Légumes vivaces: les 10 meilleurs types

Planter une fois, récolter encore et encore? Cela fonctionne! Nous vous montrons dix plantes potagères vivaces qui facilitent le jardinage au quotidien.

Un potager, c'est avant tout une chose: beaucoup de travail. Les nouvelles plantes doivent être semées et mises en avant dès le printemps, suivies de beaucoup de soin et d'attention avant de pouvoir enfin être récoltées. Et l'année prochaine au plus tard, tout recommence. Ne serait-il pas formidable de ne semer les plantes qu'une seule fois et de pouvoir les récolter chaque année? Heureusement, il existe d'excellents légumes vivaces qui peuvent faire exactement cela. Une fois plantés, ils peuvent souvent rester dans le jardin pendant de nombreuses années et assurer de manière fiable une récolte abondante. Cela vous évite non seulement les tracas liés au semis et à la pré-culture, mais également beaucoup d'argent pour les semences et les semis. Découvrez ici les dix légumes vivaces dont votre jardin ne devrait pas se passer.

1. Kollenziest

Quelle est cette racine bizarre? Certes, les racines de la Kollenziest (Stachys affinis) ont l'air un peu étranges avec leurs constrictions. De plus, la plante asiatique est encore relativement inconnue en Allemagne et est rarement cultivée. Un jardin avec Kollenziest vaut la peine - non seulement la plante est un vrai régal pour le palais et a un goût similaire à l'artichaut (Cynara scolyme) ou salsifis (Scorsonère), il est également facile à cultiver. Dans un endroit ensoleillé avec un sol meuble, les tubercules poussent presque tout seuls et n'ont besoin d'être arrosés que régulièrement. Les tubercules peuvent alors être récoltés à partir de fin octobre. Cependant, vous ne devriez récolter que la quantité que vous utilisez réellement, car les bourgeons bulbeux sont difficiles à stocker. Les tubercules laissés en terre hivernent sans problème et repousseront d'eux-mêmes l'année suivante.

2. roquette sauvage

Roquette (Eruca vésicaire ssp. sativa) se trouve probablement dans la plupart des jardins. Mais malheureusement, vous devez semer la salade au goût épicé à chaque fois. La fusée sauvage (Diplotaxis tenuifolia): Il est considéré comme la version sauvage et vivace de la fusée. Surtout, sa robustesse exceptionnelle rend la plante attrayante pour de nombreux amateurs de jardin. Dans un endroit ensoleillé, la roquette sauvage n'a besoin que d'être arrosée et est même rustique. De plus, la roquette sauvage pousse d'autant plus que ses feuilles sont récoltées de manière plus intensive - un véritable conseil d'initié pour tous les amateurs de salades.

3. Topinambour

la Topinambour (Helianthus tuberosus) sonne comme un exotique excitant. En effet, le tubercule a longtemps été un aliment de base en Europe, jusqu'à ce qu'il soit Patate (Solanum tubéreux) a été déplacé. Ces dernières années, cependant, le tubercule n'a pas seulement célébré son retour dans de nombreuses cuisines - il est également dans de nombreux jardins Culture du topinambour à revoir. Ici, elle ravit non seulement notre palais avec son arôme délicieux, mais est également un véritable ornement avec ses fleurs jaunes. Dès l'automne, vous pouvez récolter et déguster les délicieux tubercules. Un autre avantage du topinambour est qu'il n'est pas nécessaire de le semer à nouveau: une fois la plante en plate-bande, elle se multiplie toute seule avec ses rhizomes souterrains. Pour que le topinambour ne s'empare pas rapidement de tout le jardin, il est donc conseillé de mettre une barrière racinaire avant la plantation ou de cultiver le topinambour en pot.

4. Rhubarbe

Un vrai classique du jardin est le Rhubarbe (Rheum rhabarbarum). La plante convainc dans la cuisine avec un délicieux goût aigre et est très demandée, surtout en été. Heureusement, la rhubarbe ne se caractérise pas seulement par son arôme délicieux, mais aussi caractérisé par sa longévité: le légume vivace peut pousser au même endroit jusqu'à huit ans s'attarder. En automne, la rhubarbe concentre ses forces sur la racine et ressort avec une vigueur renouvelée c'est pourquoi il n'a pas besoin de protection hivernale supplémentaire (sauf pour les plantes fraîchement plantées spécimens). Cependant, il faut être prudent lors de la consommation de rhubarbe: après la Saint-Jean le 24. Juin devrait du Récolte de rhubarbe doit être évité car la teneur en acide oxalique des tiges augmente tout au long de l'année.

5. oignons aériens

À première vue, vous pourriez penser que oignon aérien (Allium X prolifération), également connu sous le nom d'oignon de niveau, est à l'envers. En fait, la plante vivace forme non seulement des tubercules souterrains, mais aussi des soi-disant bulbes à couvain sur ses tiges florales. Ainsi, vous pouvez récolter l'oignon de l'air non pas une, mais deux fois: les jeunes feuilles de l'oignon de l'air conviennent aux salades ou au fromage blanc aux herbes aromatiques. Les tubercules souterrains, en revanche, peuvent être traités comme des oignons conventionnels. Si vous laissez des bulbes de couvain individuels sur la plante, ils finiront par se détacher et formeront de nouvelles ramifications - c'est ainsi que le bulbe à air se multiplie presque comme par magie.

6. Chou immortel

La plupart des types de choux sont bien connus des jardiniers amateurs. Mais avez-vous déjà eu quelque chose du chou éternel (Brassica oleracea var. ramosa) fait parti? Cette plante, également connue sous le nom de chou irlandais, se caractérise par deux propriétés particulières: Non seulement la plante fait partie des légumes vivaces, mais le chou éternel peut également être cultivé presque toute l'année. récolter. Ce n'est qu'en cas de gel sévère que la plante vivace doit se reposer un peu. Les feuilles du chou éternel peuvent ressembler à Savoie (Brassica oleracea var. sabauda) transformés en chou ou en soupe et leur goût rappelle celui de choux (Brassica oleracea var. habitant F. Alba).

7. souchet

En fait ça vient de souchet (Cyperus esculentus) de la région méditerranéenne, mais il se sent bien évidemment aussi chez lui sous nos latitudes. Ici, il s'avère être une culture très facile d'entretien qui ne nécessite guère plus d'attention qu'un arrosage régulier les jours secs. Seul l'hiver est un cauchemar pour le souchet, car il ne résiste pas au gel. Dans les régions plus froides, les souchets doivent donc être paillés en hiver pour que les tubercules repoussent l'année suivante. Mais les noix tigrées ne conviennent pas seulement au jardin, elles sont aussi de plus en plus appréciées dans la cuisine. Les tubercules impressionnent par leur goût sucré de noisette et sont également souvent utilisés pour les plats végétaliens en raison de leur teneur élevée en fibres et en minéraux. Ils conviennent également aux personnes intolérantes au gluten et aux noix et constituent une alternative saine au sucre.

8. tomate d'arbre

La tomate (Solanum lycopersicum) reste le légume préféré des Allemands. Malheureusement, la plante doit être minutieusement replantée chaque année et n'est pas considérée comme particulièrement robuste. D'autre part, la situation est différente tomate d'arbre (Solanum betacée), également appelé Tamarillo, de: Cela peut avoir jusqu'à quatre ans et est également considéré comme très facile à entretenir. En Allemagne, cependant, la tomate arbustive ne peut être cultivée qu'en pots car elle ne tolère pas le gel. Selon les endroits, il produit ses délicieux fruits presque toute l'année. En termes de goût, la tomate arbustive ne ressemble guère à son homonyme - même si le fruit les vraies tomates, parfois semblables à confusion, vous rappellent avec leur arôme sucré et acidulé plutôt sur prunes (Prunus domestica).

9. ail sauvage

Qui aime le goût frais et ailé de ail sauvage (Allium des ursines) aime, il ne faut pas hésiter à faire pousser la plante vivace également dans son jardin. Dans un endroit ombragé avec un approvisionnement en eau adéquat Plantation d'ail des ours merveilleusement possible et nécessite peu de travail. Une fois l'ail des ours installé dans le jardin, il se multiplie de lui-même et réapparaît chaque année. Incidemment, au lieu d'acheter vous-même les premières boutures pour le jardin, vous pouvez également récolter et planter de l'ail sauvage dans la forêt. Cependant, la prudence est de mise ici: cela peut facilement arriver Confusion de l'ail des ours avec le crocus d'automne vénéneux (Clochique d'automne) ou le muguet (Convallaria majalis) – faites donc très attention aux plantes pour éviter toute confusion.

10. artichaut

artichauts (Cynara scolyme) sont vraiment une aubaine: non seulement ils sont un vrai délice, mais aussi super sains avec beaucoup de vitamine C, de potassium et de phosphore. Et la culture de l'artichaut ne pose pratiquement aucun problème non plus. De cette façon, les légumes vivaces peuvent pousser dans le jardin jusqu'à quatre ans à la fois Récolte d'artichauts seuls les boutons floraux peuvent être cueillis tandis que la plante elle-même reste dans le sol. Cependant, comme l'artichaut est relativement sensible au gel, le bon hivernage est l'alpha et l'oméga. D'une part, vous pouvez tailler la plante à quelques centimètres puis la recouvrir d'une épaisse couche de paillis (au moins 20 cm). D'autre part, l'artichaut peut également être déterré et hiberner dans une pièce à l'abri du gel. Ce n'est qu'ainsi que l'artichaut peut vous apporter de la joie pendant longtemps.

pointe: Pour que les légumes puissent pousser au même endroit pendant plusieurs années, ils doivent être régulièrement approvisionnés en nutriments. Un engrais organique majoritairement organique comme le nôtre Engrais organique pour tomates Plantura avec un effet à long terme de trois mois contient tous les nutriments dont les plantes potagères ont besoin et est également doux et durable.

Il existe également certains types d'herbes qui survivent à l'hiver et peuvent être récoltées pendant plusieurs années à la fois. Vous trouverez ici un aperçu de herbes aromatiques pour le jardin et le balcon.