Pomme épice: Portrait de la pomme d'hiver

Le Gewürzluikenapfel est une ancienne variété régionale du Bade-Wurtemberg avec une longue tradition. Nous expliquons pourquoi et comment vous pouvez planter la pomme dans des endroits chauds en tant que pommier polyvalent.

La pomme Gewürzluiken, aussi appelée 'Gewürzluiken' en abrégé, vient du Bade-Wurtemberg et aime le climat plutôt chaud qui y règne. Ce n'est qu'avec un peu de chaleur qu'elle mûrit en une savoureuse pomme de table à la fin de l'automne. La pomme peut également très bien être utilisée pour le cidre, le jus et même pour la combustion. Nous présentons les propriétés et les particularités de l'ancienne variété de pomme.

Pomme épicée luiken: profil

synonymes	« luiken aux épices »
fruit	de taille moyenne; couleur de fond jaune avec couleur de dessus carmin à rouge foncé
le goût	juteux, aigre-doux, épicé
rendement	moyennement élevé et régulier
moment de la récolte	à partir d'octobre
maturité	Novembre à décembre
durée de conservation	très bien; se conserve jusqu'en mars
croissance	initialement forte, puis moyennement forte; densément ramifié
climat	chaud, abrité mais pas sans vent; Les dénivelés sont inadaptés
maladies et ravageurs	sensible au chancre des arbres fruitiers et à la tavelure du pommier dans les endroits défavorables

Histoire et origine de la variété 'Gewürzluiken'

Le 'Gewürzluiken' est une ancienne variété locale du Bade-Wurtemberg cultivée avant 1885. A partir du milieu du 20ème À la fin du XIXe siècle, il s'est répandu dans tout le sud-ouest de l'Allemagne en tant que variété recommandable. L'objectif de la production à plus grande échelle était la vente sur le marché, car la pomme savoureuse est la mieux adaptée à la consommation directe. Mais le 'Spice Luiken' était également populaire pour l'autosuffisance du jardin familial.
Parce que le Gewürzluikenapfel a une exigence climatique moyenne, la variété n'est malheureusement pas particulièrement adaptée aux conditions météorologiques du nord de l'Allemagne. Ainsi, il n'a jamais trouvé son chemin vers les régions plus proches de la côte.

Aspect, goût et propriétés de la variété de pomme

Le «Gewürzluiken» est une pomme de taille moyenne, parfois grosse, de forme quelque peu irrégulière, généralement conique ou sphérique. La surface présente souvent cinq arêtes distinctes. La couleur de base de la peau fine et mate est d'abord jaune-vert, puis complètement jaune. La couleur opaque couvre la moitié ou même la totalité de la pomme luiken aux épices et est tachetée ou marbrée de cramoisi à rouge foncé. De fortes rayures brun-rouge ornent également la coquille. La chair à l'intérieur est très claire, presque blanche ou parfois blanc verdâtre. La structure est un peu grossière, mais fraîche et juteuse avec un goût agréablement aigre-doux et un arôme épicé. La pomme entière a une forte odeur.

Particularités dans la culture et l'entretien de la pomme épice Luiken

L'arbre de la variété 'Gewürzluiken' pousse fortement lorsqu'il est jeune, plus tard seulement modérément fort. Il forme une cime large, sphérique, ascendante et densément ramifiée si elle n'est pas régulièrement orientée dans la bonne direction par des mesures de taille. Avec le bon porte-greffe, le 'Gewürzluiken' peut être formé en un standard de croissance solide, une demi-tige légèrement plus petite, mais aussi un très petit quart de tige ou un buisson. Pour les grands arbres, comme ceux que l'on trouve dans les vergers moins bien entretenus, l'utilisation de porte-greffes à forte croissance, notamment M25, M11 ou A2, est recommandée. Les arbres de taille moyenne sont obtenus par greffage sur M7 ou MM106. Vous pouvez obtenir des arbres encore plus petits avec le porte-greffe M9 - cependant, une connexion d'arbre stable et permanente est absolument nécessaire ici pour soutenir la plante.

Au Taille de pommier La ramification dense de cette variété est particulièrement remarquable: un éclaircissage régulier est indispensable, sinon la couronne devient si dense que le fruit à l'intérieur reçoit à peine de la lumière et pas de surcouche rouge développer. De plus, le climat y est particulièrement favorable au développement de maladies fongiques des feuilles et des fruits. Il vaut la peine de former les branches principales avec des cordes afin que la croissance ascendante des jeunes arbres soit plus horizontale.

En ce qui concerne l'emplacement, la pomme Gewürzluiken est simplement frugale: l'essentiel est qu'elle soit suffisamment chaude! Aucune exigence particulière n'est faite sur le sol, un sol de jardin normal est tout à fait suffisant. Le sol ne doit pas être humide et froid. Les sols humifères et sombres à forte teneur en argile sont préférables, car ils se réchauffent beaucoup plus lentement au printemps. Un endroit plus abrité mais pas sans vent est parfait, permettant à la variété de maintenir sa bonne santé. Les altitudes ne sont pas non plus optimales car les températures annuelles moyennes sont trop basses pour le 'Spice luik'.

Les fleurs apparaissent tard au printemps et durent longtemps. Les pollinisateurs appropriés sont donc ‘Gloster’, ‘parmesan doré', 'Ingrid Marie', la 'pomme cloche' et 'Pomme du Jubilé de Graham‘.
En raison de l'ouverture tardive des boutons floraux, cette variété ne gèle presque jamais. Cela se traduit par un rendement régulier. Si cette régularité n'est pas interrompue par des erreurs de soins telles qu'une taille excessive, la pomme épice Luiken produit de manière fiable des rendements moyens à élevés et une qualité de fruit élevée.
Dans les endroits frais, sur un sol argileux et dans un air stagnant, l'épice "tiède" a tendance à se développer cancer des arbres fruitiers et la tavelure du pommier.

Pointe: Le bois de la 'Spice Box' est sensible au gel. C'est l'une des raisons pour lesquelles il ne convient pas aux endroits froids. De plus, les fruits ne développent pas correctement leur arôme dans les climats trop frais, ils ont donc un goût fade et herbacé.

Récolter et utiliser Spice Luiken Apple

Pendant les étés chauds de l'Inde, la pomme épicée Luiken peut être récoltée dès octobre pour être stockée. Stockée au frais et à l'obscurité, la variété se conserve jusqu'en mars. La condition préalable ici est que seuls les fruits sains, légèrement mûrs et récoltés tôt soient entreposés.
La pomme Gewürzluiken est mûre pour être consommée sur l'arbre et entreposée de novembre à décembre environ. Ensuite, il convient comme fruit de table merveilleux, pour la cuisson, la conservation, le cidre et le jus ainsi que pour la distillation.

Une combinaison parfaite pour le jardin potager est la pomme Spice Luiken et la variété pollinisateur 'Pomme du Jubilé de Graham' Car cette dernière mûrit déjà début octobre pour devenir une pomme de table prête à manger. Il se conserve difficilement, mais il est particulièrement facile à transformer en fruits secs.