Luo Han Guo: Le fruit le plus sucré du monde

Le Luo Han Guo (également appelé fruit du moine) porte le titre de "Fruit le plus doux du monde". Des photos et des informations sur les fruits sucrés peuvent être trouvées ici.

On dit que le fruit de Luo Han Guo est trois cents fois plus sucré que le sucre (Siraitia grosvenorii) également connu sous le nom de fruit du moine ou fruit du sud de la Chine. Quiconque n'a jamais entendu parler de cette plante ne devrait pas être seul, car sauf dans le sud de la Chine ou des régions du nord de la Thaïlande où la plante est originaire, le fruit de Luo Han Guo est plus susceptible inconnu. Ceux sur les cucurbitacées (Cucurbitacées) Cependant, la plante qui lui appartient est apparue ici il y a cent ans, mais est restée largement inconnue. Leur douceur inimitable se trouve dans la pulpe et repose sur des ingrédients chimiques spéciaux. Découvrez ce que vous devez savoir d'autre sur ce superfruit inconnu Luo Han Guo ici.

1. Luo Han Guo: Le mignon petit

Le fruit Luo Han Guo pousse comme une vigne. La plante atteint une hauteur comprise entre trois et cinq mètres et a des feuilles en forme de cœur. Pour une croissance optimale, la plante doit pouvoir s'appuyer sur un treillis ou une tonnelle de vigne. Les fruits réels mesurent jusqu'à 7 cm et changent de couleur du vert au brun en fonction du degré de maturité. En général, la culture s'enchaîne avec peu d'effort et ne demande aucune connaissance particulière. Les revendeurs individuels ont déjà livré des semences en Allemagne. Si une hibernation sans gel est garantie et que vous acquérez les deux sexes de la plante dioïque, rien ne s'oppose à votre propre culture.

2. Luo Han Guo: Préparation du sucre végétal

Les fruits sont traités rapidement, car ils commencent à pourrir immédiatement après la récolte. Ils ne sont pas non plus consommés crus, mais soigneusement cuits au four jusqu'à ce qu'ils noircissent. Ensuite, les fruits sont coupés en deux et versés avec de l'eau chaude. Après environ cinq minutes, l'eau est écrémée. Ce qui reste est un jus sucré, le produit final du Luo Han Guo. Les Chinois, d'ailleurs, attribuent des pouvoirs de guérison au fruit. On dit qu'il aide contre les coups de chaleur, la toux, les mucosités et les problèmes digestifs et on l'appelle aussi le "fruit de la vie".

3. Luo Han Guo: utilisations industrielles

En raison de sa douceur irrésistible, le Luo Han Guo est utilisé comme substitut du sucre dans de nombreux produits étrangers et convient également aux diabétiques. Cependant, son utilisation comme édulcorant n'est pas encore autorisée dans l'UE, même si le processus d'approbation est déjà en cours. La demande d'alternatives édulcorantes à base de plantes devient de plus en plus populaire ici en Allemagne et restera un sujet important à l'avenir. Étant donné que le sucre synthétique précédemment contenu dans de nombreux produits finis est nettement plus malsain que les édulcorants à base de plantes connus auparavant tels que le miel, Stévia ou sirop d'agave.

4. Luo Han Guo: Alternative au sucre et à la stévia

Comparer le fruit Luo Han Guo avec par exemple Stévia, certaines différences frappantes apparaissent. Alors que la stévia nécessite un climat plus tropical et ne peut donc être cultivée que dans certaines régions de l'Inde, Mönchs Frucht se contente de beaucoup moins. Comparé à la culture de la stévia, le Luo Han Guo ne pose pas de problème et pourrait également se retrouver sous nos latitudes.

Malheureusement, le fruit n'a pas encore trouvé sa place dans nos supermarchés ou jardins allemands, mais ce n'est probablement qu'une question de temps.

En plus du fruit du moine, il y en a beaucoup d'autres que vous pourriez avoir fruits inconnus, que nous aimerions vous présenter.