Peler les châtaignes: 5 trucs & astuces

Éplucher les châtaignes en toute simplicité: Grâce à ces astuces simples, vous pouvez facilement retirer la peau des châtaignes. Nos conseils d'experts de Plantura.

Les châtaignes chaudes sont un vrai régal en hiver. Contrairement aux marrons d'Inde, les délicieuses châtaignes sont comestibles, mais malheureusement leur préparation n'est pas si facile: trop souvent, les marrons ne peuvent pas être épluchés. La coque extérieure ligneuse et la peau intérieure des châtaignes s'accrochent obstinément au noyau et provoquent parfois le désespoir. Heureusement, il existe quelques astuces qui aident les gourmands à mieux peler les marrons. Dans cet article, nous vous dirons quelles astuces facilitent la tâche ardue d'éplucher les châtaignes.

Astuce 1: La bonne préparation simplifie l'épluchage des marrons

Même si les châtaignes crues sont particulièrement savoureuses et saines avec leur goût sucré et leurs nombreuses vitamines, elles ne sont recommandées qu'aux personnes patientes. En fait, décortiquer les noix crues est la partie la plus difficile. La peau se détache plus facilement si vous faites bouillir les marrons puis les pelez ou les rôtissez au four au préalable. La torréfaction au four en particulier est souvent recommandée, car cette méthode enlève également plus facilement la fine peau interne. Si vous mettez également un bol d'eau dans le four, cela empêche non seulement les châtaignes de se dessécher, mais garantit également que la peau devient un peu plus douce. Cela facilitera grandement l'épluchage des châtaignes.

Astuce 2: Tailler les marrons avant de les préparer

Que ce soit au four ou dans une casserole - avant de préparer les châtaignes, il faut les entailler en croix avec un couteau. Cela réduit non seulement le temps de cuisson des châtaignes, mais rend également les châtaignes plus faciles à peler. Vous pouvez faire tremper les marrons dans l'eau pendant une à deux heures pour faciliter la découpe de la peau avec un couteau. Cela rend la peau plus souple et vous avez moins de mal à tailler le fruit. Après préparation, l'incision est un point de départ idéal pour commencer à éplucher les marrons.

Astuce 3: Préparez les marrons au micro-ondes

Si vous souhaitez préparer et éplucher vos marrons le plus rapidement possible, vous pouvez utiliser une astuce simple: dans le Au micro-ondes, non seulement les marrons sont cuits en un rien de temps, mais la peau doit aussi se détacher particulièrement bien permis. Pour ce faire, les châtaignes découpées sont placées dans un bol allant au micro-ondes et recouvertes d'un peu d'eau. Couvrir les châtaignes et les laisser au micro-ondes pendant environ une minute. Ensuite, le bol est secoué une fois et replacé au micro-ondes pendant une minute. La vapeur détend la peau de la châtaigne - la châtaigne s'épluche beaucoup plus facilement après la cuisson au micro-ondes.

Astuce 4: Éplucher les châtaignes à chaud

Lorsque les châtaignes sortent de la marmite ou du four, elles sont bouillantes. Beaucoup de gens les laissent donc refroidir avant de commencer à éplucher les marrons - une erreur: les marrons s'épluchent plus facilement lorsqu'ils sont encore chauds. Dès que les châtaignes ont refroidi, la peau intérieure en particulier peut difficilement se détacher. Pour ne pas se brûler les doigts en épluchant les marrons, il ne faut toucher les marrons chauds qu'avec des gants de cuisine ou un torchon. La peau est maintenant enlevée avec un couteau bien aiguisé. Pour que les châtaignes restantes ne refroidissent pas entre-temps, cela vaut la peine d'en ajouter de petites quantités à la fois Sortez la peau de la casserole ou du four et faites chauffer le reste avec la chaleur résiduelle restante garder.

Astuce 5: Retirez la peau intérieure avec un torchon

Non seulement la coque dure, mais aussi la peau intérieure poilue des châtaignes doivent être enlevées avant que la délicatesse puisse être mangée. Cependant, même cela n'abandonne pas le terrain sans se battre – il est souvent difficile d'éplucher la châtaigne. Vous pouvez résoudre ce problème facilement et efficacement en épluchant les marrons: Une fois les marrons débarrassés de la coque rigide, frottez-les dans un torchon propre. Cela desserre particulièrement bien la peau intérieure et vous évite le travail de détail ennuyeux avec le couteau. Petite astuce: Ici aussi, la peau se détache mieux lorsque la châtaigne est encore aussi chaude que possible.

Le connaissez-vous déjà? Différence entre les marrons comestibles et les marrons d'Inde? Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article.

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