tomate beefsteak au nom insolite 'Boîte Malachie' vient de Russie et s'y appelle 'Malakhitovaya Shkatulka'. Les fruits plats, ronds et de couleur citron vert pèsent toujours de 200 à 500 grammes et ont un goût sucré, fruité et aromatique.
• 'pomme d'émeraude' ou 'Emerald Apple' est une tomate verte de taille moyenne. Il a un goût fruité et épicé et convient également à une utilisation en extérieur. Il atteint une hauteur de 1,80 mètre, mûrit tôt puis prend une teinte dorée.

Comment planter et entretenir des tomates vertes

En ce qui concerne la plantation et l'entretien, les tomates vertes ne sont pas différentes des tomates d'une couleur différente. Du début à la mi-mai, les jeunes plants sont placés en serre, puis en extérieur ou en pot. Un terreau spécial tomate, comme le nôtre, assure un bon début d'été Terreau pour tomates et légumes Plantura en qualité bio. Le pH et les nutriments qu'il contient sont précisément adaptés aux besoins de la famille des solanacées. Plantez les semis profondément dans le sol et soutenez-les avec un tuteur. Eau et paillis Plantez régulièrement tout au long de la saison. Un engrais organique majoritairement organique à effet longue durée, comme le nôtre Engrais organique pour tomates Plantura, alimente durablement les plantes avides de nutriments dès que les nutriments du sol sont épuisés.

Quand les tomates vertes sont-elles mûres ?

Les tomates vertes conservent rarement la même teinte lorsqu'elles mûrissent. La plupart virent au jaune doré clair sous la peau verte, d'autres ont des stries jaunes. Ce changement de couleur est un signe clair pour reconnaître le fruit mûr. Si vous n'êtes pas sûr ou avez choisi une variété entièrement verte, pressez un peu le fruit avec vos doigts. Si le fruit cède légèrement et se sent doux, il peut être récolté sans hésitation.

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