Variété de pomme Elstar: goût, emplacement et récolte

Quel est le goût des pommes Elstar et quel est l'emplacement idéal pour la variété de pommes? Nous répondons à vos questions sur les pommiers Elstar.

L'Allemagne est le pays des pommes: l'Allemand moyen mange 25 kilos de pommes par an. La variété de pomme 'Elstar' est l'une des pommes les plus populaires et ce depuis de nombreuses décennies. Si vous aimez aussi le goût de la pomme Elstar et que vous voulez peut-être même la cultiver vous-même, vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir sur le goût, le moment de la récolte et les conditions de croissance.

Variété de pomme 'Elstar': Profil

fruit	de taille moyenne; jaune d'or marbré de rouge vif
le goût	aromatique, doux
rendement	fortement fluctuant
moment de la récolte	à partir de mi-septembre
maturité	à partir de fin septembre
durée de conservation	Bien; se conserve jusqu'en janvier
croissance	très fort
climat	protégé; ne convient pas aux hautes altitudes
maladies et ravageurs	sensible au chancre des arbres fruitiers, à la tavelure du pommier, à l'oïdium, aux tétranyques, au feu bactérien

D'où vient la variété de pomme 'Elstar' ?

La variété de pomme 'Elstar' est issue d'un programme de sélection de l'Institute for Horticultural Plant Breeding (Plant Research International B.V.) de l'Université de Wageningen aux Pays-Bas. En croisant les variétés'Délicieux doré' et 'Ingrid Marie' est née en 1955, la 'Elstar' si populaire aujourd'hui. Cependant, ce n'est qu'en 1975 que la variété a été introduite sur le marché.

informations d'experts: Il arrive parfois que le génome d'un arbre mute, généralement uniquement sur un rameau ou une partie de branche. De telles mutations sont parfois propagées davantage et également utilisées dans la culture fruitière. Les mutants de la variété 'Elstar' sont, par exemple, 'Elstar Reinhardt', 'Red Elstar', 'Goedhof' ou le merveilleux rouge vif 'Bel-El'.

Quel est le goût des pommes Elstar ?

Comme toutes les variétés de pommes, l''Elstar' a fait l'objet d'une évaluation sensorielle des fruits, c'est-à-dire d'un test gustatif professionnel. En conséquence, la variété de pomme 'Elstar' a une chair moyennement ferme, de couleur crème à jaunâtre, modérément juteuse mais au goût sucré et fortement aromatique. L'acidité est équilibrée, ni trop aigre ni trop fade.

Planter un pommier 'Elstar'

Aimez-vous tellement le goût frais et sucré de la pomme Elstar que vous souhaitez avoir votre propre pommier Elstar dans le jardin? Nous vous expliquons ce qui est important lors de la plantation.

Que devez-vous prendre en compte lors de la culture de la variété ‘Elstar’ ?

Lorsque vous cultivez des pommes Elstar, vous devez garder une chose à l'esprit: la variété est extrêmement difficile à cultiver et n'est en fait pas recommandée pour le jardin potager. La variété peut être qualifiée de vraie diva pour les raisons suivantes :

• 'Elstar' est une variété très vigoureuse, ce qui implique beaucoup de travail de taille. Si l'arbre n'est pas taillé régulièrement, la santé de l'arbre et la qualité du fruit en souffrent.
• ‘Elstar’ est sensible à de nombreuses maladies importantes du pommier: cancer des arbres fruitiers, la tavelure du pommier, l'oïdium, les tétranyques et le feu bactérien.
• Le rendement de 'Elstar' est très variable. Si l'arbre n'est pas taillé, fertilisé et arrosé correctement, il le reconnaît sans pitié: Les années sans une seule pomme sont suivies d'années avec beaucoup trop de récoltes et des pommes beaucoup trop petites.

Mais 'Elstar' n'a pas que de mauvaises qualités: Du fait de son début de floraison assez tardif, elle est moins sensible au gel. Il peut également être bien stocké et régénère très bien les coupures ou les dommages causés par le gel au bois. Et bien sûr, le goût exceptionnel de la variété n'est pas une mauvaise raison de faire un peu plus d'efforts pour la cultiver.

Quel est l'emplacement idéal pour un pommier Elstar ?

L'emplacement idéal pour une pomme Elstar est abrité pour éviter les dégâts du gel en hiver. En même temps, cependant, il ne devrait pas être complètement sans vent, car les conditions sans vent facilitent la tâche des ravageurs et des maladies. Cependant, la chose la plus importante pour le pommier Elstar est un ensoleillement suffisant: un endroit en plein soleil assure des rendements plus élevés et un arbre sain.

En ce qui concerne le sol, les exigences d'implantation de la variété 'Elstar' sont bien sûr dépendantes du porte-greffe sur lequel elles sont plantées. raffiné devenu. Donc, avant d'acheter un pommier, vous devriez vous renseigner sur son porte-greffe. Le tableau ci-dessous vous montre les exigences d'emplacement des différents porte-greffes de pommier.

document	exemples	revendications de localisation	croissance de l'arbre
Faible croissance	M9, M27, M26	Très haut. Sol limono-sableux riche en nutriments avec une forte teneur en humus. L'engorgement et la sécheresse ne sont pas tolérés.	L'arbre reste plus petit et s'affaiblit
Croissance moyenne	M7, M4, MM106	Haut. Sol nutritif de bonne qualité avec une forte teneur en humus. L'engorgement et la sécheresse sont un peu mieux tolérés.	L'arbre atteint une taille moyenne
Forte croissance	M11, A2, porte-greffe de semis	Faible à moyen. Les sols plus pauvres ainsi que la sécheresse et l'humidité sont également tolérés.	L'arbre grandit et s'élargit

Si vous disposez de l'espace nécessaire dans votre jardin potager, nous vous recommandons un porte-greffe de force moyenne. Votre 'Elstar' deviendra un peu plus gros et vous aurez besoin d'une échelle pour le couper, le Cependant, l'arbre est beaucoup moins sensible et convient mieux à un emplacement moins idéal une façon.

Comment planter un pommier Elstar ?

Nous vous avons préparé un article spécial, qui contient tout sur le thème "Planter un pommier" a expliqué. Mais pour ne pas avoir à chercher longtemps, voici en bref les données clés importantes :

• Il est préférable de planter le pommier Elstar en automne.
• Le trou de plantation doit être au moins 1,5 fois plus large et plus profond que la motte.
• Mélanger les deux tiers du butin avec des compost ou un terreau de bonne qualité et fertilisant organique comme le nôtre Engrais organique pour tomates Plantura.
• Réaliser une coupe racinaire: Pour les plantes à racines nues, seules les pointes sont coupées, pour les plantes en pot la balle est séparée à certains endroits avec les mains ou une bêche afin que les fines racines larme. La coupe des racines n'est pas nécessaire pour les marchandises en balles.
• Si nécessaire, lancez-en un Taille des plantes sur le pommier par.
• Placez l'arbre dans le trou de plantation. Le point de greffe doit être à 15 à 20 cm du sol. Bien sûr, les racines ne doivent pas être exposées.
• Remplissez le trou de plantation avec le mélange de sol, puis marchez sur le sol avec tout votre poids corporel.
• Modélisez un bord de coulée avec l'excavation restante. Versez généreusement et complétez tout sol affaissé.
• Arrosez régulièrement le jeune arbre la première année pour qu'il puisse bien se développer.

Pointe: Un pommier Elstar sur une base à croissance lente ne développe que des racines faibles. Il a donc besoin d'un poste solide comme support et d'une connexion stable pour le reste de sa vie. Les deux doivent être vérifiés annuellement et renouvelés si nécessaire.

Quelle est la période de récolte des pommes Elstar ?

Si vous souhaitez conserver les pommes Elstar pendant une longue période, vous devez les cueillir plus tôt. A partir de la mi-septembre environ, la maturité de cueillette est atteinte. Les pommes mûrissent ensuite lentement pendant le stockage. Si vous ne souhaitez pas conserver le fruit mais que vous souhaitez l'utiliser très rapidement, ne le récoltez pas avant fin septembre. Ensuite, les pommes sont prêtes à manger, si parfaitement sucrées et délicieuses. Bien sûr, vous pouvez également cueillir et stocker une partie tôt et cueillir le reste de l'arbre plus tard et en profiter tout de suite. Nous avons un article spécial pour vous récolte des pommes prêt à vous aider avec la récolte.

Pointe: L''Elstar' a une particularité: elle ne perd pas de fruits morts ou mûrs par elle-même. C'est bien si vous n'aimez pas les fruits tombés sur la pelouse. Malheureusement, les fruits malades et pourris restent dans l'arbre et infectent également les autres fruits. Chez les soi-disant momies de fruits, la pourriture des fruits peut même hiberner de cette manière et infecter à nouveau les jeunes fruits au printemps. Par conséquent, vérifiez régulièrement l'arbre à la recherche de fruits malades et récoltez également complètement les fruits pourris.

Comment conserver et transformer les pommes Elstar ?

'Elstar' se conserve très bien une fois refroidi. Si les températures restent inférieures à 4 °C, le stockage jusqu'en janvier ne pose aucun problème. La condition préalable est que le fruit ait été récolté tôt, c'est-à-dire pas complètement mûr. Malheureusement, les pommes Elstar sont sujettes à la pourriture et au flétrissement pendant le stockage et nécessitent une humidité constante qui n'est ni trop élevée ni trop basse. Voir notre article spécial pour plus de détails sur le bon conservation des pommes.

Les pommes de la variété 'Elstar' sont parfaites pour la consommation fraîche. Mais le goût aigre-doux est également parfait pour les gâteaux et le strudel aux pommes. Bien sûr, vous pouvez aussi le faire bouillir avec de la compote de pommes, mais la pomme est en fait trop bonne pour cela.

Le pommier Elstar est-il trop exigeant pour vous? Puis la variété de pomme'parmesan doré' Quelque chose pour vous: non seulement il impressionne par son goût, mais il est également mieux adapté au jardin de la maison.