Période de floraison: quand la fleur de sureau fleurit-elle? Recueillir correctement la fleur de sureau

Les fleurs de sureau noir signalent au jardinier que les conditions climatiques ont déjà pris les dimensions du début de l'été. Parce que lorsque le printemps arrive et que l'été arrive, le sureau commence à fleurir. Si vous n'avez pas votre propre sureau dans le jardin, vous pouvez simplement cueillir les fleurs dans la nature. Nous avons résumé pour vous quand les vraies fleurs de sureau et comment collecter correctement les fleurs de sureau.

Occurrence

Le sureau noir ne rend pas difficile pour ses amants de le trouver poussant à l'état sauvage. Car c'est l'un des arbustes les plus répandus sous nos latitudes. Aujourd'hui, c'est plus que jamais un arbre fruitier sauvage convoité par les amoureux. Si vous regardez de plus près ses environs immédiats, il peut être trouvé presque partout, même envahi par la végétation dans de nombreux parcs et installations des zones urbaines.

Sambucus nigra est si naturel dans notre paysage que l'on remarque à peine le grand arbuste - sauf lorsqu'il est en fleur ou lorsqu'il porte ses baies noires. Les fleurs de sureau des buissons le long des routes très fréquentées sont impropres à la consommation. Il est préférable de surveiller les arbres et arbustes en bordure de forêt, car ils sont moins pollués par les toxines environnementales.

• dans les clairières sous les grands feuillus
• à la lisière de la forêt
• le long des bords de routes ou des talus ensoleillés à partiellement ombragés
• de préférence à proximité des bâtiments
• sous le vent des maisons
• souvent aussi dans les chantiers abandonnés, les gares ou les zones abandonnées
• sur les quais de chemin de fer
• sur sol argileux azoté avec des orties
• jusqu'à une altitude d'environ 1500 mètres en basse montagne

Meilleure période de récolte

Si vous regardez dans un calendrier de floraison, vous remarquerez que le moment de la floraison du sureau noir peut varier considérablement. Le grand arbuste ne fleurit pas à une heure fixe, car les conditions météorologiques actuelles et le rayonnement solaire ainsi que l'emplacement influencent considérablement la période de floraison. Le sureau, également appelé sureau, est considéré comme un indicateur de l'été, sa période de floraison comprend à la fois le printemps et l'été. Le sureau présente généralement ses magnifiques fleurs en ombelles de fin mai à fin juin.

Certaines années, la période de récolte des fleurs de sureau est limitée à une fenêtre très étroite. C'est parce que les fleurs sont très sensibles à diverses conditions météorologiques. Les petites fleurs perdent leur goût lors de chaleur persistante. Et dès qu'il pleut, ils ruissellent avec l'eau.

• boutons floraux verts dès la mi-mai
• Temps de récolte environ une à deux semaines après la formation des bourgeons
• les arbustes plus anciens et établis fleuriront en premier

Le Sambucus nigra produit également des fleurs dans des endroits très ombragés. Dans ce cas, ceux-ci apparaissent plus tard et aussi un peu plus clairsemés, donc le moment de la récolte est en conséquence. Parfois, les fleurs de sureau de Rhénanie sont déjà fanées, alors qu'elles peuvent encore être admirées dans toute leur splendeur dans le sud de l'Allemagne ou à Rügen. Dans certaines régions, le sureau peut même refleurir à la fin de l'été, selon le type de plante.

Apparition des fleurs

En règle générale, les fleurs ont cinq sépales et cinq pétales fusionnés les uns aux autres. Ils sont disposés en fleurs ombellées en forme de plaque d'un diamètre allant jusqu'à 30 centimètres et sont de couleur verdâtre à blanc crème. Leur parfum aromatique et incomparable attire non seulement les abeilles et les insectes, mais aussi de nombreux amateurs de balades. Après les dernières gelées nocturnes de mai (saints de glace), le sureau commence également à fleurir. Selon les conditions météorologiques et l'emplacement, la période de floraison peut se prolonger jusqu'en juin.

• petites fleurs blanches ou blanc crème
• disposés en forme d'ombelle ou de parapluie
• odeur intense de vanille, de beurre ou de poivre

Toxicité

Étonnamment, toutes les parties de l'aîné sont considérées comme plus ou moins toxiques. La plante contient de la sambunigrine. Par conséquent, les fleurs et les baies ne doivent être utilisées que cuites. La consommation crue entraîne des maux d'estomac, des vomissements et des diarrhées chez les personnes sensibles et les enfants.

En cas d'empoisonnement plus grave, il existe également des difficultés respiratoires. Cependant, si vous chauffez les fleurs, la teneur en substances toxiques est considérablement réduite. En médecine, les fleurs sont utilisées pour faire baisser la fièvre, le rhume des foins et comme antiseptique.

Risque de confusion

Le genre Sambucus appartient à la famille des herbes musquées. Sur les dix espèces présentes dans le monde, trois sont originaires d'Europe centrale. Le plus commun est le sureau noir (Sambucus nigra), également connu sous le nom de buisson de lilas dans le nord de l'Allemagne.

Il y a aussi le sureau rouge (Sambucus racemosa) aussi appelé sureau des cerfs, et le sureau nain (Sambucus ebulus) avec une période de floraison similaire. Alors que les fleurs et les fruits du sureau noir après chauffage à au moins 80 degrés offrent un plaisir sain, les parties végétales du sureau nain (Attich) conservent leur toxicité à.

• Attich pousse comme une plante herbacée jusqu'à une hauteur maximale de 150 cm
• Le sureau noir forme de grands arbustes fortement lignifiés (2-4 m, parfois jusqu'à 7 m)
• Le sureau nain a des feuilles de lilas étroites jusqu'à 15 cm de long
• Real Holler a des feuilles ovales opposées

Il en va de même pour le sureau chevreuil, dont les fleurs ne sont pas vénéneuses, mais dont les baies rouges contiennent encore des toxines dans les noyaux après cuisson.

Récolter

Au lieu d'attendre longtemps que les baies de sureau mûrissent, nos ancêtres savaient comment Pour transformer la fleur de sureau et à partir de celle-ci de la gelée, du sirop aromatique ou encore des thés parfumés préparer. Aujourd'hui, les fleurs sont plus populaires que jamais. Il est préférable de porter des pantalons longs lors de la collecte, car les orties poussent généralement au pied d'un buisson de sureau.

Comment collecter :

• recueillir par temps sec et chaud
• du matin
• la rosée du matin s'est déjà évaporée
• récolter des ombelles complètes
• Récoltez environ deux centimètres sous la base des cônes
• ne sélectionnez que des ombelles avec des fleurs complètement ouvertes
• ne cueille pas, mais coupe mieux
• Utiliser des ciseaux à roses

Il est préférable d'utiliser un panier ou un sac en tissu sombre comme récipient de collecte afin que les fleurs de sureau soient belles et aérées et très lâches. Mettez les délicates fleurs en ombelles dans un sac en plastique, elles s'y gâteront avant votre retour à la maison. N'attachez pas le sac, car les fleurs de sureau bruniront et vous ne pourrez plus les utiliser par la suite.

Champignon de sureau

Lorsque les fleurs sont récoltées, un champignon brun en forme d'oreille peut souvent être trouvé sur les buissons de sureau, le Judasohr ou le champignon de sureau. Étant donné que ce champignon n'est pas toxique, mais même comme un mets délicat, par exemple dans le Quant à la cuisine asiatique, vous n'avez pas à vous soucier de cueillir les fleurs du lilas faire.

Purge

Avant d'utiliser les fleurs de sureau fraîches ou de les sécher, elles doivent être nettoyées de la saleté et des petits insectes. Étant donné que les fleurs brunissent après peu de temps et sont donc inutilisables, elles doivent être traitées relativement rapidement. Secouez vigoureusement les fleurs individuelles ou tapotez le côté d'une planche de bois ou d'un autre objet. Si possible, ne lavez pas les ombelles de fleurs avec de l'eau, car cela leur ferait perdre leur arôme intense et caractéristique.

sécher

Si vous ne voulez pas utiliser les fleurs tout de suite, vous pouvez les sécher pour une utilisation ultérieure. Pour ce faire, les ombelles de fleurs doivent sécher complètement pendant plusieurs jours dans un endroit sec, sombre et chaud. La forme en ombelle garantit que les fleurs reposent librement et peuvent donc sécher rapidement et facilement. Placez les ombelles de fleurs à plat sur la surface afin que chaque fleur ait suffisamment d'espace pour sécher complètement.

• chaud et sec
• aussi sombre que possible
• jamais au soleil

Si vous retournez les fleurs deux ou trois fois, elles seront sèches en quelques jours seulement. Retirez les vraies fleurs des tiges des ombelles et stockez-les dans un récipient opaque et scellable. Protégées de l'air et stockées dans l'obscurité, les fleurs de sureau peuvent conserver leur arôme pendant les mois d'hiver.